Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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560 Gäste im grossen Ballsaal des Maritim-Hotels Magdeburg bestaunten 40 Ausstellungsstücke der Köche und 12 Festtafeln der schwarzen Zunft. Die grösste Auszeichnung ging an das Hotel Motorsport Arena: Der Chefkoch Holger Groß des 4 Sterne-Hotels Motorsport Arena Oschersleben, hat den 1. Platz in der Kategorie „Schauplatte“ belegt
So hört man im Allgemeinen in Kantinen weit häufiger „Ey, geil, heut gibt’s Curry/Pommes“ als „Super, morgen wird endlich einmal wieder Spargel-Risotto mit Lauch und frischem Parmesan angeboten“ …
Pünktlich zur ersten großen Reisewelle des Jahres, Mitte März, legte der Spezialist für Verkehrsgastronomie die Aktion Bärlauch auf, vor gut drei Wochen gingen Spargel und Erdbeeren ins Rennen…
Selen fördert den Aufbau von Schilddrüsenhormonen und stärkt die Immunabwehr
Johannes B. Kerner und die TV-Köche Horst Lichter, Ralf Zacherl, Kolja Kleeberg, Sarah Wiener sowie Stefan Marquard bringen Freitag eine bunte Vielfalt auf den Tisch und stellen ein exquisites 5-Gänge-Menü zusammen. ZDF, Freitag, 01.06.2007 23:05 – 00:10 Uhr
Derzeitige Verbraucherpreise für Lebensmittel sind nicht ungewöhnlich
Die Wahl für die Verköstigung der über 400 VIPs fiel auf die „jungen wilden“ Christof Widakovich (Restaurant Eckstein, Graz) Bernie Rieder (Restaurant Das Turm, Wien) und Michael Nährer (Sous Chef im Landhaus Bacher, Mautern)
Grundsätzlich gilt, dass der wertmäßige Rohstoffanteil abnimmt, je höher ein Produkt verarbeitet ist. Im Klartext: Von den Eiereinkäufen, die quasi als „Rohwaren“ beim Konsumenten ankommen, erhält der Landwirt stets einen höheren Erlösanteil als dies bei Brot der Fall ist
Sieg der Nationalmannschaft des Schweizer Kochverbandes an den American Culinary Classic in Chicago (USA) – Auf Platz 2 folgte Kanada, Dritter wurde das als Favorit gehandelte Team Norwegen
Bettina Tietjen und Rainer Sass kochen ein Pfingstmenü. RBB, Sonntag, 27.05., 13:00 – 13:30 Uhr