„University of Fish“: Das Dorschwunder
Weshalb ein totgesagter Fisch wieder lebendig wurde
University of Fish
Mit der Vorlesung "Fisch aus Aquakultur: Beliebt und erfolgreich?" startet die "University of Fish" am 15. November an der Hamburger Universität ins Wintersemester
Fortbildungsveranstaltung zu Risiken beim Lebensmittel Fisch
LAVES-Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven veranstaltet Fortbildung Fisch ist ein sensibles Lebensmittel – Bei Aufzucht, Verarbeitung und Lagerung müssen höchste Standards eingehalten werden
Fisch – Nahrungsmittel mit Zukunft?
Aquakulturen als Forschungsschwerpunkt – Ernährungsphysiologische Aspekte sprechen für Fisch – die Berichterstattung über den Kollaps unserer Fischbestände dagegen
Fleisch, Milch und Honig enthielten 2008 selten unzulässige Mengen an Rückständen
BVL veröffentlicht erstmals zwei Jahresberichte zu Rückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Friend of the Sea Tag in Köln
Am 9. Oktober, einen Tag vor der ANUGA, trafen sich im Kölner Hilton Vertreter von Produzenten und Handelsfirmen der Seafood-Branche aus Deutschland, der Schweiz, Holland, Norwegen, Irland und Australien – Zum Treffen eingeladen hatte «Friend of the Sea», das internationale führende Label für nachhaltige Fischerei und Aquakultur
Fisch und Meeresfrüchte
Fisch und Meeresfrüchte sind bei deutschen Konsumenten gefragt: Im Jahr 2008 hat jeder Bürger im Durchschnitt mehr als 15 Kilogramm gegessen – Für das Jahr 2009 rechnet das Fisch-Informationszentrum mit einem weiteren Zuwachs
Der Wolfsbarsch
Neben Lachs, Makrele, Forelle und Thunfisch spielt auch der Wolfsbarsch oder Loup de mer (Dicentrarchus labrax) auf dem Grill eine bedeutende Rolle – Sein grätenarmes, festes und aromatisches Fleisch macht den Raubfisch vor allem zum Liebling der feinen Küche
Essen & Trinken – Ernährungsmagazin
Eins Plus, Donnerstag, 13.08. um 11:30 Uhr. Cocktailmixen für Anfänger: Mal so richtig auftrumpfen vor seinen Freunden – mit einem selbstgemixten Cocktail ist das durchaus möglich! Wie man leckere Drinks mit und ohne Alkohol mixt und effektvoll präsentiert, kann man in speziellen Kursen für Hobbybarkeeper lernen
Essen & Trinken – Ernährungsmagazin
Eins Plus, Mittwoch, 12.08. um 14:30 Uhr. Cocktailmixen für Anfänger: Mal so richtig auftrumpfen vor seinen Freunden – mit einem selbstgemixten Cocktail ist das durchaus möglich!