Ernährungskampagnen greifen zu kurz – Essen ist mehr als nur Kalorienaufnahme
Fachtagung in Köln erkundet neue Wege zu einer nachhaltigen Ernährungspraxis
Schoko, Vanille, Cappuccino – Endorphine, ganz ohne Kalorien…
Süßigkeiten, Gewürze und Kaffee-Spezialitäten mal anders: Im Lindner Hotel & Spa Binshof sorgen sie äußerlich angewendet für Entspannung und schöne Haut. Dabei bringen Zugaben wie ein bisschen Karamell oder eine Prise Zimt Abwechslung und das gewisse Etwas
Kalorienfalle
Nicht zu häufig außer Haus essen
Männer achten nicht auf Kalorien
Umfrage: Viele männliche Bundesbürger ernähren sich schlecht – drei von vier Männern (73,8%) achten beim Essen nicht auf Kalorien – Frauen sind viel besser
Deutsche Erdbeeren: Gesund, lecker und kalorienarm
Erdbeeren enthalten pro Gewichtseinheit mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen
300 Kilokalorien pro Tag sind genug
Gute Nachrichten für Sportmuffel: Es ruhig angehen zu lassen, ist oft gesünder als exzessiv zu trainieren!
Diätlebensmittel oft viel zu kalorienreich
Ersatz von Haushaltszucker durch Fruchtzucker wenig sinnvoll
Alkoholfreies Bier – kalorienarmer Durstlöscher Nummer 1
Es erfüllt alle Anforderungen der Ernährungswissenschaftler: Bier (alkoholfreies und “normales”) enthält reichlich Mineralstoffe, die vom Körper sehr schnell umgesetzt werden können.
Speiseeis: Gesund, aber kalorienreich
Erst viel Zucker stellt die kalte Zunge zufrieden
Süßstoffe im Faktencheck: Harmloser Zuckerersatz oder Risiko für Stoffwechsel und Mikrobiom? Ein Gastronomie-Leitfaden 2026
Die moderne Küche steht vor einem Dilemma: Gäste wollen zuckerarme Desserts und lighte Cocktails, erwarten aber den vollen Geschmack. Die Antwort der Industrie und vieler Köche lautet Zuckerersatz. Doch was Michael van den Heuvel in seinem aktuellen Medscape Artikel „Süßstoffe im Faktencheck“ zusammenfasst, sollte Gastronomen zu denken geben.