Der MICHELIN Guide Singapore hat seine Ausgabe für das Jahr 2026 veröffentlicht und feiert damit sein zehnjähriges Bestehen in der Stadt. Die Auswahl umfasst 308 gastronomische Betriebe, darunter drei Restaurants mit drei MICHELIN-Sternen, neun mit zwei Sternen und 33 mit einem Stern.
MICHELIN Singapore 2026
Fünf Restaurants erhalten ihren ersten Stern, ein weiteres wurde von der Kategorie MICHELIN Selected in die Ein-Stern-Kategorie befördert, und ein Restaurant debütiert direkt mit zwei Sternen, während ein weiteres in diese Kategorie aufsteigt. Zwölf Sterne-Restaurants sind seit der ersten Ausgabe im Jahr 2016 durchgängig ausgezeichnet worden.
Die Gesamtauswahl des MICHELIN Guide Singapore 2026 umfasst:
- 3 Restaurants mit drei MICHELIN-Sternen
- 9 Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen
- 33 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern
- 97 Bib Gourmand-Etablissements
- 166 MICHELIN Selected-Adressen
- 2 Green Star-Auszeichnungen
Gwendal Poullennec, International Director des MICHELIN Guide, erklärt Gourmet Report: „Das Erreichen der zehnten Ausgabe des MICHELIN Guide Singapore ist ein bedeutender Meilenstein und ein Zeugnis für die Leidenschaft, Widerstandsfähigkeit und Kreativität seiner kulinarischen Gemeinschaft. Im letzten Jahrzehnt haben wir eine bemerkenswerte Entwicklung in Singapur erlebt, die das reiche Erbe der Stadt ehrt und gleichzeitig neue Einflüsse, Ideen und Talente aufnimmt. Was Singapur wirklich besonders macht, ist die Art und Weise, wie seine lebhaften Hawker-Zentren und Fine-Dining-Restaurants Seite an Seite gedeihen. In diesem Jahr heißen wir gerne weitere Hawker-Stände in der Auswahl willkommen, während wir gleichzeitig Köche auszeichnen, die mehr Authentizität, persönlichen Ausdruck und unvergessliche Erlebnisse in die Spitzengastronomie bringen.“
Drei-Sterne-Restaurants
Drei Restaurants behalten ihre Höchstauszeichnung von drei MICHELIN-Sternen: Les Amis, Odette und Zen .
Neue und beförderte Zwei-Sterne-Restaurants
In der Zwei-Sterne-Kategorie gibt es zwei Neuzugänge :
1887 by André debütiert mit zwei MICHELIN-Sternen im historischen Raffles Hotel Singapore. Der gebürtig aus Taiwan stammende Küchenchef André Chiang präsentiert französische Klassiker durch eine singapurische Linse. Das Restaurant erhielt zusätzlich den neu eingeführten Preis „Opening of the Year Award“ . Küchenchef Ben Wang nahm die Auszeichnung entgegen und zeigte sich überrascht von der Anerkennung .
Seroja wurde von einem auf zwei Sterne befördert. Küchenchef und Inhaber Kevin Wong eröffnete das Restaurant 2022 als Hommage an den Malaiischen Archipel. Die Menüs feiern die reichen kulinarischen Traditionen Malaysias mit lokalen Produkten, regionalen Gewürzen und altbewährten Techniken . Kevin Wong erklärte: „Wir entwickeln uns ständig weiter, indem wir reisen, sinnvolle Gespräche mit Landwirten führen und mit Köchen zusammenarbeiten.“
Diese beiden Neuzugänge ergänzen die sieben Restaurants, die ihren Zwei-Sterne-Status behalten: Cloudstreet, Jaan by Kirk Westaway, Meta, Saint Pierre, Shoukouwa, Sushi Sakuta und Thevar .
Neue Ein-Sterne-Restaurants
Sechs Restaurants wurden neu oder erstmalig mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet :
Cherry Garden by Chef Fei (Cantonese mit Teochew-Einflüssen) im Mandarin Oriental Hotel. Küchenchef Fei präsentiert traditionelle cantonesische Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten .
Jin Ting Wan (Cantonese) im Marina Bay Sands Hotel. Küchenchef Albert Li serviert Signature-Gerichte wie gebratene Pipa-Ente mit eingelegter Mandarinschale. Der Sommelier Joe Yang erhielt den MICHELIN Guide Sommelier Award für seine umfangreiche Sammlung chinesischer Weine mit über 130 Etiketten .
Loca Niru (Japanisch-Französisch) im House of Tan Yeok Nee. Küchenchef Shusuke Kubota, der aus Nagano, Japan, stammt, erhielt den Young Chef Award. Er kombiniert japanische Präzision mit französischer Feinheit und südostasiatischen Zutaten .
Sushi Kimura + (Sushi) im Conrad Orchard. Küchenchef Tomoo Kimura kehrte 2025 mit diesem intimen Acht-Platz-Counter nach Singapur zurück. Sein Signature-Gericht ist Akami Zuke: magerer Thunfisch, mariniert in Sojasauce und Mirin .
Tenshima (Tempura) in der Millenia Walk. Küchenchef Takahiro Shima bereitet jedes Stück Tempura à la minute zu, wobei er die Garzeit und Öltemperatur präzise kontrolliert .
Yong Fu (Ningbo-Küche) wurde von der MICHELIN Selected-Kategorie in die Ein-Stern-Kategorie befördert. Das Restaurant ist die erste internationale Filiale der Shanghaier Dining-Marke .
Green Star-Auszeichnung
Die beiden Restaurants Fiz und Seroja behalten ihre MICHELIN Green Star-Auszeichnung für ihr Engagement für nachhaltige Gastronomie .
MICHELIN Guide Special Awards 2026
Im Rahmen der Jubiläumsausgabe wurden folgende Sonderpreise verliehen :
- Service Award: Maryjoy Lim vom Ein-Stern-Restaurant Jag
- Sommelier Award (präsentiert von Haflong Tea): Joe Yang vom Ein-Stern-Restaurant Jin Ting Wan
- Young Chef Award (präsentiert von Kaluga Queen): Shusuke Kubota vom Ein-Stern-Restaurant Loca Niru
- Opening of the Year Award (präsentiert von Citi ULTIMA, erstmals in Singapur vergeben): 1887 by André
Durchgängig ausgezeichnete Restaurants
Zwölf Restaurants wurden in jeder der zehn Ausgaben des MICHELIN Guide Singapore mit mindestens einem Stern ausgezeichnet :
Candlenut, CUT, Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Jaan by Kirk Westaway, Lei Garden, Les Amis, Odette, Shisen Hanten, Shoukouwa, Summer Pavilion, Sushi Ichi und Waku Ghin .
Bib Gourmand und MICHELIN Selected
Die Bib Gourmand-Auswahl 2026 umfasst 97 Etablissements, darunter zehn Neuzugänge: Boon Keng Road Fish Head Bee Hoon, Hup Kee Fried Oyster Omelette, Jia Xiang, King of Laksa, Rajarani Thosai, Seng Kee Black Chicken Herbal Soup, Tian Nan Xing Minced Pork Noodle, Xiangyee, Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu und Yi Pin Wei Braised Duck Kway Chap . Siebzehn Etablissements haben ihren Bib Gourmand-Status in allen zehn Ausgaben gehalten .
Die MICHELIN Selected-Kategorie umfasst 166 Betriebe, darunter 21 neue Adressen: 54° Steakhouse, 786 Char Kway Teow, Belimbing, Dill, Gaston, Hayop, Ingleside, Lek Kee Authentic Teochew Braised Duck, Les Ducs, Magpie, Moutarde, Qīn, Song Han Carrot Cake, Sushi Oono, Sushi Ryujin, Sushi Zen, Xing Ji, Yam Mee Teochew Fishball Mee, Yao Fa Teochew Mushroom Meat Noodle, Yummy Sarawak Kolo Mee und Zuicho .
MICHELIN Singapore 2026 – alle Sterne -Restaurants
| Restaurant | Sterne | Küchenstil | Anschrift / Gebiet |
|---|---|---|---|
| Les Amis | 3 | Französisch | Shaw Centre, Orchard |
| Odette | 3 | Französisch / Contemporary | National Gallery Singapore, Civic District |
| Zén | 3 | Europäisch / Contemporary | Bukit Pasoh Road, Central Area |
| 1887 by André | 2 | Französisch / Contemporary | Raffles Singapore, Civic District |
| Cloudstreet | 2 | Innovativ | Central Area |
| Jaan by Kirk Westaway | 2 | British Contemporary | Swissôtel The Stamford, Central Area |
| Meta | 2 | Innovativ | Central Area |
| Saint Pierre | 2 | Französisch / Contemporary | One Fullerton, Downtown Core |
| Seroja | 2 | Malaysian Contemporary | Duo Galleria, Bugis |
| Shoukouwa | 2 | Sushi | Downtown Core |
| Sushi Sakuta | 2 | Sushi | Singapore |
| Thevar | 2 | Innovativ | Central Area |
| Araya | 1 | Innovativ / Chilenisch | Central Area |
| Born | 1 | Innovativ | Central Area |
| Buona Terra | 1 | Italienisch / Contemporary | Central Area |
| Burnt Ends | 1 | Barbecue | Tanglin |
| Candlenut | 1 | Peranakan | Tanglin |
| Cherry Garden by Chef Fei | 1 | Kantonesisch | Mandarin Oriental Singapore, Marina Bay |
| CUT | 1 | Steakhouse | Central Area |
| Hamamoto | 1 | Sushi | Central Area danielfooddiary |
| Hill Street Tai Hwa Pork Noodle | 1 | Street Food | Kallang |
| Iggy’s | 1 | Europäisch / Contemporary | Central Area |
| Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) | 1 | Teochew | Orchard |
| Jag | 1 | Französisch / Contemporary | Central Area |
| Jin Ting Wan | 1 | Kantonesisch | Marina Bay Sands, Marina Bay |
| Labyrinth | 1 | Innovativ / Singapurisch | Central Area |
| Lei Garden | 1 | Kantonesisch | Central Area |
| Lerouy | 1 | Französisch / Contemporary | Central Area |
| Loca Niru | 1 | Innovativ | House of Tan Yeok Nee, Central Area |
| Ma Cuisine | 1 | Französisch | Central Area |
| Marguerite | 1 | Australian Contemporary | Central Area |
| Nae:um | 1 | Korean Contemporary | Central Area |
| Nouri | 1 | Innovativ | Central Area |
| Omakase @ Stevens | 1 | Innovativ | Stevens |
| Pangium | 1 | Peranakan | Central Area |
| Shisen Hanten | 1 | Kantonesisch / Sichuan | Central Area |
| Summer Palace | 1 | Kantonesisch | Central Area |
| Summer Pavilion | 1 | Kantonesisch | Central Area |
| Sushi Ichi | 1 | Sushi | Central Area |
| Sushi Kimura + | 1 | Sushi | Central Area |
| Tenshima | 1 | Tempura | Central Area |
| Waku Ghin | 1 | Japanese Contemporary | Central Area |
| Whitegrass | 1 | Französisch / Contemporary | Central Area |
| Willow | 1 | Asian Contemporary | Central Area |
| Yong Fu | 1 | Ningbo | Central Area |
Liste aller Bib Gourmand Singapur
Hier ist die vollständige Liste aller Bib Gourmand-Restaurants aus dem MICHELIN Singapore 2026, jeweils mit Küchenrichtung (Type of Cuisine):
A Noodle Story – Street Food
Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle – Street Food
Alliance Seafood – Street Food
Anglo Indian (Shenton Way) – Indian
Ar Er Soup – Street Food
Bahrakath Mutton Soup – Street Food
Beach Road Fish Head Bee Hoon – Street Food
Bismillah Biryani (Little India) – Street Food
Boon Keng Road Fish Head Bee Hoon (NEU) – Street Food
Boon Tong Kee (Balestier Road) – Singaporean
Chai Chuan Tou Yang Rou Tang – Street Food
Chef Kang’s Noodle House – Street Food
Cheok Kee – Street Food
Chey Sua Carrot Cake – Street Food
Chuan Kee Boneless Braised Duck – Street Food
Cumi Bali – Indonesian
Da Shi Jia Big Prawn Mee – Singaporean
Delhi Lahori – Street Food
Dudu Cooked Food – Street Food
Fei Fei Roasted • Noodle – Street Food
Fico – Italian
Fu Ming Cooked Food – Street Food
Hai Nan Xing Zhou Beef Noodle – Street Food
Hai Nan Zai – Street Food
Han Kee – Street Food
Heng – Street Food
Heng Heng Cooked Food – Street Food
Heng Kee – Street Food
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee – Street Food
Hong Kong Yummy Soup – Street Food
Hoo Kee Bak Chang – Street Food
Hui Wei Chilli Ban Mian – Street Food
Hup Kee Fried Oyster Omelette (NEU) – Street Food
Indocafé – Peranakan
J2 Famous Crispy Curry Puff – Street Food
Jalan Sultan Prawn Mee – Street Food
Jason Penang Cuisine – Street Food
Jia Xiang (NEU) – Street Food
Ji De Lai Hainanese Chicken Rice – Street Food
Ji Ji Noodle House – Street Food
Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh – Street Food
Joo Siah Bak Koot Teh – Street Food
Jungle – Thai
Kelantan Kway Chap · Pig Organ Soup – Street Food
King of Laksa (NEU) – Street Food
Kitchenman Nasi Lemak – Malaysian
Koh Brother Pig’s Organ Soup – Street Food
Kok Sen – Singaporean
Kotuwa – Sri Lankan
Kwang Kee Teochew Fish Porridge – Street Food
Kwee Heng – Street Food
Lagnaa – Indian
Lai Heng Handmade Teochew Kueh – Street Food
Lao Fu Zi Fried Kway Teow – Street Food
Lian He Ben Ji Claypot – Street Food
Lixin Teochew Fishball Noodles – Street Food
Margaret Drive Sin Kee Chicken Rice – Street Food
MP Thai (Vision Exchange) – Thai
Muthu’s Curry – Indian
Na Na Curry – Street Food
Nam Sing Hokkien Fried Mee – Street Food
New Lucky Claypot Rice – Street Food
No.18 Zion Road Fried Kway Teow – Street Food
Outram Park Fried Kway Teow Mee – Street Food
Rajarani Thosai (NEU) – Street Food
Ru Ji Kitchen – Street Food
Selamat Datang Warong Pak Sapari – Street Food
Seng Kee Black Chicken Herbal Soup (NEU) – Street Food
Sik Bao Sin – Singaporean
Sin Heng Claypot Bak Koot Teh – Singaporean
Sin Huat Seafood Restaurant – Street Food
Singapore Fried Hokkien Mee – Street Food
Soh Kee Cooked Food – Street Food
Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road) – Singaporean
Song Fish Soup – Street Food
Song Kee Teochew Fish Porridge – Street Food
Spinach Soup – Street Food
Tai Seng Fish Soup – Street Food
Tai Wah Pork Noodle – Street Food
The Blue Ginger – Peranakan
The Coconut Club (Beach Road) – Malaysian
Tian Nan Xing Minced Pork Noodle (NEU) – Street Food
Tian Tian Hainanese Chicken Rice – Street Food
Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice – Street Food
To-Ricos Kway Chap – Street Food
True Blue Cuisine – Peranakan
Un-Yang-Kor-Dai – Thai
Whole Earth – Vegetarian
Wok Hei Hor Fun – Street Food
Xiangyee (NEU) – Hunanese
Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu (NEU) – Street Food
Yhingthai Palace – Thai
Yi Pin Wei Braised Duck. Kway Chap (NEU) – Street Food
Yong Chun Wan Ton Noodle – Street Food
Zai Shun Curry Fish Head – Street Food
Zhi Wei Xian Zion Road Big Prawn Noodle – Street Food
Zhup Zhup – Noodles
Die mit (NEU) gekennzeichneten Etablissements sind die zehn Neuzugänge in der Bib Gourmand-Auswahl 2026.
Ein interessanter lokaler Blog über die Michelin Verleihung in Singapur: https://danielfooddiary.com/2026/08/04/michelinsingapore2026/ (engl.)
Michelin Singapur: https://guide.michelin.com/de/de/selection/singapore/restaurants
MICHELIN Singapore 2026
Zusammenfassung
Der MICHELIN Guide Singapore hat seine Ausgabe für das Jahr 2026 veröffentlicht und feiert damit sein zehnjähriges Bestehen in der Stadt. Die Auswahl umfasst 308 gastronomische Betriebe, darunter drei Restaurants mit drei MICHELIN-Sternen, neun mit zwei Sternen und 33 mit einem Stern.