spitzengastronomie Archive - Seite 7 von 10 - Gourmet Report

12. Januar 2009

Molekularküche eroberte deutsche Spitzengastronomie im Sturm

Kritiker ziehen in geradezu bizarr erscheinender, kriegerischer Weise gegen die Nutzung von Texturgebern zu Felde, die nur einen kleinen Teil der Molekularen Gastronomie und der von ihr inspirierten Avantgardeküche ausmacht weiterlesen ...

14. November 200828. September 2017

Schlemmeratlas kürt Euro-Toques Sterne-Köchin Melanie Woltemath-Kühn

Der Schlemmeratlas ist einer der führenden, redaktionell erarbeiteten Restaurantführer in Deutschland - Jedes Jahr bewertet die Redaktionen nicht nur Restaurants, sondern kürt auch die besten Köche und Köchinnen weiterlesen ...

2. Juli 2008

Wiener Weine und Spitzengastronomie

Es ist wieder soweit, der Arkadenhof öffnet Tür und Tor für Wiener Weinliebhaber und präsentiert das reichhaltige Sortiment feinster Tropfen, das Wiens Goldmedaillenträger 2008 zu bieten haben. weiterlesen ...

14. Juni 2008

Christian Bau – Einblicke

Baus Einblicke gewähren eine einzigartige Sicht auf das ureigne Zusammenspiel von Person und Produkt in der Spitzengastronomie. Gleich einem Kunstobjekt versteht man ein perfektes Gericht erst durch das Wissen um die Philosophie, die Kreativität und die Arbeitsweise des Küchenchefs weiterlesen ...

31. Mai 20086. Dezember 2018

Neuer Master Studiengang in Feinkost-Management

Was passiert, wenn in Italien Spitzengastronomie auf eine anspruchsvolle Managerausbildung trifft? Die SDA Bocconi in Mailand hat aus dieser Kombination einen Master in Fine Food & Beverage (MFFB) entwickelt. Der Master startet im Januar 2009 mit dem Ziel, Studenten zu Spitzenmanagern in Handel, Finanzen und Marketing der internationalen Feinkost-Branche auszubilden weiterlesen ...

6. Mai 2008

Hendrik Otto

Hendrik Otto wird der Nachfolger von Thomas Kellermann am Potsdamer Platz, im Restaurant Vitrum - Ritz-Carlton Berlin weiterlesen ...

3. Mai 2008

Karlheinz Hauser ab übermorgen im ARD-Buffet

Karlheinz Hauser startet am Montag im ARD-Buffet - immer montags ab 12.15 Uhr - Vorgänger Rainer Strobel hat erweiterte Aufgaben im Hotel Abion, Berlin weiterlesen ...

17. April 2008

Wolf Hornstein ist tot

Wolf Freiherr von Hornstein, Gründer und Präsident des kulinarischen Freundeskreises "L'Art de Vivre", verstarb am 14. April 2008 im Alter von 89 Jahren nach kurzer und schwerer Krankheit weiterlesen ...

11. März 2008

Skrei – der edelste Fisch Norwegens

Skrei - der edelste Fisch Norwegens - Kabel1, Donnerstag, 13.03., 17:45 - 18:45 Uhr, Abenteuer Leben - täglich Wissen weiterlesen ...

3. Februar 200818. Januar 2017

Skreiwochen im InterContinental Hamburg

Nur für wenige Wochen im Winter wird der Skrei gefangen. Dieser Kaltwasser-Kabeljau, der jedes Jahr aus dem hohen Norden in die wärmeren Gewässer um die Lofotinseln wandert, gilt in Norwegen als besondere Delikatesse und hat inzwischen in Deutschland einen festen Platz in der Spitzengastronomie erobert weiterlesen ...