Carsten Voigt
Als Teil des Köche-Nationalteams holt Carsten Voigt - Sous Chef des Hilton Munich City - Silber beim Spitzenwettkampf in Singapur weiterlesen ...
Extrawurst im „Konsument“-Test
24 untersuchte Proben - teils Probleme mit erhöhter Keimzahl - Die "Extra" ist in Österreich die meistverkaufte Wurstsorte: 10.615 Tonnen wanderten 2009 davon über die Ladentische - Zugleich ist Extrawurst ein sehr heikles Produkt, das keine Fehler in der Produktion und in der Kühlkette erlaubt weiterlesen ...
Ein physikalischer Blick auf den komplexen Prozess des Garens
Fleisch besteht aus Proteinen, Fett und Wasser. Was passiert mit ihm in der Küche? Ein Report von Thomas Vilgis weiterlesen ...
Kulinarische Rundgänge Berlin
Schicken Sie Ihren Gaumen auf Reisen bei einem orientalisch-kulinarischen Rundgang in den beiden Stadtteilen Kreuzberg und Neukölln - Genießen Sie die orientalische Atmosphäre auf Berlins ältesten türkischen Wochenmarkt weiterlesen ...
Sternekoch Bernhard Reiser
Bernhard Reiser (54) wurde bereits 1996 mit dem angesehenen Michelin-Stern ausgezeichnet und erhielt im Februar 2010 den Deutschen Gastronomiepreis. In Würzburg betreibt er neben seinen beiden Restaurants "Reisers am Stein" und "Reisers am Golfplatz" einen Catering-Service und bietet Kochkurse und Seminare im 2009 eröffneten "Lebensraum" bei Dettelbach an weiterlesen ...
H-Milch oder Frischmilch – was enthält mehr Nährstoffe?
Um Milch haltbar zu machen und unerwünschte Keime abzutöten, muss sie erhitzt werden - Je nach Verfahren wirkt sich dies auf den Geschmack und auf hitzeempfindliche Inhaltsstoffe aus weiterlesen ...
Fish and Ships – Cardiff Harbour Festival
Statt Fish 'n Chips heißt es Fish and Ships beim diesjährigen Cardiff Harbour Festival, wo vom 28. - 30. August im Hafen und rund um die Cardiff Bay gefeiert wird - überall werden Früchte und Tiere des Meeres zum Verkauf angeboten - walisische Meisterschaften im Austernöffnen - British Fish Craft Championships weiterlesen ...
Iberia mit besserer Business Klasse auf der Langstrecke
Die Umwandlung der gesamten Iberia-Langstreckenflotte wurde im April abgeschlossen: die Business Plus Klasse bietet den Passagieren jetzt noch mehr Platz, Komfort und Privatsphäre weiterlesen ...
Berliner lieben Wiener Schnitzel
Nicht nur im Szene-Treff "Borchardt" schaut es weit über den Tellerrand, in vielen Lokalen und Bistros ist der Sattmacher Favorit der Touristen, Alt- und Neuberliner - DER FEINSCHMECKER suchte das beste Wiener Schnitzel in Berlin weiterlesen ...
Deutschland sucht den Superkoch
Die Spitzenköche Tim Raue, Nelson Müller und Thomas Jaumann suchen Deutschlands Meisterkoch in SAT.1 weiterlesen ...