Folat
Folat ist ein wasserlösliches Vitamin – Der menschliche Körper braucht Folat, damit neue Zellen sich bilden und wachsen können. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat die Referenzwerte für die Zufuhr von Folat aktualisiert
Folat: das sensible Vitamin
Täglich mindestens zwei bis drei Portionen Gemüse und Salat heißt daher die Devise für eine optimale Versorgung
Kombination von Vitamin B12 und Folat-Spiegel erhöht das Schlaganfallrisiko
Nach Aussagen der Wissenschaftler, wird dieser Effekt zumindest teilweise durch einen erhöhten Homocysteinspiegel vermittelt
Strategien zur Verbesserung der Folatversorgung in Deutschland
Fast alle Deutschen nehmen über die Nahrung zu wenig Folat auf
Aktualisierte Nährwerttabelle der DGE erschienen
Auf 144 Seiten liefern die Autoren Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph. Beate Heseker umfassende Daten zu den in Deutschland am häufigsten verzehrten Lebensmitteln und Gerichten. Über 40.000 Nährstoffangaben finden sich in dem handlichen Softcover-Buch
Sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?
Nahrungsergänzungsmittel sind für gesunde Personen, die sich abwechslungsreich und ausgewogen ernähren, in der Regel überflüssig. Bei ausgewogener Ernährung bekommt der Körper alle Nährstoffe, die er braucht. Dagegen kann der unkontrollierte Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln mit gesundheitlichen Risiken verbunden sein. Verbraucherinnen und Verbraucher sind deswegen für einen achtsamen Umgang mit Nahrungsergänzungsmitteln zu sensibilisieren und sollten auch über mögliche Risiken aufgeklärt werden.
Warum gilt Salatessen als so gesund?
Das frische Grün enthält wichtige Nährstoffe und andere Inhaltsstoffe, dafür aber nur wenig Energie – Zudem haben die Blätter ein großes Volumen und viele Ballaststoffe, sodass sie gut sättigen. Auf diese Weise werden bei einer Mahlzeit insgesamt wenig Kalorien aufgenommen – wenn man nicht gerade ein Sahnedressing verwendet
Nahrungsergänzungsmittel
Für Gesunde unnötig: "Wer es mit Vitaminen und Mineralstoffen allzu gut meint, tut sich keinen Gefallen. Ein Zuviel an Vitamin A, E und Beta-Carotin kann sogar problematisch werden!" – vitaminhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln schützen nicht vor einer Erkältung
Egal ob als Obst oder Gemüse: Beeren sind einfach lecker
Beeren haben es in sich und sind bei genauem Hinsehen noch vielseitiger als die meisten von uns denken. Denn so manche Beere ist gar keine Beere – dafür hingegen so manches Gemüse – Um der Verwirrung ein Ende zu bereiten, hat sich Deutschlands bekannteste Obst- und Gemüsekampagne "5 am Tag" auf Beerensuche gemacht und Erstaunliches entdeckt
Vegetarische Ernährung
Schwangere, Stillende und Babys