Chakall – Der mit dem Hund kocht

Text: Karl August Ebster, Oscars

Wenn der argentinische Turban-Koch in Portugal irgendwo auftaucht, ist er sofort von Autogrammjägern und Fans umringt. Mit seiner witzigen TV-Kochshow, in der er mit seinem schwarzen Hund Pulga in seinem orangen, dreirädrigen Piaggio-Mobil, das auch seine Küche ist, durch die Lande kurvt, um gastronomische Abenteuer zu bestehen, haben es Chakall & Pulga zu Popstar-Status gebracht. Chakalls Biografie liest sich wie ein Abenteuerroman und des wilden Hundes neuester LieblinGsknochen ist sein Restaurant „Sudaka“ in Berlin, das Chakall, der eigentlich Eduardo Andrés Lopez heißt, vor kurzem im Stadtteil Schöneberg eröffnet hat.

Chakallaka! Mit seinen blau funkelnden Augen, dem bunten Turban und seinem orientalischen Outfit-Mix zwischen Puma-Trainingsjacke, Sandalen und Schlabber-Sackhose erinnert der gebürtige Argentinier Chakall ein bisschen an Sindbad den Seefahrer. Und in der Tat, der quirlige Tausendsassa, der auch sechseinhalb Sprachen spricht, bereiste über 100 Länder und lässt sich sehr schwer einordnen. Mit seinem Vornamen Eduardo spricht ihn seit ewig kein Mensch mehr an, nicht einmal sein Hund wüsste, wer gemeint ist. Vor mehr als 20 Jahren wurde er mit dem Nicknamen Chakall gebrandet. So wie einem argentinischen Rind die glühenden Initialen der Farm ins Fell gebrannt werden, zu dem es gehört. Der Schakal – der Wilde – immer unterwegs, lauernd und suchend auf Beutezug. Chakall ist aber auch Kosmopolit, Starkoch, Showman, Entertainer, DJ, Geschäftsmann, Familienvater, Lebenskünstler, Witzbold, Visionär, Träumer – und die Liste könnte beliebig fortgesetzt werden.

Man nehme alle diese Eigenschaften, Talente, oder wie auch immer man es nennen möge, gebe es in einen 1000 und eine Nacht-Mixer und heraus kommt: Eduardo A. Lopez, genannt „Chakall“. Seine kulturellen Wurzeln sind ebenso viel­fältig, und die Ahnentafel wäre für jeden Forscher eine große Herausforderung. Chakalls Vorfahren sind galizischer, deutsch-schweizerischer, französisch-baskischer, italienischer und argentinischer Herkunft. Sogar argentinische Indianer sollen sich in der näheren Blutlinie befinden.

Seine Großmutter und sein Großvater waren Köche. Mutter und Vater Lopez trennten sich sehr früh, aber jeder hatte ein eigenes Restaurant in Buenos Aires. Der junge Chakall verdiente seine ersten Dineros bei Mama und Papa im Restaurant. Das Hin und Her hatte er eher als willkommene Abwechslung empfunden, Eintönigkeit war schon damals nicht das Seine. Mit zarten 15 Jahren agierte Chakall als Küchenchef in
Mamas Restaurant und dirigierte 20 Mitarbeiter. Das sei immer sehr lustig gewesen, erinnert er sich heute lachend und auf Portugiesisch fluchend an
diese Zeit.

Mit 18 treibt es den unbändigen Eduardo in die Medienbranche, er studiert an der Universität Salvador in Argentinien Journalismus, jobbt nebenbei für einige Tageszeitungen und arbeitet erfolgreich als Musikredakteur beim bekannten Magazin Rolling Stones. Der Schreiberling wurde aber zunehmend von Fernweh geplagt. Nächtelang träumte er von einer abenteuerlichen Tour durch Afrika mit einem Landrover. 1998 war es dann soweit. Chakall machte sich auf, um die Welt zu erkunden – auch ganz Südamerika stand auf der „Tour de Chakall“. Vor allem die Zeit in Afrika sollte ihn für sein ganzes Leben prägen. „Ich hatte teilweise mehr Kalaschnikows am Kopf, als ich Kilometer am Tag mit meinem Jeep in der Botanik herumklapperte“, erinnert sich der wilde Hund an die Himmelfahrtskommandos ähnlichen Fahrten durch afrikanische Kriegsgebiete. Bis heute ist ihm der Turban geblieben und ist neben seinem treuen tierischen Weggefährten, dem schwarzen Sub-Koch Pulga, zu einem Markenzeichen geworden.

Den heute 10-jährigen Pulga hatte Chakall bei einer Pinkelpause auf der Autobahn irgendwo mitten in der Nacht in Portugal als Welpe aufgelesen. „Plötzlich entdeckte ich unter der Leitplanke im nassen Gras einen kleinen, zerzausten, völlig verängstigten Köter kauern, der anscheinend seine Familie verloren hat oder ausgesetzt wurde. Ich steckte den mit Flöhen übersäten Racker in meine Jacke und nahm ihn mit nach Hause. Wegen den Flöhen hat er auch seinen Namen bekommen, Pulga bedeutet auf Portugiesisch Floh.

In Afrika war es auch, als der bunte Hund Chakall seine Leidenschaft fürs Kochen wieder neu entflammte. Rein aus Spaß veranstaltete Chakall auf Wochen-Märkten Kochshows für Kinder. Entertainment und Kochen – das war es, was dem Spaßvogel am meisten Freude bereitet.

Mit null Euro in der Tasche kehrt Chakall im Jahr 2000 nach Portugal zurück und beschloss, ein eigenes Restaurant aufzumachen. Gesagt, getan: Trotz kreisendem Pleitegeier schaffte es der ehrgeizige Chakall in kürzester Zeit, nicht nur eins, sondern zwei Restaurants und eine Catering-Firma erfolgreich auf die Beine zu stellen. Mittlerweile stehen auch die TV-Stationen beim Turban-Mann Schlange. 250 Flüge habe er 2012 absolviert, 1000 Turbane in seinem Leben schon gekauft und mindestens 700 davon verloren.

In China haben Chakall & Pulga eine erfolgreiche Fern­sehserie mit dem Namen „Walking Chopsticks“. Pulga ist auch bei diesen Gourmet-Erlebnisreisen der treue Begleiter von Chakall, wobei Pulga in der Serie in Sprechblasen seine schlauen hündischen Kommentare zu Chakalls Ausführungen gibt und damit für viel Schmunzeln sorgt.

Neben den zwei Restaurants in Portugal, eines davon ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete „QuintaDosFrades“, hat Chakall kürzlich in Berlin sein neuestes Projekt verwirklicht. Auf 300 Quadratmetern soll der Gast mit 85 Sitzplätzen genügend Raum für gemütlichen Genuss von südamerikanischen Speisen zur Verfügung haben. Entstanden ist das SUDAKA, dessen Wortbedeutung eigentlich ein Schimpfwort unter den Spaniern für zugereiste Südamerikaner ist, ganz nach den Design-Plänen von Chakall und seiner Lebensgefährtin Svenja, mit der der Weltenbummler zwei Töchter und einen Sohn hat.

Aber wie sieht die Küche des Chakall eigentlich aus? „Ich nenne es Essen, das von vielen Ecken der Welt inspiriert wurde, aus meinen Lieblings-Produkten entsteht und jeden Tag neu auf den Tisch kommt. Ich muss immer improvisieren – jeden Tag“, so der Kosmopolit, der mit seiner Familie jetzt in Berlin seine Zelte aufgeschlagen hat.

„Bist du ein Künstler“, frage ich Chakall? Ein lachendes „Nein!“ kommt als Antwort, „nein ich bin kein Künstler. Ich bin eigentlich wie ein Mixer. Mein Blut alleine ist schon ein Kulturcocktail – gib mir Musik und ich mixe den Sound mit Latino-Einflüssen. Gib mir Getränke und ich mixe dir daraus meine Cocktail-Welt. Gib mir Produkte aus aller Welt und ich mixe daraus, was mich inspiriert und mir von den hundert Ländern, in denen ich war, kulinarisch hängengeblieben ist.“

Fast eine halbe Million Euro habe er in sein neues Restaurant reingebuttert. In Berlin will sich Chakall der lateinamerikanischen Fusionsküche widmen. Sein Heiligtum dort ist der massive, original argentinische Grill, bei dem es keine Temperaturanzeige gibt. „Ich grille nach Gefühl, jedes Stück Fleisch ist anders, ich habe eine Waage und einen Temperaturmesser in meinem rechten Arm und meiner Hand eingebaut – die Bluthydraulik ist auf 2-3 Gramm genau“, lacht Chakall und schmeißt die Steaks auf den Grill. Viele Produkte kommen aus Argentinien, vor allem Fleisch, aber auch aus Irland und Spanien wird importiert. Nicht weil diese zu seinen Lieblingsländern gehören, sondern weil es für ihn die besten Zutaten seien. Deshalb ist die Küche auch nicht regional – das ist auch nicht so vom Erfinder gewollt. Vor allem auf das argentinische Fleisch und den Kaffee aus Portugal schwört Chakall wie der neue argentinische Papst auf die Bibel. Serviert werden traditionelle südamerikanische Gerichte, leicht modernisiert, Vegetarisches, aber auch viel Fleisch und Fisch vom Grill. Salate, Ceviche, Empanadas und Soupas zu – wie ich finde – sehr günstigen Preisen.

Im turbanisierten Küchenteam arbeiten langjährige Mitarbeiter Chakalls aus Brasilien, Argentinien, England, Deutschland – Multikulti eben, was hätte man sich anderes erwartet? Das Restaurant SUDAKA verfügt über eine Showküche, in der Chakall gerne herumtänzelnd Musik und Kochen verbindet. „Kochen ist Liebe, wenn du keine Liebe hast, gibt es keinen Geschmack – Kochen ist mein Karma“, sprudelt es in sehr gutem Deutsch aus dem Argentinier. Auf der Weinkarte stehen standesgemäß auch Weine aus ganz Südamerika und Portugal. Zwar haben diese Weine eher ein Fusel-Image, aber im SUDAKA stehen sehr gute Tropfen zur Auswahl.

Was steht sonst noch auf dem Programm des wilden Hundes? Ein neues Kochbuch soll bald in Druck gehen und auch im Fernsehen beim Kabelsender Bon Gusto werden Chakall & Pulga ihre Abenteuer in deutscher Sprache bestreiten – die Sychronisationsarbeiten der portugisischen Produktionen seien bereits in vollem Gange und unter dem Titel „Beef Buddies“ wird Chakall bei ZDF_neo mit zwei anderen Küchen-Haudegen über den Bildschirm flimmern.

SUDAKA
Goltzstrasse 36
D-10178 Berlin-Schöneberg
Tel.: +49 (0)30 21913177
reservierung@sudaka.de
www.sudaka.de

Dieser Artikel erschien zuerst im Oscars – http://www.oscars.li

eat&STYLE in der Kulturhalle Zenith in München

2. bis 4. November: Besucher erwarten lebendige Shows, schmackhafte Versuchungen und abwechslungsreiche Tage mit neuesten Food & Drink Kreationen – vielen Probiermöglichkeiten auf der Messe aller Starkoch-Gerichte zum Probierpreis – Meet&Greet-Ticket: 79 Euro

Klappernde Töpfe, wohlige, exotische Düfte, bekannte Starkoch-Gesichter, Edelfleisch oder Hummer vom Outdoor-Grill und Lustwandeln auf der Messe des guten Geschmacks: Das alles verspricht die eat&STYLE, die an diesem Wochenende vom 2. bis 4. November in der Kulturhalle Zenith die Tore öffnet. Über 100 Aussteller präsentieren Leckereien vom Feinsten: erlesene Schokoladen, hochwertige Fleisch- und Fischwaren, edle Käse und Öle, verführerische Gewürze u.v.m. Zudem kann man mit Stefan Marquard, Alexander Herrmann und Chakall begeisternde Show-Einlagen auf der Kochshow-Bühne erleben und in den Kochschulen die eigenen Künste verfeinern: Hier steht neben Ente, Lachs und Lamm auch fremdländisches wie ‚Curry vom Strauß‘ auf dem Speiseplan.

Whisky-Freunde werden derweil bei den „Signature Malts“ fündig und Gerätespezialist Miele zeigt mit seiner aktuellen Backofen-Generation, wie einfach man dank ‚Klimagaren‘ perfekte kulinarische Genüsse zaubern kann. Hungrig geht auf jeden Fall niemand nach Hause: Neben den vielen Probiermöglichkeiten auf der Messe bietet die neu geschaffene Gourmet-Kitchen alle Starkoch-Gerichte zum Probierpreis an. Mehr Informationen unter www.eat-and-style.de/muenchen/Home.html

Zenith – Die Kulturhalle, Lilienthalallee 29, 80939 München

Öffnungszeiten: Eintritt:
Fr/Sa: 10.00-19.00 Uhr
So: 10.00-18.00 Uhr
Tagesticket: 13 Euro
Erm. Ticket: 10 Euro
Meet&Greet-Ticket: 79 Euro

eat&STYLE in München

In den Erlebniswelten „Men’s World Wintergrillen“, „eat&STYLE geht grün“ und „Home & Lifestyle“ aktuelle Food- und Kochtrends erleben/ Küchenprofis Stefan Marquard, Alexander Herrmann und Chakall in die Töpfe gucken/ Frühbucher können drei Plätze auf der Kochshow-Bühne gewinnen

Was möchten Sie probieren: Salz aus der Kalahari-Wüste, Gourmet-Fleisch vom Wagyu Beef oder Kuchen im Glas vom Lebkuchenstüberl? Hobbyköche und Genießer sollten sich den 2. bis 4. November 2012 schon einmal vormerken: Denn dann macht die eat&STYLE, die Messe für moderne Küche, gutes Essen und feine Tischkultur, zum fünften Mal Station in München. Das große Event für Genießer feiert das kleine Jubiläum in der Kulturhalle Zenith mit aktuellen Food-Trends, überraschenden Küchen-Ideen und vielen neuen Erlebnissen: Auf der Kochshow-Bühne wird mit Starbesetzung aufgekocht, die Länderküche Indonesien und Bio-Ernährung stehen auf dem Programm und mehr als 100 Aussteller halten feinste Versuchungen zum Ausprobieren für die Besuch er bereit. Ein Highlight der Veranstaltung dürfte das Outdoor-Wintergrillen werden – oder wissen Sie schon, was man auf einem sechs Meter langen Grillspieß alles zaubern kann?

Spannend und abwechslungsreich wird es in den eat&STYLE Erlebniswelten: Beim „Men’s World Wintergrillen“ werden nicht nur Männer staunen, wenn in der 1,20 Meter hohen Grill-Glocke gleich ein ganzer Schwarm Sardinen gleichzeitig gegrillt wird. Auch die Genusswelt „eat&STYLE geht grün“ dürfte ein wahrer Besuchermagnet werden: Gemeinsam mit Demeter, Bioland und weiteren Partnern können Interessierte hier die Vielfalt ökologischer Lebensmittel entdecken. Im Bereich Home & Lifestyle zeigen Stylisten die neuesten Trends der Tischkultur.

Die offene Kochshow-Bühne verspricht auch dieses Jahr wieder viele lukullische Überraschungen – alles im Eintrittspreis inbegriffen. Neben Küchen-Rocker Stefan Marquard stehen Sterne-Koch Alexander Herrmann und der Weltenbummler Chakall am Herd und verraten, wie man exquisite Köstlichkeiten zubereitet. Gleichzeitig kann man in der Gourmet-Kitchen feine Food-Kreationen genießen. Lehrreich wird es ebenfalls in der „eat&STYLE Kochschule“: Der WMF KochClub und andere zeigen Kochinteressierten, wie selbst anspruchsvolle Rezepte einfach gelingen können.

Auf der Messe bieten große Marken, wie „Miele“ und „Philips“, aber auch viele kleine Food- und Getränke-Produzenten erlesene Schokoladen, feinste Fleisch- und Fischwaren, edle Käse und Öle, verführerische Gewürze und allerfeinste Küchenausstattung an.

Interessant wird es auch beim Rioja-Weinseminar: Neben der Verkostung bester Jahrgänge gibt es hier viel Wissenswertes zum Thema spanischer Wein zu erfahren.

VERANSTALTUNGSORT & TICKETS & ÖFFNUNGSZEITEN:
Zenith – Die Kulturhalle, Lilienthalallee 29, 80939 München
Öffnungszeiten:
Fr/Sa: 10.00-19.00 Uhr
So: 10.00-18.00 Uhr
Eintritt:
Tagesticket: 13 Euro
Erm. Ticket: 10 Euro
Meet&Greet-Ticket: 79 Euro

Die Veranstalter der eat&STYLE ziehen positive Bilanz

Vier Wochen, sieben Starköche, eine Vielzahl kulinarischer Höhepunkte

In den vergangenen vier Wochen hat Deutschlands größte Genussmesse eat&STYLE wieder zahlreiche Besucher sowie viele Aussteller in die Messehallen von Nürnberg, Köln, München und Stuttgart gelockt. Mit neuen Themenwelten, bekannten Star- und Sterneköchen und abwechslungsreichen Kochshows hat der Veranstalter G+J Foodshow erneut ein vielseitiges Programm rund um die Themen Essen, Trinken, Dekoration und Stil auf die Beine gestellt.

Bereits zum sechsten Mal bot die Genussmesse eat&STYLE des Veranstalters G+J Foodshow ein außergewöhnliches Programm mit zahlreichen Attraktionen für Genießer und Hobbyköche. Die Messebesucher durften auch in diesem Jahr den bekannten Star- und Sterneköchen Johann Lafer, Stefan Marquard, Tim Mälzer, Alexander Herrmann, Léa Linster, Chakall sowie Sante de Santis auf die Finger schauen und die Küchentricks der Köche mit nach Hause nehmen. In der eat&STYLE Kochschule konnten die Besucher die Köche des Genussmagazins essen & trinken live erleben, die ihre Lieblingsgerichte aus der Redaktionsküche präsentierten und dem Publikum zum Probieren anboten. Ergänzt wurde das Angebot in diesem Jahr durch neue Themenwelten wie die Philips Kaffeewelt und die Länderküchen. Doch nicht nur die großen Genießer kamen auf der eat&STYLE voll und ganz auf ihre Kosten. Kleine Küchenhelden hatten in der Familienküche zum ersten Mal die Möglichkeit – begleitet von Mama und Papa – verschiedene Gerichte zu probieren und unter Anleitung selbst den Kochlöffel in die Hand zu nehmen.

Den Auftakt der Messereihe machte die eat&STYLE in Nürnberg, die dort zum zweiten Mal im Rahmen der Consumenta stattfand. Mehr als 68.000 Besucher strömten vom 28. bis 30. Oktober in die Messehallen und informierten sich bei den Ausstellern über Neuheiten und aktuelle Trends.

Vom 4. bis zum 6. November war Köln bereits zum sechsten Mal Mekka für alle Genießer. Dort feierten neue Themenwelten wie die homestyle und die Länderküche Südafrika Premiere, und mit „Köln ist ein Genuss“ gab es erstmals einen Bereich, in dem sich exklusiv Produzenten und Gastronomen aus der Region vorstellten. Mit einer Neuauflage der Men’s World in Kooperation mit BEEF!, dem Magazin für Männer mit Geschmack, sorgte die G+J Foodshow wieder für beste Unterhaltung. Der Outdoor Grill- und Räucherbereich, die BEEF! Bühne sowie die Schneideschule waren auch in diesem Jahr die wichtigsten Anlaufstationen für die männlichen Messebesucher. Das neue homestyle-Areal zog vor allem Frauen an, die sich bei den Ausstellern Ideen und Inspirationen aus den Bereichen Wohnen, Floristik, Dekoration und Accessoires holten. Insgesamt wurden vom Veranstalter G+J Foodshow über 30.000 Besucher gezählt.

Zum vierten Mal gastierte die eat&STYLE in diesem Jahr in München und verzeichnete über 15.000 Besucher. Mit der Kulturhalle Zenith hatte die eat&STYLE eine außergewöhnliche Location gefunden, die einen ganz besonderen Charme bot. Die unmittelbare Nähe zur internationalen Weinmesse Forum Vini im M,O,C Veranstaltungscenter und das angebotene Kombiticket ermöglichten den Besuchern gleich doppelten Messegenuss.

Die Veranstaltungsreihe endete am vergangenen Wochenende in Stuttgart. Dort gastierte die Messe zum zweiten Mal im Rahmen des Stuttgarter MesseHerbst und erfreute 40.000 MesseHerbst-Besucher. Höhepunkt in der schwäbischen Metropole war die Länderküche Israel und der Bereich eat&STYLE geht grün, der sich an ein ernährungsbewusstes Publikum richtete und in Kooperation mit Bioland und Demeter ins Leben gerufen wurde.

Lanz kocht

Weder Fisch noch Fleisch Vegetarischer Gaumengenuss für jeden Tag

Die TV-Köche stellen Ihnen auch an diesem Abend wieder ungewöhnliche und sensationelle Rezeptideen vor, die ganz leicht am heimischen Herd umzusetzen sind. Haben Sie schon Appetit? Dann wünschen wir viel Freude beim Nachkochen! Mehr als eine Million Deutsche über 14 Jahren sind Vegetarier, darunter doppelt so viele Frauen wie Männer. Und die meisten Nicht-Vegetarier möchten zumindest ihren Fleisch- und Fischkonsum reduzieren.

Leider hat die vegetarische Küche oft noch immer den Ruf, langweilig zu sein. Zu Unrecht – das beweisen Ihnen unsere Spitzenköche Alfons Schuhbeck, Nelson Müller, Alexander Herrmann, Chakall und Andreas C. Studer. Freuen Sie sich auf köstliche vegetarische Rezepte, mit verblüffenden Tipps und Tricks zum Nachkochen für zu Hause. Das Menü startet mit einem orientalischen „Shakshuka“. Es folgt eine „Offene Lasagne mit Gemüsen und Pfirsich“. Als erster Hauptgang wartet „Spitzkohl mit Kartoffelcroutons, karamellisierten Pfeffer-Cashewkernen und Sauerrahm“. Weiter geht es mit einem „Vegie Tower mit mediterraner Soße“. Den krönenden Abschluss bilden „Pumpkin Pie, Ginger-Cranberry-Kuchen und Maroneneis“. Guten Appetit!

ZDF, Freitag, heute, 23:30 – 00:35 Uhr (VPS )

Genussmesse eat&STYLE Nürnberg

In wenigen Tagen ist es soweit: Startschuss für Kochtheater, Kaffeewelt und viele weitere spannende Themenwelten auf der eat&STYLE

Genuss, Lifestyle und stilvolle Design-Ideen – all das und viel mehr bietet die Genussmesse eat&STYLE, die vom 28. bis 30. Oktober 2011 zum zweiten Mal im Rahmen der Consumenta in Nürnberg gastiert. Neben dem hochkarätigen Showprogramm mit prominenten Star- und Sterneköchen und namhaften Ausstellern, die ihre Produkte präsentieren, hat sich der Veranstalter G+J Foodshow dieses Jahr einige Neuheiten einfallen lassen. So feiern unter anderem die Philips Kaffeewelt und die Familienküche auf der eat&STYLE Nürnberg Premiere.

Ein zentraler Punkt der eat&STYLE ist wie im vergangenen Jahr das Kochtheater. Für außergewöhnliche Unterhaltung sorgen hier neben den eat&STYLE-Veteranen Alexander Herrmann und Stefan Marquard auch Sante de Santis aus Stuttgart und der argentinische TV-Koch Chakall, der 2011 zum ersten Mal auf der großen Kochtheater-Bühne steht. „Die Live-Shows im Kochtheater der eat&STYLE sind seit Jahren ein Highlight. Super Stimmung, tolle Menschen, professionelle Organisation. Dazu ein Ambiente, in dem Kochen richtig Spaß macht – vor allem vor diesem genussaffinen Publikum, das auch so richtig laut werden kann! Ich komme immer wieder gerne zurück und freue mich auf diese Events“, so Sternekoch Herrmann, der die eat&STYLE schon seit ihren Anfängen in 2006 begleitet und den man unter anderem aus der VOX-Sendung „Kochduell“ und den ZDF-Shows „Lanz kocht“ und „Die Küchenschlacht“ kennt. Seit 2008 regelmäßig auf der eat&STYLE dabei ist Deutschlands bekanntester Küchenrocker Stefan Marquard, der in seinem Restaurant mit Eventlocation am Starnberger See, der Eventrotunde, die Piratenflagge hisst und seine Gäste mit experimenteller Küche getreu dem Motto „Cooking is like Punkrock“ begeistert. Sante de Santis, der sich ebenso wie Newcomer Chakall 2011 das erste Mal live auf der eat&STYLE in die Töpfe schauen lässt, unterhält nicht nur ein Restaurant mit Kochschule in Stuttgart und ist Autor von vier Kochbüchern, sondern gehörte auch viele Jahre lang zur Stammcrew der Sendung „Kochduell“ auf VOX. Weltenbummler Chakall hat von seinen zahlreichen Reisen nicht nur Inspiration für verschiedenste Gerichte, sondern auch sein Markenzeichen – den Turban – mitgebracht und betreibt in seiner bisherigen Wahlheimat Portugal drei Restaurants und einen Catering-Service.

Natürlich hat die Genussmesse auch außerhalb des Kochtheaters ein spannendes und vielfältiges Programm zu bieten, schließlich hebt die G+J Foodshow, die die eat&STYLE seit 2006 in Kooperation mit den Gruner + Jahr Zeitschriften essen & trinken und essen & trinken Für jeden Tag veranstaltet, dieses Jahr verschiedene brandneue Themenwelten aus der Taufe. In der Philips Kaffeewelt zeigt ein Barista den Kaffeefans auf einer Bühne verschiedene Kaffeesorten und gibt Anregungen rund um die braune Bohne, von „Latte Art“ bis „Kochen mit Kaffee“, und auch die kleinen Gäste kommen auf der eat&STYLE nicht zu kurz. In der Familienküche bereiten Profis in einer offenen Showküche Kinderklassiker und Lieblingsgerichte zu – Mama und Papa beobachten, die Kleinen dürfen kosten. Die eigenen Fähigkeiten testen können Besucher in der eat&STYLE Kochschule, wo die professionellen Köche der Kochschule Art di Como an allen Messetagen zeigen, wie schwierige Gerichte auch zu Hause leicht nachzukochen sind. Ganz besondere Shows erwarten die Besucher am Samstag und Sonntag: Die Köche des Genussmagazins essen & trinken präsentieren Lieblingsgerichte aus der Redaktionsküche, die gleich probiert werden dürfen, und verraten dazu ihre ganz persönlichen Tricks und Kniffe in der Küche.

Im Jahr 2011 findet die eat&STYLE vom 28. bis 30. Oktober im Rahmen der Consumenta in Nürnberg, vom 4. bis 6. November in Köln, vom 11. bis 13. November in München sowie vom 18. bis 20. November im Rahmen des Stuttgarter MesseHerbst statt.

Tickets für die eat&STYLE im Rahmen der Consumenta sind an der Tageskasse erhältlich. Tickets für die Meet&Greets gibt es unter www.eat-and-style.de/nuernberg/Kochshows/Meet_Greet.html sowie über KölnTicket unter 01805 / 280 121 (0,14 Euro/Minute aus dem deutschen Festnetz, max. 0,42 Euro/Minute aus dem deutschen Mobilfunknetz) und online unter www.koelnticket.de

Chakall

Vom 28. bis 30. Oktober 2011 gastiert Deutschlands größte Publikumsmesse für Genuss, Gastlichkeit und Lifestyle eat&STYLE zum zweiten Mal im Rahmen der Consumenta in Nürnberg. Neben erstklassigen Produkten und interessanten Workshops und Tastings steht das Kochtheater im Mittelpunkt der Nürnberger Genussmesse. Hier stellt TV-Koch und Buchautor Chakall als einer von vier eat&STYLE-Starköchen seine Gerichte in zwei Kochshows vor.

Auch im zweiten Jahr in Nürnberg bietet der Veranstalter der eat&STYLE, die G+J Foodshow, in Zusammenarbeit mit den Gruner + Jahr Zeitschriften essen & trinken und essen & trinken Für jeden Tag den Besuchern wieder ein vielfältiges Programm. Neben den neuen Themenbereichen Familienküche und Kaffeewelt, verschiedenen Seminaren und stilvollen Design- und Food-Ideen ist das Kochtheater erneut ein Höhepunkt der Messe. Dort kann sich das Publikum die Küchentricks der Profis abschauen und wird in dynamischen Kochshows mit unterschiedlichen Themenschwerpunkten unterhalten. Auf der großen Bühne zeigt neben Küchenrocker Stefan Marquard, TV-Koch Sante de Santis und Sternekoch Alexander Herrmann auch der Newcomer Chakall live sein Können. Der gebürtige Argentinier ist in Portugal ein gefeierter TV-Koch und Autor von drei Kochbüchern.

Der Weltenbummler hat schon mehr als 100 Länder bereist und beherrscht neben seiner Muttersprache Spanisch fünf weitere Sprachen fließend. Seine Reisen sind für Chakall ein nie versiegender Quell der Inspiration: Von den unzähligen verschiedenen Kochstilen und lokalen Einflüssen, die er im Laufe der Jahre kennengelernt hat, findet sich heute einiges in seinen Kreationen wieder. Auch sein Markenzeichen, der Turban, ist ein Mitbringsel seiner Reisen und ersetzt für ihn die klassische Kochmütze in der Küche. In seiner bisherigen Wahlheimat Portugal betreibt Chakall ein Sternerestaurant in Lissabon, zwei weitere Restaurants in Porto und an der Algarve und einen eigenen Catering-Service. Außerdem hat der studierte Journalist zwei Kochbücher auf Portugiesisch geschrieben, die ihm zahlreiche Preise beschert haben. „Ich habe schon viel Gutes über die eat&STYLE gehört und bin sogar von deutschen Urlaubern in Portugal darauf angesprochen worden. Jetzt freue ich mich auf meine Auftritte in Nürnberg und auf spannende Begegnungen mit vielen Kochfans“, so Chakall.

Rund um den Globus hat sich der 39-Jährige bereits einen Namen gemacht, und nun will der Kosmopolit auch in Deutschland verstärkt Fuß fassen. Gemeinsam mit seiner deutschen Frau und drei Kindern lebt Chakall in Berlin. Seit Februar betreibt er in der Hauptstadt sein eigenes Bistro Gusto by Chakall, wo er mediterrane Spezialitäten mit südamerikanischen Einflüssen serviert. Neben Chakalls Eigenkreationen werden im Bistro auch Produkte aus biologischem Anbau zum Verkauf angeboten; ein Thema, das für den Küchenchef schon lange oberste Priorität hat. Seit 2010 kann man Chakalls individuelle Gerichte aus den verschiedenen Küchen der Welt und Menüs für spezielle Anlässe auch zu Hause nachkochen: Für sein erstes deutsches Kochbuch „Chakall kocht. Schnelle Rezepte für gute Laune“ gewann er unter anderem den Gourmand World Cookbook Award und den Special Price of the Jury der Frankfurter Buchmesse. Auch in den deutschen Medien ist Chakall zunehmend vertreten, zuletzt in der „NDR Talk Show“ und bei „Lanz kocht“.

Auf der eat&STYLE wird Chakall am Sonntag, dem 30. Oktober 2011, in zwei Kochshows seine Gerichte präsentieren.

eat&STYLE zum zweiten Mal in Nürnberg

Nachschlag gefällig? Deutschlands größtes Genussevent

Nach der überaus positiven Resonanz der Nürnberger auf die eat&STYLE im
vergangenen Jahr kann sich die fränkische Metropole 2011 auf ein zweites
Gastspiel freuen. Star- und Sterneköche im Kochtheater, Aussteller mit
außergewöhnlichen Produkten sowie zahlreiche Kochbühnen und
Veranstaltungen rund um die Themen Genuss und Stil werden durch spannende
Neuheiten wie die Kaffeewelt oder die Familienküche ergänzt.

 

Nachdem im vergangenen Jahr mehr als 70.000 Besucher
die eat&STYLE im Rahmen der Consumenta erleben wollten, war für den
Veranstalter G+J Foodshow schnell klar: Nach Nürnberg kommen wir wieder! Wie
im letzten Jahr bietet die Genussreihe auch 2011 etwas für jeden Geschmack, ob
man Star- und Sterneköchen bei dynamischen Kochshows zuschauen oder lieber in
aller Ruhe von Stand zu Stand schlendern und sich über spannende Produkt-
Neuheiten informieren möchte. Neben erstklassigen Ausstellern, die Küchen- und
Wohnaccessoires, Lebensmittel und Getränke präsentieren, ist ein Herzstück der
Veranstaltung das Kochtheater. Hier zeigen Deutschlands beliebteste TV-Köche wie
Sternekoch Alexander Herrmann, Chakall, Sante de Santis oder Küchenrocker
Stefan Marquard live ihre Tricks am Herd.

Um kontinuierlich Innovatives und Außergewöhnliches bieten zu können,
entwickelt der Veranstalter, der die Genussmesse seit 2006 in Zusammenarbeit mit
den Gruner + Jahr Zeitschriften essen & trinken und essen & trinken Für jeden Tag
durchführt, das ganze Jahr über neue Themenbereiche. So freuen sich Liebhaber
von heißen, kalten, aromatisierten oder ganz puren Koffeinbomben auf die
Kaffeewelt, wo ein Barista auf einer Bühne verschiedene Kaffeesorten präsentiert
und zeigt, was sich aus ihnen machen lässt. Auch kleine Gourmets kommen auf der
eat&STYLE nicht zu kurz: In der Familienküche bereiten Profis in einer offenen
Showküche Kinderklassiker und Lieblingsgerichte zu – Mama und Papa beobachten,
die Kleinen dürfen kosten. Wer lieber selbst Hand an die Töpfe legt, besucht die aus
dem letzten Jahr bekannte eat&STYLE Kochschule: Hier verraten die Köche des
Genussmagazins essen & trinken am Samstag und Sonntag Lieblingsrezepte aus der
Redaktionsküche, während die professionellen Köche der Miele Tafelkünstler an
allen Messetagen zeigen, wie schwere Gerichte ganz leicht nachzukochen sind.
Im Jahr 2011 findet die eat&STYLE vom 28. bis 30. Oktober im Rahmen der
Consumenta in Nürnberg, vom 4. bis 6. November in Köln, vom 11. bis 13.
November in München sowie vom 18. bis 20. November im Rahmen des
Stuttgarter MesseHerbst statt.

Öffnungszeiten: Freitag/Samstag 10.00-19.00 Uhr, Sonntag 10.00-18.00 Uhr
Koelnmesse, Halle 6, Messeplatz 1, 50679 Köln

Eintritt zur eat&STYLE: Tagesticket: 13 Euro, ermäßigt: 10 Euro, separates Kochshow-Ticket:
9,50 Euro, Meet&Greet mit den Starköchen: 79 Euro

Die Genussreihe eat&STYLE aus dem Hause Gruner + Jahr steht seit ihrer Geburtsstunde
2006 für eine bunte Mischung aus Food-Entertainment, Starköchen und Trends zum Thema
Kulinarik und Gastlichkeit. Zahlreiche große und kleine Aussteller mit außergewöhnlichen
Produkten, Star- und Sterneköche und verschiedene Themenbereiche zu Essen, Trinken und
Styling runden das Angebot der Events ab.

Weitere Informationen:
www.eat-and-style.de

Guinness-Rekordversuch „Längstes Tiramisu der Welt“ in Berlin

Schirmherr ist der Berliner Spitzenkoch Chakall

Am 9.4.2011 ab 11.00 Uhr am Schleidenplatz in Berlin-
Friedrichshain werden die Brüder Claudio, Flavio und Giorgio Zornio
sowie Marco Taffarel versuchen, ihren eigenen Weltrekord zu
überbieten. Bereits 2003 und 2006 sicherten sie sich den Titel
„Längstes Tiramisu der Welt“ und damit einen Eintrag ins Guinness-
Buch der Rekorde.

Organisiert wird das Event von Marisa Creppy und Alejandro Basti
vom Eiscafé Incontri, das ebenfalls am Schleidenplatz liegt.
Schirmherr ist TV-Koch Chakall, der soeben sein erstes deutsches
Kochbuch „Chakall kocht“ im Verlag Dorling Kindersley veröffentlicht
und in der Berliner Arminiushalle sein Restaurant „Gusto by Chakall“
eröffnet hat.

Der bestehende Rekord von 165,65 Metern soll am 9. April deutlich
überboten werden. Das Ziel sind 200 Meter Tiramisu. Bei der
Herstellung der beliebten Süßspeise wird auf jeglichen Alkohol
sowie auf rohe Eier verzichtet.

Unterstützt wird die Aktion vom Samariterkiez e.V. sowie von
unzähligen freiwilligen Helfern. Die Tiramisu-Stücke kosten 2 Euro,
wobei im Vorfeld beim Samariterkiez oder im Eiscafé Incontri
Coupons gekauft werden können, um lange Schlangen am Eventtag
zu vermeiden. Der Erlös kommt den folgenden Projekten zugute:
– Deutsche Knochenmarksspendedatei GmbH
– Kinder von nebenan e.V.
– Kiezfonds des Samariterkiez e.V.

Am 9. April heißt es, Daumen drücken und zum Schleidenplatz nach
Berlin-Friedrichshain kommen.

Portugals Starkoch „Chakall“ kommt zur Plaza Culinaria

Schnelle Rezepte, gute Laune und jede Menge Charisma!

Mit seinem Turban und den stahlblauen Augen sieht er aus wie ein Popstar, sein Name „Chakall“ klingt geheimnisvoll wie ein orientalisches Gericht und seine Biografie liest sich wie ein Abenteuerroman: wenn am 6. November um 18.30 der 1972 in Argentinien geborene Sternekoch „Chakall“ im Plaza Culinaria Kochstudio zu Gast ist, dann steht ein echter Superstar am Herd, dessen Kreativität in jeder Hinsicht aus dem Rahmen dessen fällt, was man sich gemeinhin unter einem Starkoch vorstellt.

„Schnelle Rezepte für gute Laune“ lautet der Untertitel seines bei Dorling Kindersley erschienen Kochbuchs „Chakall kocht“. Er nimmt seine Anhängerschaft in dem Buch – und natürlich auch bei der Plaza Culinaria – mit auf eine kulinarische Weltreise, wobei ihm hilft, dass er schon über 100 Länder bereist hat. Seine Arbeit ist so raffiniert wie klar konzipiert, fremde Traditionen treffen bei ihm auf Bewährtes und Bekanntes, und selbst ungeübte Köche können Rezepte wie „Schoko-Hähnchen“ oder die „Unglaublich zarte Lammkeule“ nachkochen. „Chakall ist ein echter Weltbürger an Topf und Pfanne“, freut sich FWTM-Geschäftsführer Klaus W. Seilnacht auf den außergewöhnlichen Gast, der im Rahmen der 10-Jahres-Jubiläums der Messe Freiburg für die Plaza Culinaria engagiert werden konnte: „Er gilt nicht nur als Spitzenkoch, sondern auch als hervorragender Entertainer, den wir unserem Publikum auf keinen Fall vorenthalten wollten!“

In seiner einstigen Wahlheimat Portugal ist „Chakall“ ein beliebter Fernsehkoch, in Lissabon betreibt er zudem ein Sternerestaurant und einen Catering Service, in Porto nennt er ein italienisches Restaurant sein Eigen. Mittlerweile lebt der Sohn einer Köchin, der zunächst als Journalist seine berufliche Laufbahn begann, mit seiner Familie in Berlin. Über seine Arbeit sagte er jüngst in einem Interview mit dem Kölner Stadtanzeiger: „Ich nenne es Essen, das von den vier Ecken der Welt inspiriert wurde, aus lokalen Produkten entstanden ist und heute auf den Tisch kommt.“ Spannend ist das allemal, denn, so sagt „Chakall“: „Ich muss unbedingt immer improvisieren – jeden Tag.“

Alle Informationen zur Plaza Culinaria gibt es im Internet unter www.plaza-culinaria.de

Öffnungszeiten:
Freitag, 5. November 2010, 16–23 Uhr
Samstag, 6. November 2010, 11–23 Uhr
Sonntag, 7. November 2010, 11–20 Uhr

Eintritt:
Regulär € 10,00
Ermäßigt € 6,00

Ermäßigung erhalten Inhaber der BZCard, der Ikea Family Card, der Breuninger Card, Abonnenten der Burda Food.net Titel unter Angabe der Abonummer, die contomaxx – Kunden inkl. einer Begleitperson sowie Jugendliche von 12–18 Jahren, Studenten und Rentner. Kinder unter 12 haben – nur in Begleitung Erwachsener – freien Eintritt.