Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Im Herbst stehen bei Chefkoch Rolf Krapf im Gourmetrestaurant La Brezza im Hotel Eden Roc in Ascona wieder trüffelgewürzte Speisen auf der Menükarte – Arrangement "Giro di Tartufi", vom 13. bis 16. Oktober 2012 – Ausflug zum Trüffelmarkt nach Alba
Kennen Sie Goldkäppchen? Das Goldkäppchen ist ein knackiger Pilz, der leicht nach Aprikose duftet und ein nussiges Aroma hat – Für cremige Suppen und Soßen ist die Delikatesse besonders geeignet
Versorgung oft nicht ausreichend
Ab Spätsommer stehen Pfifferlinge bei vielen Pilzfreunden auf dem Speiseplan – Aufgrund feuchter Wetterverhältnisse sprießen die gelben Leckerbissen in dieser Saison vermutlich zahlreich aus dem Boden – Frische Pfifferlinge duften aromatisch, sehen prallgelb und saftig aus – Das Fleisch sollte fest und nicht verfärbt oder ausgetrocknet sein
40 Menschen müssen jährlich nach Pilzvergiftungen stationär im Spital behandelt werden – Die Verwechslung von Speisepilzen mit ungenießbaren Giftpilzen kann mitunter tödlich enden
Kabel1, Freitag, 04.09., 17:00 – 18:30 Uhr. Pfifferlinge zählen zu den beliebtesten Speisepilzen der Deutschen – Der warme und feuchte Sommer hat in Litauen für eine Rekordernte gesorgt – 'Abenteuer Leben – täglich Wissen' war vor Ort und hat den 'Pfifferling-König' von Litauen besucht
Kabel1, Freitag, 04.09., 17:00 – 18:30 Uhr. Pfifferlinge zählen zu den beliebtesten Speisepilzen der Deutschen – Der warme und feuchte Sommer hat in Litauen für eine Rekordernte gesorgt – 'Abenteuer Leben – täglich Wissen' war vor Ort und hat den 'Pfifferling-König' von Litauen besucht
Sonntag dreht sich bei Jamie alles um frische Waldpilze. Der Starkoch erklärt genau, worauf man beim Sammeln achten muss und wie man die edlen Pilze richtig zubereitet – So, 11.01. um 14:00 Uhr rtl2
Die Hauptsaison für Wildpilze ist zwar vorbei, das heißt aber nicht, dass wir fortan auf Speisepilze verzichten müssen – Extra gezüchtet sind sie das ganze Jahr über verfügbar
Nun sprießen im Wald und auf der Wiese wieder vermehrt Pilze aus der Erde – Manche essbare Arten sind jedoch leicht mit ihren ungenießbaren Verwandten zu verwechseln, warnt das Giftinformationszentrum-Nord am Universitätsklinikum Göttingen