Paco Roncero und Mario Lohninger
Paco Roncero, Küchenchef des El Bulli in Madrid, kreiert Geburtstagsmenü in Mario Lohningers Silk Bed Restaurant
Cristiano Rienzner im Goldrot
Restaurant- Tip von Niko Rechenberg, Berlin
Cristiano Rienzner
Neuer Küchenchef des Goldrot am Kurfürstendamm 64-65. In El Bulli lernte er die experimentelle Zukunftsküche von Ferran Adrià kennen
Jeffrey Steingarten
Sein Wort ist bei Küchenchefs gefürchtet: Gastrokritiker Jeffrey Steingarten über Eßkultur, den Trend zum rohen Fisch und Glück spendende Salami
Test: französische Entenleberpastete
Die traditionelle französische Entenleberpastete gehört längst zur Standardausstattung deutscher Feinkostgeschäfte, doch nicht jede hält geschmacklich, was das Aussehen verspricht.
Foodies
Sie sind eine eingeschworene Gemeinschaft aus wohlhabenden Feinschmeckern: foodies – Einschlägige Literatur beleuchtet nun die Schlemmerorgien der Luxusesser.
Harald Wohlfahrt und Dieter Müller rücken weltweit an die Spitze vor
Derzeit weltbester Koch ist nach Einschätzung des Magazins „Restaurant“ Ferran Adria vom Restaurant El Bulli in Spanien.
Cristiano Rienzner
Ferran Adria Schüler Cristiano Rienzner verlässt das Berliner „Remake“, Nachfolger ist Andreas Dietrich (26) und als Souchef Michél Wendel.
Thomas Keller
Der beste Koch der Welt – Dienstag, den 2. Mai bei „Abenteuer Leben“, kabel eins, gegen 22.20 Uhr
Edel-Küche mit Laser und Tintendrucker
Was Sterne-Köche so alles für Geräte brauchen – Gastronomie-Gipfel in Madrid – Ink-Jet-Sushi