Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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"Wissenshunger" geht am 29. September und 1. Oktober
um 18 Uhr auf Rekordjagd. Das VOX-Wissensmagazin ist
bei zwei Weltrekordversuchen mit der Kamera dabei. Ob größte Brezel oder höchster Dosenturm der Welt –
Spannung ist garantiert! – Am 29. September und 1. Oktober um 18 Uhr bei VOX
Reine Kopfsache
Benefiz Gala zu Gunsten der Deutschen Welthungerhilfe in Hamburg
Hotel Atlantic Kempinski Hamburg bittet zur Benefiz Gala zu Gunsten der Deutschen Welthungerhilfe.
Der Berliner Sternekoch Tim Raue hat gegen sein Schicksal gekämpft – und gewonnen: Statt der Gewalt auf den Straßen Berlins bestimmen heute Disziplin und Demut vor dem Genuss das Leben des kulinarischen Querdenkers – Jetzt hat Raue ein Buch geschrieben: „Ich weiß, was Hunger ist – Von der Straßengang in die Sterneküche“
Einer der besten Köche Deutschlands nimmt ab Ostern 2025 die Zügel auf dem Berliner Fernsehturm in die Hand. Im nächsten Frühjahr heißt das Restaurant an der Spitze des Turms dann Sphere by Tim Raue.
Tim Raue: „Ich habe oft das Gefühl, die Sattheit der jungen Generation, das Desinteresse, Verantwortung zu übernehmen, wird unserem Land das Genick brechen“
Zehn Jahre sind vergangen, seit das Restaurant Tim Raue im September 2010 erstmals seine Türen für Gäste geöffnet hat. Zehn Jahre, in denen sich nicht nur die Stadt Berlin, sondern auch die Gastronomie und das Restaurant Tim Raue mit seinen Protagonisten verändert und weiterentwickelt haben.
Der Feinschmecker kürt die „Top 30 unter 30“ der Spitzengastronomie 2026: Die aktuelle Ausgabe porträtiert 30 Persönlichkeiten, die stellvertretend für einen grundlegenden Kulturwandel in der Fine-Dining-Szene stehen: weg von starren Hierarchien, hin zu mehr Wertschätzung, Teamgeist und einer gesunden Work-Life-Balance.
Es beginnt immer mit Tee. Aber nicht mit irgendeinem Tee. Karak nennt sich der starke, mit Kardamom oder Safran gewürzte Schwarztee. Kondensmilch macht ihn cremig und herrlich süß. In Oman fließt Karak so selbstverständlich wie andernorts Leitungswasser – morgens, mittags, abends, nach dem Essen, beim Gespräch, zur Begrüßung. Eine kulinarische Entdeckungstour durch Oman.