Kurt Hanselmann und Rolf Büchli kochen molekular
Nach dem Erfolg im vergangenen Herbst lädt St. Gallen am 20. September zum zweiten Mal Schlemmer, Kenner und Neugierige zum St.Galler Genusstag in die historische Altstadt
Alles über die neuesten Gastrotrends
Wie wichtig sind Biowaren in der Profiküche? – Wer investiert in neue Ausstattung? – Wie entwickeln sich die Umsätze in der Gastronomie?
Schweizer „Oscars“ der Gastronomie vergeben
Der Sternekoch Philippe Chevrier von der «Domaine de Chateauvieux» in Satigny, Genf, wurde mit dem Salz&Pfeffer-Preis für hervorragende Leistungen in Küche und Service ausgezeichnet
Otto Koch, Franz Feckl, Michael Fell, Achim Schwekendiek und Rolf Straubinger
Die „Jeunes Restaurateures“ zu Gast bei der Gourmetwoche im Robinson Club Schweizerhof im Engadin. Höhepunkt der Gourmetwoche ist schließlich das 5-Gänge Gourmet-Menü des französischen Altmeisters Jean-Marie Meulien
Aus Vinesse wird Sensual-Cooking
Zum Jahreswechsel 2010 schließt der Webshop Vinesse – Der Gründer und Entwickler des neuen Trendthemas "Wein & Gewürz" geht neue Wege. In Kooperation mit der hamburger Design und Markenagentur das-fuerstentum.de entwickelte Rolf Gast den neuen Auftritt des Koch- und Weinportals sensual-cooking.tv
Trend "Wein & Gewürz"
Vinesse, die Magie des guten Geschmacks: Der Wein- und Sensorikexperte Rolf Gast, hat erstmals 6 naturreine Gewürzmischungen entwickelt, die ideal zu Weintypen wie Riesling, Spätburgunder, Rosé, u.a. passen
Trend Wein & Gewürz
Kreativ würzen, dass der Wein hinzugewinnt
Auszeichnung für Reto Brändli
Mit Reto Brändli als Küchenchef geht das Ecco Ascona den nächsten Schritt in der Evolution der Schweizer Haute Cuisine. Seine frische Handschrift, die Verbindung von Präzision, Kreativität und emotionaler Küche sowie die Rückbesinnung auf echte Produktqualität machen das Ecco zu einem Pflichtziel für Feinschmecker am Lago Maggiore – und ab Winter für Gourmets im Engadin.
Dagobertshäuser Landpartie Tickets ab 1.Dezember bestellbar
Dagobertshäuser Landpartie Tickets: Die Dagobertshäuser Landpartie zählt zu den beliebten Food-Events in Deutschlands – und hat bei ihrer 11. Ausgabe erneut Maßstäbe gesetzt
Tim Raue eröffnet Fernsehturm-Restaurant am 3. Juni
Sphere Tim Raue: Küchenchef ist Rolf Gerz. Der gebürtige Berliner war in den vergangenen zehn Jahren Küchenchef im Tropical Island und dort für mehr als 1.000 Sitzplätze im gastronomischen Bereich verantwortlich