Tomatenallergie hängt von der Sorte ab – Erdbeere ebenso
Etwa 1,5 Prozent der Bevölkerung in Nordeuropa und bis zu 16 Prozent in Italien sind von einer Tomatenallergie betroffen weiterlesen ...
Tracking: 128 Datensammler an einem Tag
Welche Daten im Verlauf eines durchschnittlichen Tages gesammelt werden, hat ein Redakteur der Zeitschrift test ermittelt. Nach dem Aufrufen von 21 Apps und 29 Webseiten auf seinem Smartphone haben ihn 128 sogenannte Tracker überwacht, also Programme, mit denen Firmen online das Verhalten von Nutzern überwachen. Die Tracker hatten 191-mal Daten an Firmen geschickt, mit denen er gar nicht in Kontakt treten wollte. Schon nach diesem einen Tag ließen sich Rückschlüsse auf Vorlieben, Verhaltensmuster, weiterlesen ...
Küchenchef Bastian-Alexander Rau, Restaurant Novalis
Das Gourmetrestaurant des Hotels, das Novalis, überzeugt. Küchenchef Bastian-Alexander Rau setzt dabei auf eine moderne Interpretation der klassisch französischen Küche mit norddeutschen Akzenten weiterlesen ...
Sternekoch Serkan Güzelcoban ist zahlungsunfähig
Öhringen: Serkan Güzelcoban ist zahlungsunfähig, seine Ehefrau Vera Jimenez-Lazic wird Inhaberin des Restaurants Kleinod im Öhringer Hofgarten. Als angestellter Koch und Küchenchef soll Güzelcoban den Neuanfang mitgestalten.
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Schweizer Nationalgerichte mit Käse
Rund 22 Kilogramm Käse isst jeder Schweizer durchschnittlich pro Jahr. Wieviel davon zum Schmelzen auf Raclettepfännchen oder ins Caquelon (den Topf zur Zubereitung des Schweizer Käsefondues) wandert, ist nicht bekannt. weiterlesen ...
„Mehr Genuss“ erscheint heute in Berlin
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Die besten Hamburger – Topliste
Wo der Bratling aktuell besonders gut ankommt, verrät TripAdvisor, basierend auf Bewertungen und Meinungen von einheimischen wie internationalen Nutzern der weltweit größten Reise-Webseite. Ein Blick in die Top Ten-Liste zeigt: Gefragte Burger-Restaurants gibt es in der ganzen Republik weiterlesen ...
Sven Büttner übernimmt Küchendirektion von Schweizer’s Kitchen
Als neuer Küchendirektor verantwortet Sven Büttner ab sofort die konzeptionelle Ausrichtung von Schweizer’s Kitchen weiterlesen ...
Die besten Strände Europas
Die meisten umweltfreundlichen Strände befinden sich in Spanien, der Türkei und in Griechenland
Deutschland rangiert auf Platz 17 von 31 europäischen Ländern weiterlesen ...
Bernhard Steinmann interviewt Christian Hümbs
Christian Hümbs ist einer der kreativsten Pâtissiers in Deutschland. Wenige Monate nach seiner Ankunft bei Jan Hartwig bekam das Restaurant Atelier in München seinen dritten Michelinstern. Der gebürtige Oberhausener hat eine doppelte Ausbildung durchlaufen. Er ist Konditor und Koch. Die Integration von Gemüse in Desserts ist zweifellos mit seinem Namen verbunden.
Bei den Berliner Chefdays 2018 trat er zusammen mit Jan Hartwig auf und gewährte „Gourmet unterwegs“ im Anschluss das nachfolgende weiterlesen ...