Suchergebnisse für: schule des geschmacks

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Pho-Suppe

Asiatische Gerichte sind schon lange im Trend. Jetzt rückt die Küche Vietnams in den Fokus. Ein Nationalgericht: Die Pho-Suppe. Sie zeichnet sich durch eine besonders lange Kochzeit aus. So gehen alle wertvollen Inhaltsstoffe der Einlagen in die Brühe über. Wie man das Trend-Gericht zu Hause zubereitet, erklärt Günther Jekle von der Excellence Kochschule Jekle in Günzburg. „Mit Geduld und den richtigen Gewürzen ist eine Pho-Suppe leicht selbst gekocht“, so Günther Jekle aus weiterlesen …

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Johann Lafer

Johann Lafer und die 12.18. Investment Management GmbH, die hochklassige Hotel- und Touristikimmobilienprojekte in Deutschland und Europa unterhält, gehen künftig gemeinsame Wege – Auch der Onlinevertrieb aller unter der Marke "Lafer" angebotenen Produkte und Dienstleistungen soll im Rahmen der Kooperation ausgebaut werden

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Neue Szenelokale in Berlin

Im Trend: Von der Schnauze bis zur Schwanzspitze: Zwar finden sich Innereien seit Jahrzehnten nur selten auf Speisekarten wieder, trotzdem beschreiben die jungen und mutigen Gastronomen Michael Koehler und Christoph Hauser ihren Stil als "moderne deutsche Küche" – und viele weitere Tipps

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Alain Ducasse au Plaza Athénée

Im September 2014 wurde das Restaurant nach Umbaumaßnahmen mit einem völlig neuen Konzept und reichlich medialem Schall wieder eröffnet – Ducasse verordnete seinen Gästen eine "neue Natürlichkeit": Getreide, Gemüse, viel Fisch, stehen auf der Karte – Fleisch findet man nicht mehr, kann jedoch nachgefragt werden – von Bernhard Steinmann

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Christian Le Squer

von Bernhard Steinmann – Der dritte Stern für das Le Cinq erscheint zunächst wie ein Aufstieg – Doch Christian Le Squer ist längst etabliert, ist einer der begabtesten und einfallsreichsten Köche des Landes – Kaum einer spielt so mit allen Facetten der Haute Cuisine wie er – Typisch französische Klassik, modern interpretiert

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Jérôme Banctel

Dieser Bericht ist der Anfang einer Serie, mit der ich Ihnen unterschiedliche Schwerpunktsetzungen von Spitzenköchen näherbringen möchte. Ausgewählt habe ich ausschließlich Sternerestaurants mit zwei oder drei Michelinsternen – von Bernhard Steinmann

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Kulinarischer Jakobsweg im Sommer 2016

Ab 10. Juli 2016 steht im Paznaun in Tirol wieder Hochgenuss im Hochgebirge auf dem Programm – Beim achten "Kulinarischen Jakobsweg" sind erstmals fünf Sterneköche mit dabei – Deutschland vertritt der Chef-Gourmet Bobby Bräuer, die Schweiz Spitzenköchin Tanja Grandits

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ZEIT Kochtag am 22. April 2016

Am 22. April 2016 findet zum zweiten Mal der ZEIT Kochtag statt. Der Aktionstag steht unter dem Motto "So isst Deutschland" und soll möglichst viele Menschen dazu anregen, selbst zu kochen und sich mit ihrem Essen bewusst auseinanderzusetzen