zuchtlachs Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

24. November 2012

Zuchtlachs besser als Wildlachs

"Zuchtlachs besser als Wildlachs" behauptet die Stiftung Warentest in ihrem Dezemberheft - Die besten frischen Lachsfilets fanden die Tester bei Frischeparadies und Karstadt - Wilder Pazifiklachs ist oft mit Parasiten aus dem Meer befallen weiterlesen ...

8. März 201116. März 2017

Zuchtlachs so gefährlich wie Rauchen

Mit einer Inseratekampagne geht die unlängst gegründete «Global Alliance Against Industrial Aquaculture» (GAAIA) gegen industrielle Fischzuchten vor - Im Stil der Warnungen auf Zigarettenpackungen macht sie auf gesundheitliche Risiken des Konsums von Zuchtlachs aufmerksam weiterlesen ...

29. Dezember 200919. Januar 2017

Test: Räucherlachs

Von 18 Räucherlachs-Produkten schnitt ausgerechnet die lose Ware von der Frischetheke am schlechtesten ab: der mit 14,80 Euro pro 100 Gramm eingekaufte irische Wildlachs aus dem KaDeWe entpuppte sich als Zuchtfisch und war verdorben weiterlesen ...

12. Dezember 200928. Mai 2019

Lachs-Studie

Fisch soll schwimmen, nicht fliegen: Wenn Lachse und andere Nahrungsmittel per Flugzeug um die Welt transportiert werden, produzieren sie gewaltig große Mengen an Treibhausgasen weiterlesen ...

3. Oktober 20096. Februar 2019

Norwegen Fisch

Neben seinem delikaten Geschmack bietet norwegischer Zuchtlachs den richtigen Nährstoffmix für den Körper während der kalten Jahreszeit - Im Ganzen, gefüllt, als Filet oder Kotelett weiterlesen ...

7. März 200918. Januar 2017

Irischer Zuchtlachs

Nachdem sich im vergangenen Sommer bereits eine Irische Thunfischerei für FOS zertifizieren konnte, bestanden nun die Lachsfarmen von Marine Harvest in Donegal das Audit: Der Donegal-Lachs wird bald in den Schweizer Sushi-Zen-Restaurants angeboten; die Kette hatte das Audit beantragt weiterlesen ...