Wolfram Siebeck in Kopenhagen
Im Restaurant Noma kocht René Redzepi. Bei ihm sollten alle deutschen Köche in die Schule gehen, die auf Teufel komm raus einen eigenen Stil entwickeln wollen – und meistens kläglich scheitern
Wolfram Siebeck testet das beste Restaurant der Welt – das Fat Duck
Erfreuen Sie sich an den Erfahrungen von Siebeck, dann brauchen Sie es nicht selber zu erfahren! 😉
Wo is(s)t Siebeck?
Der Gourmetkritiker und Berufs-Genießer Wolfram Siebeck veröffentlicht sein Reisetagebuch als Blog
Schickt Siebeck auf den Mars!
Mit seinen scharfen Urteilen hat Wolfram Siebeck Leser empört und Köche zur Weißglut getrieben. Zu seinem 80. Geburtstag präsentiert das ZEITmagazin seine schönsten Wortgefechte
Siebeck: Keine Zukunft für molekulare Küche
Da man Adriàs Erfindung Genialität nicht absprechen kann, liegt ein Vergleich mit der Kunstsprache Esperanto nahe: In der Praxis hat sie sich nicht durchgesetzt. So wird es auch der Molekularküche ergehen.
Siebeck Interview: Ferran Adria
Restaurantkritiker Wolfram Siebeck über die Einladung des Starkochs Ferran Adria zur Document im D-Radio
Siebeck im Interview
… Das fing in den fünfziger Jahren an, mit den ersten Balkan-Grills. Gefüllte Paprika und Cevapcici und all das. Später kamen dann die Italiener. Die sind auf der Nudelwelle dahergeschwommen, das war eine Art Tsunami. Die Deutschen wollten in ihrer Infantilität nicht kauen. Sondern nur lutschen. Wie Babys.
Siebeck polemisiert gegen neue Küche
„Manche Köche rühren Nahrungsmittel zusammen, als handele es sich um Bestandteile eines Chemiebaukastens.“ Wolfram Siebeck über Küchenhandwerk, das so tut, als sei es Avantgarde-Kunst.
ZEIT Hobbykoch Wettbewerb
Wolfram Siebeck, Cornelia Poletto und Dieter Müller suchen den besten Hobbykoch – Aufruf zum ZEITmagazin Kochwettbewerb 2012: "Es gibt Fisch!" – Angeln Sie sich tolle Preise – Am Wettbewerb teilnehmen dürfen ausschließlich Amateur-Köche
Hans-Achim von Stockhausen und Andrea Seibt
Das große Kochen ist vorbei: Nach harten Qualen der Auswahl für Wolfram Siebeck, nach fünf spannenden Vorrunden und dem kulinarischen Endspiel in Hamburg stehen die Sieger des ZEIT-Kochwettbewerbs Ein Menü für Siebeck fest: Hans-Achim von Stockhausen und Andrea Seibt