Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Gourmet Öl: der große Betrug? Das Ergebnis der Untersuchung von Gourmet-Ölen ist erschreckend: 11 Produkte sind "mangelhaft", zwei davon nicht verkehrsfähig, die beiden hätten gar nicht verkauft werden dürfen – Viele der getesteten, vermeintlich erlesenen Produkte enthalten bedenkliche Stoffe, von Lösemitteln bis zu potenziell krebserregenden Substanzen – Die Öle kosten bis zu 112 Euro pro Liter
Undercover-Journalist Günter Wallraff sieht nach den jüngsten Enthüllungen in Schulküchen besonders die Kommunen in der Pflicht – Schulverpflegern rät er offen zu provokanten Aktionen – "Ich finde, man könnte Kommunen, Schulen und Eltern durchaus mit A-, B- und C-Standards beim Essen konfrontieren", sagt Wallraff im Interview mit der Wirtschaftsfachzeitschrift gv-praxis
Sportlerdrinks im Leistungstief: ÖKO-TEST kann keines der isotonischen Getränke vorbehaltlos empfehlen – Für Freizeitsportler ist in der Regel Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Fruchtsaft im Verhältnis 3:1 bis 5:1 ausreichend –
Enttäuschung für den Geschmackssinn: Das mit Hilfe von Brausets selbst hergestellte Bier konnte geschmacklich nicht überzeugen! Mehr als die Hälfte der von ÖKO-TEST untersuchten Bierbrausets ist "mangelhaft" oder "ungenügend" – Das liegt unter anderem daran, dass das Gebraute nicht nach dem schmeckt, was die Deklaration verspricht
Sternekoch Philipp Stein kreiert blaues Menü für Mode-Diskounter Takko – Takko bewirbt Denim-Kollektion mit Deutschlands jüngstem Sternekoch
Nicht jeder Käse, der in Salzlake gereift ist, darf sich "Feta" nennen: Eine EU-Verordnung von 2002 regelt, dass nur Käse, der vom griechischen Festland bzw. der Insel Lesbos stammt und ausschließlich aus Schaf- oder Ziegenmilch besteht, als "Feta" verkauft werden darf – nur drei Produkte gut!
Das Spektrum der Wettbewerbskategorien umfasst große Teile des klassischen Lebensmittelsortiments und würdigt zugleich vegane, gluten- oder lactosefreie Produkte in eigenständigen Kategorien – Special Awards gibt es unter anderem in den Kategorien "Regionale Produkte" und "Produkte für Kantinen und Restaurants" zu gewinnen
Der Langostino kommt mit schwarzem Knoblauch, fermentiertem Frühlingslauch und Topinambur daher, dazu gesellt sich ein Rotgipfler aus dem Hause Gustav Krug in der österreichischen Thermenregion – Partoll kam 2011 ins Chasa Montana – direkt aus dem Hotel Klosterbräu, Seefeld (1 Haube, 88 Falstaff-Punkte) und wirkte zuvor in der Villa Joya
Benito Molina und Solange Muris präsentieren ihre "Baja California-Cuisine" im Juli im Wiener Restaurant "Mercado" – Die Baja California Cuisine setzt verstärkt auf die Verarbeitung lokaler, zumeist biodynamisch angebauter Produkte sowie auf die Verwendung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die von der Westküste Mexikos bezogen werden
Gute Nachrichten für alle Liebhaber der gelben Würzpaste: 13 von 20 Produkten schneiden im Test „gut“ ab, kein Senf ist schlechter als „befriedigend“ – Testsieger ist ein Senf aus einer historischen Mühle, der in der sensorischen Prüfung mit einer glatten Eins überzeugte