Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Antoniewicz Akademie in der WIHOGA Dortmund: – 5. Juli 2010, 10.00 Uhr – 16.00 Uhr – Cryogene Zubereitungen aus Stickstoff erzeugen einen kulinarischen Mehrwert – Nitros aus cryo-vereisten Massen intensivieren nicht nur Aromen, sondern drehen die Reihenfolge der Geschmackswahrnehmung im Mund um
Termine für Workshops der Antoniewicz Akademie im 1. Halbjahr 2011 – 16.05.2011: Cryo Kochen – 06.06.2011 – New Daring Cuisine
Marcus Leben ist neuer Leiter der Culinary Fachberatung DACH von Unilever Food Solutions
Termine für Workshops der Antoniewicz Akademie im 2. Halbjahr 2011
Termine für Workshops der Antoniewicz Akademie im 1. Halbjahr 2011
In dem Kochkurs der Master Class-Reihe "Flavour Paring" wird er Profis und Semi-Profis an den Rotationsverdampfer, an Sous-vide-Techniken und an das Cryokochen in Stickstoff heranführen