Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Am 7. April empfängt KAI-3-Küchenchef Jens Rittmeyer (Sylt) gleich sechs "Chefs on High Heels" zur Küchenparty: Cornelia Poletto, Tanja Grandits, Sonja Frühsammer, Sabine Teubler, Sarah Henke und Alexandra Lang – 6 Damen für 139 Euro
The Peninsula Hotels haben die kulinarische Leitung ihres Hauses in Beverly Hills mit David Codney neu besetzt, in Chicago Lee Wolen zum neuen The Lobby-Küchenchef ernannt sowie das Konzept ihres Restaurants Peter in Tokio überarbeitet
Die niederländische Hummer-Saison wird am 28. März in der niederländischen Provinz Zeeland feierlich eröffnet – Bis zum 15. Juli können Feinschmecker die besten Meerestiere aus der Oosterschelde genießen – Hummermenü zum Festpreis von 59,50 Euro bei 11 Restaurants
Die 3-Sterne-Halter Harald Wohlfahrt und Sven Elverfeld, sechs 2-Sterne-und acht besternte Gastköche sowie der Shootingstar Kenneth Hansen aus Dänemark und Anna Matscher aus Südtirol sorgten beim 26. Schleswig-Holstein Gourmet Festival für außergewöhnliche kulinarische Sinnesfreuden
Küchenchef Martin Lisson, Brasserie Desbrosses im Berliner Ritz-Carlton Hotel, bringt Pariser Reise-Souvenirs als neue Standards mit – Boulangerie wird kulinarisch stärker eingebettet – Cocktails und neues französisches Tee-Sortiment ergänzen das Angebot
In Graz herrscht eine sehr hohe Haubendichte: Stolze 17 Restaurants sind mit GaultMillau-Hauben ausgezeichnet – Wer mit seinem kulinarischen Geschäft in diese Richtung schlägt, bekommt es mit starker Konkurrenz
zu tun
Philipp Ferber ist der neue Küchenchef der Brasserie „1806“ im Breidenbacher Hof, Düsseldorfer – auch neu sind Executive Sous Chef Holger Rohkohl, Assistant Food & Beverage Manager Dennis Laubenstein und Oberkellnerin Daniela Lorenz
Alexander Herrmann kocht kanadisch – und jeder darf mal probieren – Vom 4. bis 16. Februar Kanadischen Wochen im Berliner KaDeWe – Herrman am 8.2. von 11 bis 16 Uhr live
Die Europäische Auster ist das Weichtier des Jahres 2013 – Nur die Pazifische Auster ist in der Regel im Handel erhältlich – Austern wechseln während ihres Lebens mehrfach das Geschlecht – Frische Muscheln riechen nach Seewasser, aber nicht fischig, und die Schale ist geschlossen
Das Restaurant Kosters Trädgardar – Anna Bengtsson besorgt sich Obst, Gemüse und Kräuter zum Kochen aus dem Garten vor der Tür, dem hauseigenen Bauernhof oder befreundeten Bioproduzenten