herausforderungen Archive - Seite 3 von 5 - Gourmet Report

18. April 200912. Juni 2023

Praxisseminar Molekularküche mit Heiko Antoniewicz

Heiko Antoniewicz zeigt ausgefallene Kochtechniken wie arbeiten mit Stickstoff oder frittieren in Wasser - Küchenprofis werden in diesem Seminar vor ganz neue Herausforderungen gestellt - Am 27. und 28. April im Gastronomischen Bildungszentrum (GBZ) Koblenz weiterlesen ...

21. März 2009

Unterernährung und Übergewicht

Gibt es mehr unterernährte oder mehr übergewichtige Menschen? Im Jahr 2008 litten 963 Millionen Menschen an Unterernährung - Auf der anderen Seite sind 1,6 Milliarden Menschen übergewichtig weiterlesen ...

7. März 2009

Restaurant sucht Chef

Die Luft wird immer dünner: Jetzt sind nur noch zehn Kandidaten im Rennen um ein eigenes Restaurant! - So, 08.03. um 14:00 Uhr rtl2 weiterlesen ...

20. Februar 2009

Kochen nach Noten

MDR, Samstag, 21.02., 18:00 - 18:15 Uhr. Auf Schloss Albrechtsberg findet die diesjährige Dresdner Walzernacht statt, ein exklusiver Gala-Ball für 225 feierhungrige Gäste - Für Sous-Chef Lars Lehrmann eine der Herausforderungen des Jahres weiterlesen ...

29. September 20088. Februar 2018

Winterwildnis hautnah: Skibergsteigen in den bayerischen Alpen

Sarah Herte, Concierge im InterContinental Berchtesgaden, empfiehlt: Skibergsteigen in den bayerischen Alpen weiterlesen ...

16. September 2008

Alles Bio oder was?

Ökologisch essen, wohnen oder reisen stellen den Markt vor neue Herausforderungen - Doch längst reichen die heimischen Bio-Produkte nicht mehr aus um die steigende Nachfrage zu befriedigen weiterlesen ...

23. August 20085. August 2018

Südafrika-Challenge

Bewirb Dich jetzt für das Panasonic-Team und stell' Dich den spannenden Herausforderungen der afrikanischen Wildnis - Ob afrikanischer Lebensstil oder kulinarische Entdeckungsreisen: bei diesem Wettkampf steht jede Menge Spaß auf dem Programm weiterlesen ...

29. Juli 2008

Herausforderungen des demografischen Wandels

Ernährungsforum der DGE-Sektion Niedersachsen in Oldenburg informiert über die Themen Ernährung im Alter in der Gemeinschaftsverpflegung, Mangelernährung sowie seniorengerechte Verpackungen weiterlesen ...

23. Juli 2008

Globalisierung stellt Lebensmittelüberwachung vor neue Herausforderungen

Jahresbericht "Lebensmittel - und Futtermittelüberwachung 2007" vorgestellt: Verstöße mit einer möglichen gesundheitlichen Gefährdung lagen nur in ganz wenigen Einzelfällen vor weiterlesen ...

21. Juni 2008

Martin Obermarzoner

Köche vermutet man meist in der Küche, dass sie auch die Schulbank drücken, ist ungewohnt aber vor einigen Tagen an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" in Meran (Italien) der Fall gewesen. Dort haben sie Anregungen für "Kreative Gerichte aus der Sterneküche" bekommen, und zwar vom jüngsten Haubenkoch Europas weiterlesen ...