Gault Millau 2016 Deutschland

Langweilig wie noch nie ist der Gault Millau 2016 - wenig Neues - Koch des Jahres ist Peter Maria Schnurr aus Leipzig - Rainer Becker bester Koch im Ausland - Kathrin Feix ist Oberkellner des Jahres - Sommelier Frank Glüer - Entdeckung des Jahres ist Joachim Busch aus Frankfurt - Thomas Yoshida ist Patissier des Jahres - Alle Ergebnisse weiterlesen ...

René Frank – Pâtissier des Jahres 2016

Am Endes eines ausgezeichneten Menüs noch einmal einen süßen sensorischen Höhepunkt zu setzen, dass ist alleine dem Berufsstand der Pâtissière vorbehalten. Für herausragende Leistungen kürt die Redaktion des Schlemmer Atlas in diesem Jahr René Frank vom Restaurant la vie zum "Pâtissièr des Jahres 2016". weiterlesen ...

Finale "Koch des Jahres" und "Patissier des Jahres"

Das Finale der Wettbewerbe "Koch des Jahres" und "Patissier des Jahres" wird auf der Kölner Anuga Messe von einem besonderen Rahmenprogramm begleitet: Auf der Culinary Stage in Halle 7 finden am Sonntag und Montag, den 11./12. Oktober um 10:30 Uhr Showcookings mit bekannten Spitzenköchen und -patissiers statt. Mit dabei sind Pierre Lingelser vom Hotel Traube Tonbach und Sebastian Frank (Horváth, Berlin) weiterlesen ...

Enrico Christ und Raffaele De Luca

Am Sonntag sind in Wien Enrico Christ vom Atelier im Münchener Hotel Bayerischer Hof (D) und der Tiroler Raffaele De Luca aus Das Central in Sölden (A) als Gewinner nominiert worden. Sie kämpfen am 11. Oktober auf der Anuga in Köln gegen sechs weitere Finalisten um den renommierten Titel „Patissier des Jahres 2015“ weiterlesen ...

Camila Carranza-Weihmüller

Camila Carranza-Weihmüller ist neue Pâtissière im Restaurant Kastaniengarten des Central Hotel in Hof - Im Team um Küchenchef Ralph Gelder kann die junge Argentinierin ihre Stärken ausspielen: Süße Kompositionen aus ihrer Heimat und Europa zu mischen weiterlesen ...

Patissier des Jahres

Am 28. September im E50 - The Gourmet Loft in Köln-Frechen - Showkochen mit Matthias Ludwigs, Törtchen Törtchen (Köln), Andy Vorbusch, Sööt (Düsseldorf) und Jordi Butrón, Espaisucre (Barcelona) weiterlesen ...

eat&STYLE 2014

3. - 5. Oktober: Schuppen 52, Hamburg
24. - 26. Oktober: Koelnmesse, Köln
31. Oktober - 2. November: München
14. November - 16. November: Station Berlin
21. - 23. November: Messe Stuttgart weiterlesen ...

Star Patissier – ab morgen im TV

TV5MONDE startet am 30. November um 21.00 Uhr die neue kulinarische Sendereihe "WER WIRD DER NEUE STAR­‐PATISSIER? "Kulinarischer Wettbewerb mit französischem Flair und Prestige in 4. Folgen mit deutschen Untertiteln jeden Samstag um 21.00 Uhr auf TV5MONDE EUROPE weiterlesen ...

Desserts werden gesünder

Wenn es um die süße Küche von morgen geht, findet sich auf den Tellern selbst immer weniger Süßes - Durch Zutaten wie Getreide, Gemüse und Kräuter werden Desserts nicht nur kreativer, sondern durch weniger Zucker auch immer gesünder - Auf traditionelle Zutaten wie Schokolade und Sahne wird zunehmend verzichtet weiterlesen ...