Kaviar
Alles über Kaviar - Reiner Veit (inforadio berlin) interviewt Dominik Ambros weiterlesen ...
Martin Öxle – Speisemeisterei
Zwei-Sterne-Koch verkauft sein Tafelsilber - Auktion in der Stuttgarter "Speisemeisterei" - Martin Öxle nimmt nach 15 Jahren Abschied von seinem Lokal weiterlesen ...
Kulturgeschichte des Champagners
Die Geschichte des Champagner beginnt im 17. Jahrhundert: Am Anfang der Erfindung stehen englische Biertrinker und nicht französische Kellermeister - Die Engländer importierten reichlich Wein aus der Champagne, der in Fässern geliefert wurde. Das geschah meist im Winter, deshalb kann man davon ausgehen, dass so manche Gärung durch die Kälte unterbrochen wurde weiterlesen ...
Tim Mälzer
Der populärste TV Koch, Tim Mälzer, plant ein neues Restaurant weiterlesen ...
Bulette zum Champagner
Berliner Fleischklopse sind bei hohen gesellschaftlichen Anlässen der Hit des Jahres - die besten macht Matthias Buchholz vom Palace weiterlesen ...
Brot: Aktuelle Hitliste der Lieblingssorten
Meinungswandel: 2007 mit zwei neuen Trends beim Brot - Ernährungswissenschaftler: Brot ist "Gesundheit mit Geschmack" weiterlesen ...
Universität Pollenzo
Die 180 Studenten, die an der Privat-Uni Pollenzo gleichzeitig die drei Jahrgänge bevölkern, kommen aus der ganzen Welt. Neben Italienern haben vor allem Amerikaner beim Angebot einer Rundum-Ausbildung in gastronomischen Wissenschaften angebissen weiterlesen ...
Grünkohl: Wintergemüse mit Vitaminpower
Nach dem ersten Frost schmeckt Grünkohl erst richtig gut. Dann entwickelt er seinen typischen herbsüßen Geschmack weiterlesen ...
Fleischzubereitung im Laufe der Zeit
Wenn wir z.B. in alten Kochbüchern lesen, dann finden wir darin mitunter noch Hinweise auf lange Kochzeiten: Es wird empfohlen, ein Stück Rindfleisch acht Stunden lang zu kochen weiterlesen ...
Schlemmerreise um die Welt: Singapur
Von den Gourmet-Küchen der weltberühmten Luxus-Hotels mit ihren erlesenen Kreationen bis hin zu den Straßenhändlern mit ihren leckeren Nudel-Gerichten, bietet Singapur eine unglaubliche Vielfalt an Genüssen - Bayern, Dienstag, 01.01., 16:30 - 17:00 Uhr weiterlesen ...