Sommelier of the Year, Stéphane Thuriot, Restaurant Königshof, München,

2014 ANDREW HARPER GRAND AWARDS: Stephane Thuriot ist Sommelier des JAhres, Concierge of the Year wurde Dario Cortellessa vom Mandarin Oriental in München – Koch des Jahres ist Todd Gray, Equinox, Washington, D.C. – Bestes Hideaway in Deutschland: Schloss Elmau, weltweit: Aman Canal Grande in Venedig

Andrew Harper’s Hideaway Report has named Aman Canal Grande, Venice, Italy, as the 2014 Hideaway of the Year. This is the second time in three years that an Italian hotel has received this prestigious award. Andrew Harper subscribers consistently rate Italy their favorite country in the world.

Editor-in-Chief Andrew Harper notes, „This is far from being a typical Aman property. The company first made its reputation in Asia, with new hotels designed in a signature minimalist style. In contrast, the 24-room Aman Canal Grande is housed within an ornate 16th-century palazzo and is located close to the Rialto Bridge. The interior is simply dazzling and has been brilliantly modernized by longstanding Amanresorts architect Jean-Michel Gathy. Frankly, I cannot think of a more beautiful place to stay anywhere in the world than the Alcova Tiepolo Suite. The Aman Canal Grande is not a museum, however. It is exceptionally comfortable and offers refined and sincere hospitality, thanks to an outstanding general manager, Olivia Richli.“

This was an exceptional year for South Africa, as Grootbos Private Nature Reserve, Oceana Beach & Wildlife Reserve, and Babylonstoren also received Grand Awards. South Africa was given 11 awards in total, including best Formal International restaurant La Colombe, Best Bar, Best Wildlife Experience, Best Wine Tasting, an Indelible Memory and three Top 10 Wines & Spirits of the Year. France was a close second with eight awards. Europe earned 25 awards this year, with the Netherlands‘ Conservatorium, The Alpina in Switzerland and Germany’s Schloss Elmau all making the list.

To be considered for the annual awards, properties must be relatively small in size, possess strong individual personalities, offer relaxing atmospheres and demonstrate a consistent devotion to personal service. Andrew Harper uses more than three decades of experience to distinguish the truly enchanting from the merely excellent.

2014 ANDREW HARPER GRAND AWARDS
HIDEAWAY OF THE YEAR
Aman Canal Grande, Venice, Italy

NORTH AMERICA
Rancho Valencia, Rancho Santa Fe, California
El Encanto, Santa Barbara, California
Farmhouse Inn, Sonoma County, California
Capella Washington, D.C.
Fisher Island, Miami, Florida
Kingsbrae Arms, New Brunswick, Canada

CENTRAL AMERICA
Mukul, Pacific Coast, Nicaragua
Nayara Hotel, Spa & Gardens, La Fortuna, Costa Rica

EUROPE
Conservatorium, Amsterdam, Netherlands

Vigilius Mountain Resort, the Dolomites, Italy
Grand Hotel Tremezzo, Lake Como, Italy
Schloss Elmau, Bavaria, Germany
Domaine des Hauts de Loire, Loire Valley, France

AFRICA
Grootbos Private Nature Reserve, Garden Route, South Africa
Oceana Beach & Wildlife Reserve, near Port Alfred, South Africa
Babylonstoren, the Winelands, South Africa

AUSTRALIA
Saffire Freycinet, Tasmania, Australia

Restaurant of the Year USA Formal, The Willows Inn, Lummi Island, Washington

Restaurant of the Year USA Informal, Farmers Fishers Bakers, Washington, D.C.

Restaurant of the Year International Formal, La Colombe, Constantia Uitsig, South Africa

Restaurant of the Year International Informal, Olivier Arlot, Montbazon, Loire Valley, France

Best Hotel Restaurant, L’Abeille, Shangri-La Hotel, Paris, France

Chef of the Year, Todd Gray, Equinox, Washington, D.C.

Hotel Manager of the Year, Olivia Richli, Aman Canal Grande, Venice, Italy

Sommelier of the Year, Stéphane Thuriot, Restaurant Königshof, Munich, Germany

Concierge of the Year, Dario Cortellessa, Mandarin Oriental, Munich, Germany

Lifetime Achievement, Harry Chancey, Kingsbrae Arms, New Brunswick, Canada

Cruise of the Year, SeaDream I

Special Recognition Awards are given in the categories of Best Spa, Best Pool, Best Bar, Best Beach, Best Family Resort, Best Wildlife Experience, Eco-Adventure of the Year, Most Memorable Hike, Most Memorable Wine Tasting and Most Glamorous Bath, as well as Indelible Memories, Gastronomic Highlights and Wines & Spirits of the Year. To view the winners, visit: GrandAwards.AndrewHarper.com

Alain Ducasse

Alain Ducasse wird mit dem Lifetime Achievement Award der The World’s 50 Best Restaurants Awards 2013 ausgezeichnet

Alain Ducasse has pushed the boundaries of excellence in cooking and the dining experience throughout his 30-year career in gastronomy. The Lifetime Achievement Award, sponsored by Diners Club International®, part of The World’s 50 Best Restaurants Awards 2013, acknowledges not only Ducasse’s reputation for innovative French cuisine but also his indisputable influence over today’s generation of chefs and restaurateurs around the world.

Since being awarded three Michelin stars at the tender age of 33 for his 33-month old Le Louis XV at the Hôtel de Paris in Monaco, Ducasse has gone on to become one of the world’s most decorated chefs and the first to have been awarded three Michelin stars in three different cities. Since its inception, he has scored 14 positions on The World’s 50 Best Restaurants list, more than any other chef.

An international chef in every sense, his efforts to promote ‘glocal’ thinking – a global vision of what’s going on globally but operating locally – sees each of Ducasse’s restaurants having a local sensibility with its own story. “In each of my restaurants the chef is the conduit between nature and culture. The question of the wise use of the planet’s resources is essential to me,” Alain Ducasse explains.

Alain Ducasse Entreprise, the group founded by Alain Ducasse, comprises more than 20 restaurants around the world, three inns in Europe, an independent hotel association, a culinary publishing house, an international education division with a cooking school for all in Paris as well as a pastry school for professionals and amateurs alike and a culinary training centre for chefs.

Though not all of the chefs on The World’s 50 Best Restaurants list, which is sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, have worked directly for Ducasse, they all acknowledge his impact. From Noma’s Rene Redzepi, who grew up reading Ducasse’s cookbooks to Massimo Bottura of Osteria Francescana, who paid homage to his former mentor in a now signature dish – Compression of Pasta and Beans. For those affectionately referred to as “Génération Ducasse”, his influence is omnipotent. For Alain Ducasse the future of cuisine lies in diversity. “Each chef has his own specific emotional territory of expression, different from the others. It is this difference that makes the wealth of the ensemble.“ Last year for the 25th anniversary of the Le Louis XV in Monaco and probably the best illustration of how much Ducasse values cuisine’s multiple expressions today, he gathered together 240 chefs-among them more than 20 chefs featuring on the World’s 50 Best Restaurants list- from 25 countries representing 5 continents and 300 Michelin stars. As French Academy chairperson for The World’s 50 Best Restaurants, Andrea Petrini, commented, “He is the crown prince of French gastronomy. No other individual could have brought such a breathtaking array of culinary talent together in one place.”

William Drew, Editor of Restaurant magazine, organisers of The World’s 50 Best Restaurants, said:


„We are delighted that this prestigious accolade is going to one of the greatest chefs in France, and indeed the world. The Lifetime Achievement Award is voted for by industry experts from across the globe – chefs, restaurateurs, food writers and critics and well-travelled gourmets – and as such this is an acknowledgement from the restaurant world itself of Chef Ducasse’s achievements and positive influence.”

Alain Ducasse accepted the award with humility by paying credit to his forebears:
“My first thought goes to Paul Bocuse, this award’s very first recipient. Through him, I also think of the generations of chefs who have preceded me and to whom I feel the heir and successor. At the same time, I still feel like a young man and remain much more interested by the work to be done than by that already accomplished.”

This prestigious award is voted for by the 936 strong international voting panel who comprise the The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy. Past winners include Thomas Keller, Juan Mari Arzak, Joël Robuchon, Gualtiero Marchesi, Paul Bocuse, Albert and Michel Roux, Eckart Witzigmann and Alice Waters.

San Francisco MICHELIN guide 2012

BAY AREA RESTAURANTS SHINE IN 2012 MICHELIN GUIDE
Inspectors Offer Three New 2-Star Options

While three-star restaurants The French Laundry and Meadowood retain the highest distinction in
the MICHELIN Guide San Francisco, Bay Area & Wine Country 2012, the newest edition offers three
new two-star restaurants, Benu, Saison and Baumé. In addition, 39 restaurants earned a single star
with five new entries in that category. The MICHELIN Guide San Francisco, Bay Area & Wine
Country 2012 goes on sale Wed., Oct. 26, at $18.99.

The MICHELIN Guide San Francisco, Bay Area & Wine Country 2012 covers San Francisco proper,
and a comprehensive spread of the Bay Area stretching from Los Gatos in the south to Geyserville
in the north. Being included in the MICHELIN Guide is a sign of excellence and quality in each
category and a total of 541 restaurants have been included this year. Of those, 77 are designated
“Bib Gourmands,” which serve two courses and a glass of wine or dessert for $40 or less (excluding
tax and gratuity). A full listing of star recipients and Bib Gourmand restaurants may be found below.
The MICHELIN Guide San Francisco, Bay Area & Wine Country 2012 offers a wide assortment of
categories for discerning diners. Among them is a new symbol created for the 2012 edition indicating
restaurants serving breakfast, which includes 40 establishments. Of equal importance is the “Under
$25” category, defined as restaurants serving a meal for less than $25 per person. This list includes
113 restaurants.

Michelin divides the guide into six sections: San Francisco City, East Bay, Marin, Peninsula, South
Bay and Wine Country. Forty-six distinct cuisines are represented in the MICHELIN Guide San
Francisco, Bay Area & Wine Country 2012, which showcases the spectacular culinary diversity of
the region. Three new cuisines were added for 2012 as the inspectors continue to dine at every
possible type of establishment to compile the best selection for our readers.
San Francisco is one of three U.S. cities where Michelin publishes a guide annually. The other two
are New York City and Chicago. The MICHELIN Guide New York 2012, the city’s seventh edition,
was introduced Oct. 5. And Michelin plans to introduce its second Chicago guide, MICHELIN Guide

Michelin has done as much to enhance mobility as any company in the world. The company
patented the pneumatic, or air-filled, automobile tire in the late 1800s. This was a milestone moment
in mobility; it permitted automobile owners to travel at great length in a single journey. Then, in an
effort to prompt travelers to enjoy their newfound mobility, the company created guides – and
detailed maps – to steer travelers on their way. More than 1 million copies are sold each year.
Thanks to the rigorous MICHELIN Guide selection process that is applied independently and
consistently worldwide, the MICHELIN Guide has become an international benchmark in gourmet
dining. Twenty-seven MICHELIN Guides cover 23 countries and three continents, and feature more
than 45,000 addresses. The selection is made by anonymous, professional inspectors who are
Michelin employees. Inspectors pay all their bills in full. To find out more about the MICHELIN guide
inspectors and the history of the MICHELIN Guide, visit www.michelinguide.com.
Michelin’s San Francisco Michelin inspectors also share insights from their many meals on Twitter at
@MichelinGuideSF.

San Francisco MICHELIN guide 2012 Summary
Selected establishments

Restaurants
Particularly pleasant establishments 5 Forks to 1 Fork 43
Bib Gourmands = (Good food at moderate price) 77
Small plates 5 (unique menu, ambience and service) 13
Offering a meal under $25| 113
Notable cocktail program4 65
Notable wine list  73
Notable sake list  15
Restaurants serving breakfast  40
3 Stars (Exceptional cuisine, worth a special journey) 2
2 stars (Excellent cuisine, worth a detour) 6
1 Star (A very good restaurant in its category) 39
Cuisine types starred restaurants 12
Cuisine types reflected in selection 46
N : New star in 2012

San Francisco MICHELIN guide 2012
Starred establishments
N : New star in 2012

3 Stars
Exceptional cuisine, worth a special journey
Area District Establishment Comfort Chef
Wine Country –Napa Valley  French Laundry (The)  Thomas Keller
Wine Country –Napa Valley Restaurant at Meadowood  Christopher Kostow

2 Stars
Excellent cuisine, worth a detour
Area District Establishment Comfort
South Bay Baumé N
San Francisco SoMa Benu N
San Francisco North Beach Coi
Wine Country –Sonoma County Cyrus
South Bay Manresa
San Francisco Mission Saison N

1 Star
A very good restaurant in its category
Area District Establishment Comfort
San Francisco Nob Hill Acquerello
South Bay Alexander’s Steakhouse
San Francisco SoMa Ame
Wine Country – Sonoma
County
Applewood
San Francisco Marina Atelier Crenn N
Wine Country – Napa
Valley
Auberge du Soleil
San Francisco Richmond & Sunset Aziza
Wine Country – Napa Valley Bouchon
San Francisco SoMa Boulevard
San Francisco Financial District Campton Place
South Bay Chez TJ
East Bay Commis
South Bay Dio Deka
Wine Country – Napa Valley étoile
Wine Country – Sonoma County Farmhouse Inn & Rest.
San Francisco Financial District Fleur de Lys
San Francisco Castro Frances
San Francisco North Beach Gary Danko
Peninsula La Costanera N
San Francisco Nob Hill La Folie
Wine Country – Napa Valley La Toque
San Francisco SoMa Luce
Peninsula Madera
Wine Country – Sonoma County Madrona Manor
San Francisco Nob Hill Masa’s
San Francisco Financial District Michael Mina N
San Francisco SoMa One Market
South Bay Plumed Horse
San Francisco North Beach Quince
Wine Country – Napa Valley Redd
Wine Country – Sonoma County Santé
Wine Country – Napa Valley Solbar
San Francisco Nob Hill Sons & Daughters N
San Francisco Marina Spruce
Wine Country – Napa Valley Terra
Wine Country – Sonoma County Terrapin Creek N
Wine Country – Napa Valley Ubuntu
Peninsula Village Pub (The)
Peninsula Wakuriya

San Francisco MICHELIN guide 2012
Bib Gourmand

N : New Bib Gourmands 2012
Region/Town District Establishment
San Francisco Marina A 16
East Bay Artisan Bistro N
San Francisco Mission Bar Bambino N
Wine Country Napa Valley BarBersQ
San Francisco Mission Bar Tartine N
East Bay Bay Wolf
East Bay Bellanico
San Francisco Marina Betelnut
San Francisco Marina Bistro Aix
Wine Country Napa Valley Bistro Jeanty
Wine Country Sonoma County Bistro 29
Wine Country Sonoma County Boon Eat + Drink N
Wine Country Napa Valley Bottega
San Francisco Richmond & Sunset Burma Superstar
Wine Country Napa Valley C Casa
San Francisco Richmond & Sunset Chapeau!
East Bay Chevalier
East Bay Chu
San Francisco Financial District Colibrí
San Francisco Castro Contigo N
Wine Country Napa Valley Cook St. Helena
East Bay Corso
San Francisco North Beach Cotogna N
Peninsula Crouching Tiger
Wine Country Sonoma County Cucina Paradiso
San Francisco Marina Delarosa
San Francisco Mission Delfina
San Francisco Civic Center Domo
San Francisco Marina Dosa
East Bay eVe
Wine Country Napa Valley Fish Story N
East Bay FIVE
San Francisco Mission flour + water
East Bay Gather
South Bay Hachi Ju Hachi
East Bay Hibiscus
Wine Country Sonoma County Hot Box Grill N
San Francisco Castro Incanto
Marin Insalata’s
East Bay Ippuku N
South Bay Kabab & Curry’s
San Francisco Richmond & Sunset Kapou Gomi
Peninsula Kitchen (The)
Wine Country Sonoma County K & L Bistro
San Francisc
o North Beach Kokkari Estiatorio
Wine Country Sonoma County LaSalette N
East Bay Laurus
San Francisco SoMa Le Charm
Marin Le Garage N
San Francisco Marina Mamacita
Marin Marinitas
Wine Country Sonoma County Monti’s Rotisserie
San Francisco Richmond & Sunset Namu N
Wine Country Napa Valley Oenotri
San Francisco Financial District Perbacco
East Bay Picán
Wine Country Sonoma County Risibisi
East Bay Rivoli
Wine Country Sonoma County Sazon N
Wine Country Sonoma County Scopa N
San Francisco Financial District Slanted Door (The)
San Francisco Mission Slow Club
San Francisco Marina Sociale
San Francisco Marina SPQR
San Francisco Castro Starbelly
South Bay Sumika
Marin Sushi Ran
East Bay Thai House
Wine Country Sonoma County the girl & the fig
San Francisco Richmond & Sunset Troya
Wine Country Sonoma County Willi’s Wine Bar
East Bay Wood Tavern
San Francisco SoMa Yank Sing
San Francisco SoMa Zero Zero N

Bestellen Sie den Guide Michelin Deutschland 2012 portofrei online:
Seitenzahl: 1.440 Preis: 29,95 € Bestellink: ISBN 978-2-067-16584-7 (portofrei)

Die ersten Gerüchte zum Michelin 2012:
www.gourmet-report.de/artikel/340056/Thomas-Kellermann-hat-2-Stern/

Die fundiertesten Gerüchte am Vorabend der Bekanntgabe:
www.gourmet-report.de/artikel/340057/Die-neuen-Michelin-Sterne-2012/

Ernst Karl Schassberger gibt seinen Stern zurück:
www.gourmet-report.de/artikel/340058/Ernst-Karl-Schassberger-gibt-Stern-zurueck/

Alles über den Michelin 2012:
www.gourmet-report.de/artikel/340059/Michelin-2012-Deutschland/

Michelin in Zahlen – Berlin weiter Gourmethauptstadt vor München und Hamburg:
www.gourmet-report.de/artikel/340060/Michelin-2012-in-Zahlen/

Die Sterne Restaurants 2012: Liste nach Orten
www.gourmet-report.de/artikel/340063/Die-Sterne-Restaurants-Deutschland-2012/

Neue Michelin Sterne Deutschland 2012
www.gourmet-report.de/artikel/340068/Neue-Michelin-Sterne-Deutschland-2012/

Alle gestrichene Michelin Sterne 2012:
www.gourmet-report.de/artikel/340065/Alle-gestrichene-Michelin-Sterne-2012/

Bib Gourmand Deutschland 2012 – Alle Restaurants nach Orten alphabetisch
www.gourmet-report.de/artikel/340064/Bib-Gourmand-Deutschland-2012-Alle-Restaurants/

Bib Gourmand Deutschland 2012 – Alle Restaurants nach Bundesländern
www.gourmet-report.de/artikel/340067/Bib-Gourmand-Deutschland-2012-Alle-Restaurants/

Bib Gourmand Deutschland 2012 – alle neuen Auszeichnungen:
www.gourmet-report.de/artikel/340066/Bib-Gourmand-Deutschland-2012/

Bib Gourmand Deutschland 2012 – Gestrichene Auszeichnungen:
www.gourmet-report.de/artikel/340070/Bib-Gourmand-Deutschland-2012-Gestrichene-Auszeichnungen/

Harald Wohlfahrt: Der König der Köche beeinflusst die deutsche Kochszene:
www.gourmet-report.de/artikel/340069/Sieg-der-Wohlfahrtschueler/

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Zum Vergleich: Die Guide Michelin Ergebnisse 2011:
www.gourmet-report.de/artikel/336713/Die-Sterne-Restaurants-Deutschland-2011.html

Sterneregen in Japan

MICHELIN Guide Kyoto Osaka Kobe2011 erscheint – 12 restaurants mit 3 Sternen, 46 ** Sterne und 185 mit einem Stern – Wir haben alle aufgeführt – Meldung in Englisch

Newly joined Japanese Chicken Specialties, Obanzai and Japanese Yuba restaurants
Kobe hotels and restaurants selected for the first time
Michelin announces today the new MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe 2011, which
offers a selection of the best hotels and restaurants in those 3 cities. The guide
introduces a total of 312 establishments of which 239 restaurants, 42
hotels and 31 Ryokans.

Available in Japanese and English version, the MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe 2011
goes on sale in Japan on October 22 (and from February 1, 2011 in France for the English
version)

In the MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe 2011 selection:
· Total 12 restaurants earned three stars in the selection (7 in Kyoto,
3 in Osaka and 2 in Kobe). In Kobe, there are two new three-star restaurants: Cá
Sento and Komago. In Kyoto, the restaurant Nakamura has gained 3 stars and in
Osaka, Kashiwaya and Taian have been promoted from two to three stars in this
year’s selection.

· Total 44 restaurants (22 in Kyoto, 12 in Osaka and 10 in Kobe) and 2
ryokans (all in Kyoto) earned two stars in the selection. A total of 13
new restaurants joined the selection directly with two stars and 12 restaurants and 1
ryokan are promoted from one-star to two-star

· Total 183 restaurants (71 in Kyoto, 75 in Osaka and 37 in Kobe) and 2
ryokans (one in Kyoto and one in Kobe) earned one star. Also, 85
restaurants and 1 ryokan have gained their first star in the 2011 selection.
New this year in the 2011 MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe: the pictogram|. It
indicates a starred restaurant offering a menu under 5,000 yen. Diners
can enjoy gourmet meals for as little as 5,000 yen maximum per person, showing
MICHELIN guide’s commitment to local eateries at affordable prices. There are 106
restaurants with this pictogram in the guide, nearly half of the selection (38 in Kyoto, 40 in
Osaka and 28 in Kobe).

The MICHELIN guides are updated every single year in order to provide readers most
reliable information possible. Two new symbols have been added this year: ® (for the
newly selected restaurants in the 2011 MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe) and ¿ (for
the establishments who’ve been promoted from one to 2 stars and from 2 to 3 stars in
Kyoto and Osaka, as all the establishments from are new because it’s the first year this city
is covered by the guide). All the restaurants and hotels selected in 2010 edition are
reexamined for the 2011 guide, and establishments which are not selected and which could
be interesting for our readers are also inspected. Just after the launch of 2010 edition,
Michelin inspectors, employees of Michelin, who have professional knowledge of
hospitality industry, have been anonymously evaluating restaurants and hotels for the 2011
edition. All the Michelin inspectors pay all their bills in full.

In Kyoto, Osaka and Kobe, as in the 22 other countries covered by the MICHELIN guide,
a consistent selection is ensured by awarding stars based on the same criteria. Stars in the
MICHELIN guides have same value in all over the world meaning that a one star
restaurant in Kyoto has the same quality as a one-star establishment in New York or Paris.
The same five criteria are used for awarding stars whatever the country or the city: product
quality, preparation and flavours, the chef’s personality as revealed through his cuisine,
value for money, and consistency over time and across the entire menu. The criteria are
adapted to each type of cuisine, notably Japanese cooking styles
Stars apply only to “what’s in the plate,” meaning the quality of the cooking.

· Three stars (o) mean exceptional cuisine, worth a special journey.
· Two stars (n) mean excellent cooking, worth a detour.
· One star (m) means a very good restaurant in its category.

A restaurant that receives one or more stars is not only one of the best in its country but
also one of the best in the world.
In the MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe 2011, the whole Japanese
cuisine keeps majority with over 80% of the selected restaurants. The
major culinary styles are represented, including, soba, sushi, tempura, fugu, unagi, Izakaya,
Kushiage, Oden, and Shojin ryori, etc. The 2011 guide selects new types of cuisine:
Japanese Chicken Specialties, Obanzai (home style cuisine) and Japanese Yuba (tofu
cream). The remaining is comprised of French, Chinese, Fusion, Italian and Steak house.
The comfort of restaurants, such as beauty of interior/exterior and hospitality, is classified
by fork-and-spoon symbols (ò to ö). Pavilions (h to l) mean the comfort for
hotels and (9 to Ÿ) the comfort for “Ryokan” which are found only in Kyoto and
Kobe.

Jean-Luc Naret, Director of MICHELIN guides commented, “Only 90 restaurants in the
world currently hold three stars. Of them, 12 are in Kyoto, Osaka and Kobe. Also, 3
restaurants promoted to 3 stars from Kyoto and Osaka, and also 2 restaurants with three
stars newly joined from Kobe area. As it is our role to discover new talents and introduce
them to our readers, we are particularly happy to see this beautiful selection. Our
selection process is always rigorous and same in everywhere in the world. So we would
like to toast to chefs in Kyoto, Osaka and Kobe who offer such excellent dishes”
Bernard Delmas, President of Nihon Michelin Tire expressed, “We are very pleased to
present you today the new selection of MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe 2011.Three
years passed since we published the first MICHELIN guide in Japan, and we hope this
selection is more and ever rich and interesting. Michelin guide is global, as we employ
same criteria all over the world, but it is local, because it is made by Japanese inspectors
and Japanese editorial team, and made firstly for the Japanese readers. The selection is
more diverse and rich. I sincerely hope that the MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe will
continue to publish for long, and be really loved by people in Kansai area and Japan.”

The first MICHELIN guide France was published in August 1900. Distributed free of
charge (until 1920) and originally intended for chauffeurs, the guide contained a wealth of
practical information, including tips on using and repairing tires, city street maps, and lists
of gasoline outlets, hotels and mechanics. For the Michelin brothers, the objective was to
speed the development of the automobile, and consequently the tire market. They wanted
to promote and improve travel by making it safer and more enjoyable—in other words, by
enhancing mobility, which is still today the common goal of Michelin’s maps, guides,
atlases and other publications.

In 2011 edition, 26 titles of the MICHELIN guide covering 23 countries will be published.
Among about 15,000 restaurants listed in the 2010/2011 editions, only 90 restaurants
earned three stars, with 318 restaurants receiving two stars and 1,854 restaurants one star
(figures as of October 19, 2010 taking in account the 2011 MICHELIN guides New York
and Kyoto Osaka Kobe).

Every year, in more than 90 countries around the world, Michelin publishes some
10 million maps, atlases, tourist guides, and restaurant and hotel guides – always with the
same focus on quality. Last year, more than one million copies of the MICHELIN guide
were sold worldwide.
With 109,000 employees and sales organizations in more than 170 countries, Michelin is
worldwide leader of the tire manufacturers. Dedicated to the improvement of sustainable mobility,
Michelin designs, manufactures and sells tires for every type of vehicle, including airplanes,
automobiles, bicycles, earthmovers, farm equipment, heavy-duty trucks, motorcycles and the US
space shuttle, on 72 production sites in 19 countries throughout five continents. The company also publishes travel guides, hotel and restaurant guides, maps and road atlases and offers electronic mobility support services, on ViaMichelin.com. Research and innovation development is being taken care of in technology centres in Europe, USA and Japan.

MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe 2011:
the selection
RESTAURANTS & STARRED RYOKANS
Total One star
(m)
Two stars
(n)
Three stars
(o)

Kyoto: the selection
RESTAURANTS & STARRED RYOKANS
Total One star
(m)
Two stars
(n)
Three stars
(o)

® : new entry in the guide
&¿ : restaurant promoted from 1 to 2 stars or 2 to 3 stars
Kyoto: the restaurants and the starred ryokans
3 *** Star
Chihana ò Japanese
Hyo-tei ô Japanese
Kikunoi Honten õ Japanese
Kitcho Arashiyama Honten ö Japanese
= R=
Mizai ó Japanese
Nakamura ¿ ô Japanese
Tsuruya ö Japanese

2** Star
Chihiro ¿ ò Japanese
Gion Maruyama ô Japanese
Gion Matsumuro ¿ ò Japanese
Gion Sasaki ó Japanese
Gion Suetomo ¿ ó Japanese
Hanamura ® ó Japanese
Hassun ® ò Japanese
Isshin ¿ ó Japanese Beef Specialities
Kanamean Nishitomiya (ryokan) oe Japanese
Kenninji Gion Maruyama ô Japanese
Kichisen ô Japanese
Kikunoi Roan ó Japanese
Mankamero ¿ ô Japanese
Miyama-so (ryokan) ¿ oe Japanese
Ogata ó Japanese
Ryozanpaku ô Japanese
Sakurada ó Japanese
Shunseki Suzue ¿ ó Japanese
Sojiki Nakahigashi ¿ ò Japanese
Sottaku Tsukamoto ¿ ò Japanese
Sushi Matsumoto ò Japanese Sushi
Tankuma Honke ô Japanese
Uosaburo ô Japanese
Wakuden Kodaiji ¿ ô Japanese

m * 1 Star
Ajiro ò Japanese Shojin
Akai ò Japanese
Awata Sanso õ Japanese
Daikiku ò Japanese
Fujiwara ò Japanese
Fukiage ô Japanese
Gion Chinnen ® ò Japanese
Gion Matayoshi ò Japanese
Gion Matsudaya ò Japanese Sushi
Gion Nakahara ® ò Japanese
Gion Nanba ò Japanese
Gion Nishikawa ó Japanese
Gion Nishimura ó Japanese
Gion Okada ò Japanese
Gion Owatari ® ó Japanese
Gion Sakagawa ® ò Japanese
Gion Tanimoto ò Japanese
Gion U ò Japanese Unagi
Gion Umenoi ò Japanese Unagi
Gion Yutaka ò Steakhouse
Gotoshi ® ò Japanese Izakaya
Hamasaku ò Japanese
Hana-Kitcho ó Japanese
Hayashi ò Japanese
Hiragiya (ryokan) Ÿ Japanese
Hokkoriya ® ò Japanese Obanzai
Ichiyoshi ò Japanese
Ifuki ® ò Japanese
Ikuta ó Japanese
Iwasaki ò Japanese
Jiki Miyazawa ò Japanese
Jikishin an Saiki ® ó Japanese
Jinroku ® ò Japanese Soba
Kamigamo Akiyama ó Japanese
Kanei ® ò Japanese Soba
Kanjin ® ô Japanese
Kawakami ò Japanese
Kyoboshi ò Japanese Tempura
Kyoyuke Yokikana ó Japanese
Lista Giorgio Pinchiorri ® ó Italian
Maehara ò Japanese Unagi
Mashita ó Japanese
Masuda ò Japanese
Mitsuyasu ® ó Japanese
Mokube ó Japanese
Nakazen ® ò Japanese
Nikyo ò Steakhouse
Ogami ò Japanese
Okina ò Japanese
Rikichi ò Japanese
Ryuheisoba ® ò Japanese Soba
Sakamoto ò Japanese
Sakuragawa Gion ó Japanese
Sakuragawa Kiyamachi ó Japanese
Sangencha ò Japanese
Seike Nishijin ® ó Japanese Yuba
Seto ® ò Japanese Chicken Specialities
Shoku Kobo Hirosaki ò Japanese
Shunshin an ó Japanese
Sobaya Nicolas ò Japanese Soba
Tankuma Kitamise Honten ó Japanese
Tenyou ® ò Japanese Tempura
Tomoe ò Japanese Fugu
Toriyasa ® ó Japanese Chicken Specialities
Tozen-tei ó Japanese
Uozuya ò Japanese
Vis-à-Vis ô French
Wagokoro Izumi ò Japanese
Wakuden Muromachi ó Japanese
Yonemura ó Fusion
Yoshizen ó Japanese
Zen ® ò Japanese Soba

Osaka: the selection
RESTAURANTS
Total One star
(m)
Two stars
(n)
Three stars
(o)

® : new entry in the guide
&¿ : restaurant promoted from 1 to 2 stars or 2 to 3 stars

Osaka: the starred restaurants
o= *** 3 Stars
Hajime ô French Contemporary
Kashiwaya ¿ ô Japanese
Taian ¿ ó Japanese

n= ** 2 stars
Accueillir ô French Contemporary
Ajikitcho Horie ¿ ô Japanese
Fujiya 1935 ó Fusion
Gyuho ¿ ò Japanese Beef Specialties
Honkogetsu ó Japanese
Kahala ó Fusion
Kasho ó Japanese
Koryu ó Japanese
Masuda ¿ ò Japanese
Sushi Harasho ò Japanese Sushi
Totoya ò Japanese
Yotaro Honten ® ò Japanese Tempura

m = 1 Star Michelin
Ajikitcho Daimaru Shinsaibashi ó Japanese
Ayamedo ® ò Japanese Soba
Ayamuya ® ò Japanese Yakitori
Binbiya ® ò Japanese Izakaya
Bon ® ò Japanese Kushiage
Convivialité ó French
Éternité ó French
Fujihisa ò Japanese
Fujikyu ò Japanese
Fukunoya ò Japanese Fugu
Hiraishi ò Japanese Tempura
Honda ò Japanese
Horigakido ® ò Japanese Izakaya
Ichijunisai Ueno Mino ó Japanese
Ichijunisai Ueno Toyonaka ó Japanese
Imamura ò Japanese
Ippoh Honten ô Japanese Tempura
Kagaman ô Japanese
Kaishoku Shimizu ò Japanese
Kigawa ó Japanese
Kigawa Asai ò Japanese
Kinsui ó Japanese
Kitamura ® ó Japanese Sukiyaki
Kokyu ô Chinese
Konoha ò Japanese
La Baie ö French
Le Comptoir de Benoit ® ò French
Le Pont de Ciel ô French
Lumière ô French
Man ® ò Japanese Tempura
Man u ò Japanese Oden
Man u Bekkan ò Japanese Oden
Marusaku ò Japanese
Matsumoto Dojima ò Japanese
Matsumoto Eiraku ó Japanese
Matsuya ® ò Japanese
Nagahori ò Japanese Izakaya
Naniwa Okina ò Japanese Soba
Notoya ® ò Japanese Oden
Rogetsu ô Japanese
Rokukaku-tei ò Japanese Kushiage
Sakamoto ò Japanese
Sakanadokoro Koetsu ® ò Japanese
Sakuichi Honten ó Japanese
Sakurae ò Japanese Contemporary
Sakurae Toyonaka ó Japanese Contemporary
Sennarizushi ® ò Japanese Sushi
Shien ô Japanese
Shintaro ò Japanese Tempura
Shunsaiten Tsuchiya ó Japanese Tempura
Shunsai Yamasaki ® ó Japanese
Sushidokoro Hirokawa ® ò Japanese Sushi
Sushidokoro Kurosugi ò Japanese Sushi
Sushidokoro Sakau ó Japanese Sushi
Sushi Jinsei ò Japanese Sushi
Sushi Saeki ® ò Japanese Sushi
Sushi Yoshi ò Japanese Sushi
Takama ® ò Japanese Soba
Tamura ® ó Japanese Fugu
Tenshige ò Japanese Tempura
Tensho ® ò Japanese Soba
Tokiwa ò Japanese
Tominoya ® ó Japanese
Tout-Le-Monde ® ó French
Tsutaya ® ò Japanese Soba
Umazake Kamunabi ® ò Japanese Izakaya
Umeichi ó Japanese
Unisson des Coeurs ® ô French Contemporary
Wasabi ® ò Japanese Kushiage
Wayoyuzen Nakamura ® ò Japanese Contemporary
Xiang Tao ô Chinese
Yoshiko ó Japanese Fugu
Yoshino ® ò Japanese
Yoshitome ® ò Japanese
Yuno ® ò Japanese

® : new entry in the guide
&¿ : restaurant promoted from 1 to 2 stars or 2 to 3 stars

Kobe: the selection
RESTAURANTS
Total One star
(m)
Two stars
(n)
Three stars

Kobe : the restaurants and the starred ryokans
3 Star
Cá Sento ó Fusion
Komago ô Japanese

2 Star:
Amefu ò Japanese
Aragawa ó Steakhouse
Gensai ò Japanese
Hyakumidokoro Onjiki ó Japanese
Jikishin ò Japanese
Sankayo ó Japanese
Sushi Kissui ò Japanese Sushi
Sushi Matsumoto ò Japanese Sushi
Takagi ô Japanese
Yamanaka ò Japanese Tempura

1 Star:
Abon ò Japanese Kushiage
Ambai ò Japanese Soba
Eita ò Japanese Izakaya
Fujihara ò Japanese Tempura
Fushimi ò Japanese Sushi
Gyogin Doi ò Japanese
Hashino ò Japanese
Hatada ó Japanese
Isso ò Japanese
Jin ò Japanese
Juenne ó French
Kaburaya ò Japanese Soba
Katsura Sanso Horainosato õ Japanese
Kinzan (ryokan) Ÿ Japanese
Kobe Kitcho ó Japanese
Kozaru ò Japanese
Maison de Gill õ French
Maruyasu ó Japanese Fugu
Matsuki ò Japanese
Miki ò Japanese
Miyasu ó Steakhouse
Muragen Arima ò Japanese Soba
Muragen Ashiyagawa ò Japanese Soba
Nagasaka ò Japanese
Orfeu ô French
Sakana Kishi ò Japanese
Setsugetsuka ó Japanese Teppanyaki
Shigematsu ó Japanese
Shiko ò Japanese
Shirahama ò Japanese
Sushi Emiko ò Japanese Sushi
Sushi Josuke ò Japanese Sushi
Tachiki ó Steakhouse
Tokyo Chikuyo-tei ò Japanese Unagi
Uemura ò Japanese
Ukanya ò Japanese Soba
Wakaishoku Kanayama ò Japanese
Yozan ò Japanese

Auf Zeitreise mit Design Hotels

Geschichte trifft moderne: AUF ZEITREISE MIT DESIGN HOTELS

Designliebhaber und Geschichtsfans aufgepasst! Moderne Hotels bestehen heutzutage nicht nur aus blitzenden Glas- und Stahlkonstruktionen – Design Hotels präsentiert fünf Mitgliedshotels in historischen Gebäuden, bei denen traditionelle Architektur und modernes Interior Design perfekt miteinander verschmelzen. Im The Three Sisters in Tallin können Abenteuerlustige durch geheime Treppenhäuser schleichen und vielleicht sogar auf die Seelen früherer Bewohner treffen. Eine berühmte Liebesgeschichte begann in der Gerbermühle in Frankfurt: In diesen historischen Gemäuern aus dem 16. Jahrhundert traf Johann Wolfgang von Goethe seinerzeit Marianne Willemer. Wie geschaffen für Romantiker ist das AnaYela, wo Märchen aus 1001 Nacht wahr werden. Eine architektonische Zeitreise beginnt und endet im Widder Hotel in Zürich – hier treffen mittelalterliche Holzbalken und Renaissance-Pfeiler auf futuristische Glasdächer und Aufzüge. Auf eine lange Geschichte blickt auch Das Triest in Wien zurück, das vor über 300 Jahren noch Pferdebahnhof für die Postkutschenverbindung zwischen Wien und Triest war und von Sir Terence Conran in ein modernes Hotel umgestaltet wurde. Wie auch immer sich Gäste entscheiden, eines ist sicher: Sie werden in jedem Hotel eine einzigartige Reise in die Geschichte erleben.

The Three Sisters
Gäste des The Three Sisters, im Zentrum von Tallins historischer Altstadt gelegen, werden sich um Epochen zurück versetzt fühlen. Jedes der großzügig geschnittenen 23 Zimmer hat einen individuellen Grundriss, da das Gebäude aus dem 14. Jahrhundert stammt. Das Interior Design der Zimmer wird durch glatten Marmor und Granit bestimmt. Das Gebäude hat seine Originalstrukturen bewahrt, was an der aufwändigen Deckenbemalung zu sehen ist, die unter 14 Farb- und Tapetenschichten entdeckt wurde. Eine zweijährige Renovierungsphase brachte neuen Glanz in das historische Gebäude und modernes Design in seine alten Wände. Geheime Treppen und Gänge verbinden ein Labyrinth aus verschiedenen Stockwerken, von denen jedes eine andere „Schwester“ darstellt – die jüngere und unkonventionelle, die mittlere mit klassischem Charme sowie die moderne und kultivierte ältere Schwester.

www.designhotels.com/threesisters

Gerbermühle
Was einst eine Getreidemühle war, ist heute ein modernes Hotel, idyllisch gelegen am südlichen Ufer des Mains am Ostrand Frankfurts. Eine Mischung aus antiker und moderner Einrichtung schafft ein abwechslungsreiches Interieur, angefangen von der kühl-eleganten Lobby bis hin zur gemütlichen Turmbar mit Original-Steinwänden. Die alte Balkenkonstruktion des Gebäudes ist noch heute sichtbar und wurde in das Interior Design des Hotels integriert. Alle 19 Gästezimmer sind mit moderner Technologie wie Flachbildfernsehern ausgestattet, doch gleichzeitig finden sich hier auch typische Dachfenster und historische Holzbalken wieder. Die Kombination aus Tradition und Moderne setzt sich im Sommergarten fort, wo im Jahr 1814 die romantische Liebesgeschichte zwischen Johann Wolfgang von Goethe und Marianne Willemer begann.

www.designhotels.com/gerbermuehle

Widder Hotel
Ein Methusalem ist das Widder Hotel in Zürich, dessen Geschichte bis ins Mittelalter zurück datiert. Die Schweizer Architektin Tilla Theus hat bei der Renovierung ursprüngliche Teile der ehemals neun Wohnhäuser liebevoll erhalten. Jedes Haus hat aufgrund seiner Geschichte ein anderes Design. Original mittelalterliche Steinwände und Kassettendecken mischen sich nahtlos mit modernen Elementen wie Stahlpfosten, Metallbalken, Granitböden und Designer-Möbeln von Le Corbusier sowie Ray und Charles Eames. Typische Beispiele sind ein Glasdach, das auf dem mittelalterlichen Steinhaus thront, oder die Integration von neun Aufzügen. Einer davon besteht aus Glas und Chrom und fährt entlang der alten Stadtmauer aus dem 12. Jahrhundert in die Höhe. In den 49 individuell gestalteten Gästezimmern befinden sich antike Ölportraits, Wandmalereien aus der Renaissance sowie moderne Kunst von Warhol, Poliakov und Rauschenberg.

www.designhotels.com/widder

Das Triest
Das Triest, eine ehemalige Pferdekutschenstation auf dem Weg von Wien nach Triest, war Wiens erstes Designhotel und gleichzeitig Sir Terence Conrans Erstlingswerk in Sachen Hoteldesign. Conran hat eine gelungene Symbiose von historischer Bausubstanz und zeitgemäßem Design geschaffen. Die alten Kreuzgewölbe, in denen die Stallungen untergebracht waren, sind jetzt zu Salon, Suiten und Seminarräumen mit unverwechselbarem Flair und moderner Ausstattung umgebaut. Die Badezimmer sind mit Bullaugen verziert, die zusammen mit der Reeling und den Flaggenmotiven in den übrigen Bereichen des Hotels eine emotionale Verbindung zu der Hafenstadt Triest schaffen. Eigens in Auftrag gegebene schwarz-weiße Fotografien von Triest und Wien stellen die historische Bedeutung des Gebäudes ebenfalls heraus.

www.designhotels.com/dastriest

AnaYela
Im Herzen von Marrakesch liegt das AnaYela, ein 300 Jahre alter ehemaliger Palast. Das Interior Design ist eine Hommage an die marokkanische Geschichte – insbesondere an heimische Architektur und Design. Jedes Möbelstück und jede Verzierung wurden von Eigentümer Bernd Kolb und Designer Yannick Hervy selbst entworfen. Die Sanierung erfolgte mit traditionell marokkanischer Handwerkskunst, bei der über 100 Künstler ausschließlich per Hand arbeiteten – ohne den Einsatz von elektrischem Werkzeug. Doch das AnaYela ist noch mehr: Es ist ein „Ort der Inspiration“, wie Kolb es beschreibt. Mit seinem einzigartigen Architekturkonzept regt das Hotel alle Sinne an – es ist eine Reise in die Mythen aus 1001 Nacht. Ein Open-Air Kino und hochmoderne Konferenzräume verleihen diesem einzigartigen traditionellen Gebäude eine zeitgemäße Note.

www.designhotels.com/anayela

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Hari Raya Aidilfitri Festival

Hari Raya Aidilfitri Festival

Das Hari Raya Aidilfitri Festival kennzeichnet das Ende des Ramadan (Bulan Puasa in Malaysia), dem islamischen Fastenmonat und ist das erste der „One City three Festivals“-Serie in Singapur. Das Festival stellt einen Zeitraum der Erneuerung dar, der zur Besinnung und Würdigung spezieller Momente anregen soll. Die bunt schimmernden Lichter, die festliche Dekoration in den Straßen und die Bazare, all diese Dinge machen das Festival für jeden Besucher so einzigartig, da er in die malaiische Kultur eintauchen kann. Es gibt eine Vielzahl an Essensständen, die typische malaiische Gerichte in ihrer ganzen Vielfalt anbieten: Ketupat (Reiskuchen in Kokosnussblättern), Rendang (scharfes Rindfleisch) u.v.m. Auch süße Köstlichkeiten wie Kueh Lapis (Schichtkuchen) oder Kueh Tat (Ananas Plätzchen) können hier probiert werden. Zwischen dem köstlichen Essen kann sich jeder Besucher zusätzlich kulturelle Vorstellungen anschauen.

Wann: 15. August – 27. September 2009

Wo: Kampong Glam, Geylang Serai

Infos unter www.visitsingapore.com/1city3fest

Nationaler Finlandia Vodka Cup in Berlin ausgetragen

Nationaler Finlandia Vodka Cup in Berlin ausgetragen. Stephan Hinz

Der 5. Nationale Finlandia Vodka Cup wurde am Dienstag in Berlin ausgetragen. Mit viel Kreativität und auf hohem Niveau kämpften die acht Teilnehmer um den nationalen Sieg. Stephan Hinz (Shepard, Köln) holte den Titel und ermixte sich die Qualifikation für den Internationalen Finlandia Vodka Cup, der im Februar in Lappland stattfinden wird. Der Kölner konnte die Jury mit seinen Drinkkreationen „Three Times“ und „Three Steps“ in den Kategorien Aperitif und Long Drink überzeugen. Zweiter wurde Lennart Haack (Atlantik Hotel Kempinski, Hamburg) vor Oliver von Carnap (Trinkhalle, München).

Qualif ikation durch Finnishing Schools
Vorausgegangen waren dem Cup die Finlandia Vodka Finnishing Schools, die im Oktober und November 2008 in Berlin, Hamburg, München und Frankfurt stattfanden. Auf persönliche Einladung von Finlandia Vodka nahmen insgesamt 80 ausgewählte Szene-Barkeeper an einem inspirierenden Vodka-Training teil. Nach den angebotenen Workshops hatte jeweils ein Zweierteam pro Stadt die Chance, sich durch einen Sieg beim Ready, Steady, Shake-Contest für den nationalen Finlandia Vodka Cup zu qualifizieren.

Nationaler Finlandia Vodka Cup
Die acht Finnishing School Gewinner stellten sich beim Finlandia Vodka Cup nun einzeln der Jury. In je sieben Minuten mussten die Bartender einen Aperitif und einen Long Drink kreieren, die auf Finlandia Vodka, Finlandia Vodka Cranberry, Finlandia Vodka Lime, Finlandia Vodka Mango oder Finlandia Vodka Grapefruit basierten und höchstens vier weitere Zutaten enthielten. Anschließend wurden die Drinks in den Kategorien Geschmack, Aussehen, Aroma und „Star Quality“ von der Experten-Jury bewertet.

Gewinner-Cocktails
Und hier die Drinks, die beim Nationalen Finlandia Vodka Cup die höchste Punktzahl erreicht haben, zum Nachmixen:

Aperitif: Three Times
2 cl Finlandia Vodka
2,2 cl frischer Limettensaft
2 cl Aperol
2 Bl Old Times Orange Marmelade
1 cl Holunderblütensirup (darbo)

Methode: shaken und abseihen
Garnitur: Orangenzeste

Long Drinpk: Three Steps
2 cl Finlandia Vodka
2 cl frischer Limettensaft
2cl Grand Manier
12 Blatt frische Minze
mit Old Jamaica Ginger Beer auffüllen

Garnitur: Zitronenspirale, Minze, Salz

Finlandia Vodka & Pures Wasser
Die Herstellung von Finlandia Vodka beruht auf dem Besten, was Finnland zu bieten hat: sechszeilige Gerste, die unter der Mitternachtssonne ohne Einsatz von Chemikalien wächst und reinstem Gletscherquellwasser. Über 10.000 Jahre alte eiszeitliche Naturmoränen filtern das Wasser in Rajamäki, so dass es – einzigartig auf der Welt – keiner weiteren industriellen Filterung bedarf. Damit ist Finlandia Vodka einer der wenigen Vodkas, der seine Reinheit, Qualität und den puren Geschmack auf ganz natürliche Art und Weise erhält.

www.vodkacup.com
www.finlandia.com

Bocuse d’or Europe

Der Bocuse d’or Europe bekommt eine internationale Jury – Deutschland nimmt nicht teil – original Pressemitteilung in englischer Sprache

Bocuse d’Or Europe: An International Jury

Placed under the sign of excellence, the contest jury will be composed of prestigious Chefs of international repute. Some of the jury members are familiar with cuisine contests, such as three winners of the Bocuse d’Or (Lea LINSTER, 1989 – Bent STIANSEN, 1993 – Mathias DAHLGREN, 1997). Chef Thomas Keller will be the president of honour of the event.

Thomas Keller: An American president for a European contest…

Although the contest concerns European countries only, it has a global reach. For this first edition the organisers decided to call upon the famous American chef Thomas Keller who has kindly accepted the invitation from the European Organising Committee.

Thomas Keller is one of the most renowned American chefs of our time. He is famous both for his mastery of the culinary art and for his management skills.

Excellent cooking combined with a memorable social and sensual experience has always been Keller’s goal. „Food is a serious business“ Keller explains, „but we also want our clients to spend a pleasant moment eating“. The repute of his restaurants attest to the success of his approach.

In 2005, his restaurant Per Se was awarded three stars by the American edition of the Michelin Guide, then in 2006, three additional stars were awarded to his restaurant The French Laundry.

„The choice of Thomas Keller as the President of Honour for the Bocuse d’Or Europe became obvious to us, as soon we had decided to appoint a non European chef. Chef Keller is the new symbol of American cuisine. He draws his inspiration from Europe, and France in particular, but is established in the United States. Today, he represents the very best in American cuisine. I hope that chef Keller’s presence at the Bocuse d’Or Europe will encourage him to create relations between the two continents focused around the Bocuse d’Or“ comments Eyvind Hellstrøm, president of the Bocuse d’Or Europe. Thomas Keller works with Mac Knives, www.mac-messer.de .

A representative jury for the contest

For this first edition of the Bocuse d’Or Europe the jury will be composed of chefs from throughout Europe, representing each of the participating countries. Among them, regulars of cooking contests, and new countries such as Croatia, Estonia, Hungary, Malta and the Czech Republic, also nations marking their comeback to the contest (Poland and the Netherlands).

Bocuse d’or

Le Touessrok , Sun Resorts Mauritius: Neue Angebote für die Nebensaison 2008

Dinner inklusive statt Übernachtung – Frühstück

Ein Bonbon erwartet alle Gäste, die zwischen dem 12. April und 30. September 2008 einen Luxusurlaub mit Extra-Leistungen planen: Im 6-Sterne-Hotel Le Touessrok auf Mauritius heißt es in diesem Zeitraum Dinner inklusive statt Bed & Breakfast. Ohne Aufpreis können Urlauber täglich im Hauptrestaurant Three-Nine-Eight dinieren. Alternativ gibt es pro Abendessen ein Guthaben von 25 Euro pro Erwachsenem und 12 Euro pro Kind unter 12 Jahren für die Restaurants Safran und Barlen’s. Dieses Halbpensions-Angebot ist mit allen weiteren Special Offers kombinierbar. Ab 440 Euro pro Doppelzimmer und Nacht für Erwachsene, ab 220 Euro pro Doppelzimmer für Kinder / Jugendliche von drei bis 17 Jahren.

Honeymoon: Bräute frei in den Frangipani Junior Suites

Frisch Verheiratete schonen ihren Geldbeutel zwischen dem 12. April und dem 17. Oktober 2007: Der Aufenthalt in den Frangipani Junior Suites ist dann für die Braut kostenlos. Die Flitterwochen verschönern außerdem Abendessen ohne Extrakosten im Three-Nine-Eight, ein romantisches Vier-Gänge-Dinner im Barlen’s, eine 30-minütige Wellness-Anwendung für zwei Personen im Givenchy Spa sowie ein kleines Geschenk bei Ankunft. Die Honeymoon-Offerte ist nicht mit anderen Spezialraten zu bündeln, der Mindestaufenthalt beträgt fünf Nächte. Ab 295 Euro pro Doppelzimmer und Nacht.

Golf und Wellness: eine perfekte Ergänzung

Optimale Bedingungen bietet das Le Touessrok für Paare, die in ihrem Urlaub Golf und Wellness verbinden möchten: Für Urlaube zwischen dem 1. und 20. März 2008 sowie dem 1. Juli und 30. September 2008 gibt es 30 Prozent Ermäßigung auf die Zimmerrate für Liierte im Doppelzimmer, zudem winken während des Aufenthaltes 25 Prozent Nachlass auf alle Wellness-Anwendungen im Givenchy Spa. Die minimale Urlaubsdauer beträgt sieben Nächte. Bedingung ist, dass einer der Partner golft und im Voraus wenigstens vier Runden auf dem Golfplatz (während des Aufenthaltes) bucht. Das Angebot kann nicht mit anderen Special Offers gekoppelt werden. Ab 308 Euro pro Doppelzimmer und Nacht.

www.sunresorts.mu

Bundesverdienstkreuz für kulinarischen Berater von Victoria Cruises

Einen Höhepunkt der Flusskreuzfahrten von VICTORIA CRUISES auf dem Yangzi bilden die legendären „Drei Schluchten“ und seit einiger Zeit der neue Staudamm, ein Wunderwerk moderner Baukunst. Nach Fertigstellung der vierten und fünften Schleuse in einer Bauzeit von nur acht Monaten können Schiffe den Damm seit heute wieder ungehindert passieren. Vom gleichen Tag an bietet die gesamte Flotte ihren Gästen Speisen à la carte in einem zweiten Bordrestaurant. Erst eine Woche zuvor war der kulinarische Berater des Unternehmens, Walter Staib, von Bundespräsident Horst Köhler mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande ausgezeichnet worden.

Die Bauarbeiten an den Schleusen waren fast drei Monate früher als geplant beendet. Das Schleusensystem neben dem Damm dient Schiffen dazu, den Höhenunterschied des Flusslaufs oberhalb und unterhalb des Staudamms zu überwinden. Neben der Besichtigung des Damms gehört nun auch das Durchfahren der Schleusen wieder zu den unvergesslichen Erlebnissen einer Kreuzfahrt auf dem Yangzi, dem längsten Strom Chinas – zum Beispiel im Rahmen des Kurzprogramms „Three Gorges Highlights“ von VICTORIA CRUISES oder dem ausführlicheren einwöchigen „Three Gorges Explorer“. Bereits im vergangenen Jahr konnte ein Teil des Schleusensystems durchfahren werden, allerdings blieb wegen weiterer Bauarbeiten diese spektakuläre Passage während der Wintermonate nur den wöchentlich verkehrenden „Langstrecken“-Schiffen vorbehalten, die den gesamten Fluss zwischen Chongqing und Shanghai befahren.

Vor einem Jahr nahm VICTORIA CRUISES das siebte und bisher größte seiner Luxusschiffe in Betrieb, die Victoria Anna. Sie verfügt nicht nur über mehr Suiten als jedes andere Passagierschiff auf diesem mächtigen Strom, sondern besaß außerdem als erstes Schiff der Flotte gleich zwei Restaurants. Nun haben ihre Schwesterschiffe Victoria Katarina, Victoria Empress, Victoria Queen, Victoria Prince, Victoria Star und Victoria Rose mit ihr gleichgezogen und bieten in einem zweiten Restaurant auf dem Oberdeck Speisen à la carte für alle Gäste an.

Dabei haben die Gäste bei allen Mahlzeiten die Wahl zwischen traditionellen asiatischen und authentischen europäischen Gerichten, denn als kulinarischen Berater sicherte sich VICTORIA CRUISES Starkoch bereits vor einiger Zeit Chefkoch Walter Staib. Er unterwies die einheimischen Küchenchefs ausführlich in der in der Zubereitung „westlicher“ Gerichte. Für seine Verdienste um die internationale Verbreitung deutscher Kochkunst wurde der gebürtige Pforzheimer soeben in seiner Wahlheimat Philadelphia von Bundespräsident Horst Köhler mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande geehrt. Er nahm diese hohe Auszeichnung am 23. April aus den Händen des deutschen Generalkonsuls in den USA, Dr. Hans-Jürgen Heimsoeth, entgegen, der Staibs Engagement für die kulinarischen Traditionen seiner Heimat würdigte. Auch hier zeigt sich: für VICTORIA CRUISES sind die Besten ihres Fachs gerade gut genug.

www.VictoriaCruises.de