Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Genießen und Gutes tun: TV-Koch Horst Lichter kreiert drei Rezepte für die DB Bordrestaurants –
Jeweils 50 Cent vom Verkaufspreis für "Spitzenköche für Afrika" – Großmutters Rinderroulade, Gefüllter Hackbraten sowie Champignon-Rahmsuppe mit Parma-Schinken heissen die drei Gerichte von Horst Lichter
Als Hagebutte bezeichnet man die Früchte verschiedener Wildrosenarten – Vor allem Apfel- (Rosa canina) und Kartoffelrose (Rosa rugosa) liefern schmackhafte Hagebutten, die auch als Obstsorten kultiviert werden
Nein, hat sie nicht
Pizza "to go" ist ein Renner in Bäckereien – Fast drei Viertel aller Bäckerfachgeschäfte mit heißen Snacks im Sortiment führen dieses bei Jung und Alt beliebte Produkt – Bei den kalten Speisen zum Mitnehmen dominieren das (klassische) belegte halbe Brötchen und – das ist neu in ganz Deutschland – Butterbrezeln
Wildfleisch von Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein wird besonders saftig und zart, wenn das Fleisch vor dem Braten einige Stunden oder höchstens drei Tage in Buttermilch einlegt wird
Gegen die Ausweitung der Patentierung auf Pflanzen und Tiere startet heute die Koalition "Keine Patente auf Saatgut" einen globalen Appell – Insbesondere Landwirte geraten zunehmend in die Abhängigkeit internationaler Konzerne wie Monsanto, die die Patente auf Saatgut und Nutztiere besitzen
„Konsument“ hat die Qualität eines beliebten
Milchproduktes – der Butter – unter die Lupe genommen – Für den Test wurden 31 ungesalzene Butter aus Supermärkten, Diskontern und Bio-Supermärkten auf Preis und Qualität auf Zusammensetzung, Mikrobiologie, Sensorik, Geruch und Geschmack getestet
Kräuter waschen und trocken tupfen – Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen – Übrige Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken – Schnittlauch in Röllchen schneiden
Kräuter waschen und trocken tupfen – Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen – Übrige Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken – Schnittlauch in Röllchen schneiden
In einer aktuellen Bewertung von Öko-Test sind erneut verschiedene Buttermarken getestet worden – Dabei hat die Butter "Kerrygold Original Irische Butter" das Testurteil "sehr gut" erhalten