Auf ein Glas Marsala

Klassisch gut im Abgang: Das Kempinski Hotel Giardino di Costanza lockt seine Gäste mit dem „Marsala-und-Mehr-Package“ nach Westsizilien. Als bisher einziges Fünf-Sterne-Haus in dieser Region ist das im März 2005 eröffnete Luxushotel der ideale Ausgangspunkt für einen Ausflug ins nahe gelegene Marsala. Bereits seit 1833 produziert die Winzerfamilie Florio dort den gleichnamigen, weltbekannten Dessertwein. Das Gourmeterlebnis mit zwei Übernachtungen inklusive Frühstück ist bis 31. Dezember 2005 für zwei Personen ab 820 Euro zu buchen. Neben einem Besuch der Kellerei inklusive Degustation enthält das Arrangement ein Candlelight-Dinner sowie eine fruchtige Spa-Behandlung. Reservierungen nimmt das Hotel telefonisch unter 0039-0923-675-809 oder unter reservations.mazara@kempinski.com entgegen.
Nur eine halbe Stunde vom Hotel entfernt befindet sich das Hafenstädtchen Marsala mit dem traditionsreichen Weingut der Florios. Bei einem Glas Likörwein und Antipasti aus der Region können die Feinschmecker auf die fast 200 Jahre alte Geschichte der Kellerei zurückblicken. Ganz im Sinne der Winzerfamilie lassen die Gäste den Tag bei einem romantischen Gourmetessen im Hotelrestaurant Dubbesi ausklingen. Das 20-minütige Fresh Lemon Bath sorgt für Erholung von Körper und Geist. Darüber hinaus bietet das Daniela Steiner Spa weitere Anwendungen mit Salz oder Olivenöl. Sportbegeisterten stehen die Saunalandschaft und der Fitnessraum zur Verfügung.

Im Land, in dem die Zitronen blühen, eröffnete am 1. März 2005 das Kempinski Hotel Giardino di Costanza als erstes Haus der Luxushotelgruppe auf italienischem Boden im Westen Siziliens. Eingebettet in eine Landschaft von Weinbergen und Olivenhainen bietet die Anlage mit 91 Zimmern und Suiten eine erstklassige landestypische Küche und eine umfassende Auswahl an mediterranen Weinen. In dem hoteleigenen Daniela Steiner Spa mit 15 Behandlungsräumen liegt der Akzent auf sizilianischen Produkten. Die Villa Fontanasalsa aus dem 19. Jahrhundert, die dem Hauptgebäude angeschlossen ist, beherbergt Tagungsräumlichkeiten für bis zu 400 Personen.

Spinat ersetzt die halbe Apotheke!

Der Spinat gehört, wie Mangold oder Rote Rübe, zur Familie der Gänsefußgewächse und ist ein Gesundbrunnen, denn er liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Jod und natürlich auch Eisen, berichtet heute Diplom Oecotrophologin Karima Jung von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen. Neben seinem hohen Mineralstoffgehalt enthält Spinat außerdem Provitamin A sowie die Vitamine B1, B2, B6, C, E und K. Für das Wachstum bei Kindern ist das Vitamin A von besonderer Bedeutung. Es ist gut für die Sehkraft, das Sehen im Dunkeln sowie Wachstum und Aufbau von Haut und Schleimhaut. Die Vitamine C und E wirken antioxidativ gegen freie Radikale. Für die Blutgerinnung ist das Vitamin K unentbehrlich. Der im Spinat ebenfalls enthaltene sekundäre Pflanzenfarbstoff Lutein unterstützt neben Vitamin A die Sehfunktion des Auges. Das Antistressmineral Magnesium und das Nervenvitamin B1 machen Spinat für Erwachsene zum „Antistressgemüse“. Durch die beachtlichen Mengen an Folsäure ist dieses grüne Gemüse zudem ein richtiger Jungmacher, da Folsäure die Arterienverkalkung bremst. Spinat ersetzt also wirklich, wie der Volksmund sagt, die halbe Apotheke! Das gesunde Gemüse ist ganzjährig zu bekommen, die Hauptsaison liegt allerdings zwischen März und Juni sowie zwischen September und Oktober. Spinat ist entweder tiefgekühlt oder frisch im Handel erhältlich.
Frischer Spinat wird mit (Wurzelspinat) oder ohne Wurzel (Blattspinat) angeboten. Ein Qualitätsunterschied besteht hier nicht, lediglich die Reste bei der Zubereitung sind beim Spinat mit Wurzel größer. Außerdem wird zwischen Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterspinat – bezogen auf den Aussaattermin – unterschieden. Frühlings- und Sommerspinat eignen sich roh als Salat, Herbst- und Winterspinat sind eher zum Blanchieren sinnvoll, rät die Ernährungswissenschaftlerin Jung. Beim Einkaufen sollte darauf geachtet werden, dass der Spinat frische, knackige und dunkelgrüne Blätter hat. Egal ob als Cremespinat, Blattspinat oder, besonders wertvoll roh als Spinatsalat, Spinat ist immer ein sinnvoller Beitrag für ihre Gesundheit, stellt Karima Jung abschließend fest.

Tipp zum Jahr des gesunden Abnehmens: Spinatsalat ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch kalorienarm! Versuchen Sie es doch einmal mit folgendem Rezept: Sie brauchen: 250 g Spinat, 1 Apfelsine, 1 Apfel, 1 Spritzer Zitronensaft, 3 Tomaten, 1 Becher fettarmer Joghurt (0,1 % Fett), 1 Knoblauchzehe, 1 halben Teelöffel Meerrettich, 3 Esslöffel Tomatenketchup, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 Esslöffel Dill und 2 Esslöffel Petersilie.
Waschen Sie den Spinat und zerteilen Sie ihn in mundgerechte Stücke. Schneiden Sie die geschälte Apfelsine und den Apfel in Scheiben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und geben Sie alles zusammen in eine Schüssel. Aus Joghurt, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Meerrettich, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und Petersilie bereiten Sie die Salatsoße. Guten Appetit!