Carsten Bothe
Wer unterwegs gern zündelt, der wird in Carsten Bothes Rezeptbuch fündig - Neues Grillkochbuch erhält einen Stern in der FAZ weiterlesen ...
Sven Elverfeld Kochbuch
Jürgen Dollase: Das neue Kochbuch des Wolfsburger Drei-Sterne-Kochs Sven Elverfeld bietet eine hervorragende Inszenierung der Kochkunst, Jahrgang 2011 - Dollase vergibt 3 Sterne in der FAZ für Elverfelds neues Kochbuch weiterlesen ...
Journal Culinaire
Jürgen Dollase schreibt in der FAZ über das Journal Culinaire und vergibt 2 Sterne weiterlesen ...
YAM – Le magazine des chefs
Kochbuchkolumne "Esspapier" Bitte nur milden Knoblauch verwenden! Monsieur Alléno hat drei Michelin-Sterne und ist Chefkoch im berühmten Pariser Hotel Meurice - Von Jürgen Dollase /FAZ weiterlesen ...
McDonald’s im Test
Wachsende Konkurrenz und größere Nachfrage nach Bio-Produkten zwingen McDonald's zu mehr Innovation - Doch geschmacklich bleiben viele neue Produkte im Rahmen der Systemgastronomie, schreibt F.A.Z.-Restaurantkritiker Jürgen Dollase weiterlesen ...
OUT NOW – Port Culinaire No. SEVENTEEN
Ich hatte eine Farm in Afrika... - Food und Jagdsafari in Nambia Avantgarde - Jürgen Dollase über Sven Elverfeld Seafood weiterlesen ...
Dollase über Hamburger
Ist der Hamburger nicht eigentlich eine Notlösung, ein Essen mit allerlei Zutaten, das man auch ohne Teller und Besteck auf die Hand nehmen kann? Ist er nicht zu diesem Zweck mit zwei Griffpolstern aus Brot versehen ... weiterlesen ...
Gordon Ramsay
Jürgen Dollase bespricht das erste deutsche Kochbuch von Gordon Ramsay udn ist peinlich berührt - FUCK, it's so bad weiterlesen ...
CHEF-SACHE 2010
SCAN THE FUTURE - Expedition zum kreativen Front End des kulinarischen Marktes STARCHEFS LIVE AND ON STAGE - weiterlesen ...
Port Culinaire No. FOURTEEN
Sri Lanka - Ceylon Tee - Durch den Monsun, Tea Factory, Teepflücken - Patisserie Walter, Tee Desserts - Hans Stefan Steinheuer und Ceylon Aromen - Noch mehr Rauch - kreativ räuchern / Fischers Fritz räuchert frische Fische hinterm Haus - Jürgen Dollase über Sergio Herman weiterlesen ...