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Erdbeeren

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 3,5 Kilogramm zählt die Erdbeere zu den beliebtesten Früchten in Deutschland - Entgegen ihrem Namen handelt es sich bei der Erdbeere aus botanischer Sicht allerdings nicht um eine Beere, sondern um eine sogenannte "Sammelnussfrucht" weiterlesen ...
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Feste feiern mit einem Sternekoch

Wir sind auf der Suche nach kochbegeisterten Menschen aus NRW, die Lust haben den kulinarischen Rahmen Ihrer nächsten Feier zusammen mit einem Sternekoch zu gestalten - Kommen Sie zum WDR TV - auch Markus Semmler such in Berlin Darsteller und Küchen fürs TV weiterlesen ...
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Speisenkalkulation

8. April 2013: Webinar "Grundlagen der Kalkulation von Speisen" mit MS Excel - In dieser 60-minütigen Online-Veranstaltung zeigt der Trainer Uwe Ladwig, wie die Kennzahlen Gemeinkostenzuschlag, Kalkulationsfaktor und Deckungsbeitrag berechnet werden weiterlesen ...
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Austern

DIE SACHE MIT DER AUSTER - von Ralf Bos - Bevor ich ins Detail gehe, möchte ich aber erst einmal mit dem alten Ammenmärchen der Eiweißallergie aufräumen - viele Küchenchefs essen selber keine Austern, sie kaufen Austern nicht über die Qualität, sondern über den Preis ein weiterlesen ...