Der 5. Geschmackssinn: Umami
Geschmack und wie er entsteht - am Beispiel der Tomate weiterlesen ...
Ina Finn
Herbstlicher Rinder-Schmortopf mit passenden Weintipps aus den Côtes du Rhône von Sommelière Ina Finn weiterlesen ...
Jérôme Eckmeier
September-Rezept: Pilzcremesuppe mit Blätterteigstangen weiterlesen ...
Whisky, Wels und Wildschweinschinken
Zum sechsten Mal lockt die Messe SlowFisch Genießer nach Bremen weiterlesen ...
Lea Linster
Rezept: Ente mit Ingwer, Honig, Limone und Feigen weiterlesen ...
Sardellen – gesunde Leckerbissen aus dem Meer
Hätten Sie’s gewusst? Sardellen (auch Anchovis genannt) haben oftmals über zwei Jahre Lagerzeit hinter sich, bis sie im Kühlregal eines deutschen Supermarktes landen - In dieser Zeit reifen die Sardellen und erhalten durch den Fermentationsprozess ihren typischen, feinen Geschmack weiterlesen ...
Schlemmertour vom Brenner bis ins Etschtal
In Südtirols Hof- und Buschenschänken wird Gastwirtschaft noch "ganzheitlich" gelebt: Der Speck reift in der Räucherkammer des Bauern. Obst, Gemüse und Kräuter stammen aus Omas Garten - Den Eigenbau-Wein keltert der Sohn weiterlesen ...
Jérôme Eckmeier
August-Rezept von VEBU-Chefkoch Jérôme Eckmeier - Den Sommer fleischfrei Genießen mit frischer Pasta - das ideale Gericht für laue Sommerabende weiterlesen ...
Volker Drkosch
Rezept: Salat von der Wachtelbrust mit Buttermilchdressing weiterlesen ...
Die richtige Pflege für Premium-Kochgeschirr
Wasser, Essig, Öl, Salz und ein Spritzer Zitronensaft - im Kampf gegen schmutzige Töpfe und Pfannen sind einfache Hausmittel wahre Allzweckwaffen weiterlesen ...