Maitre Bernard Antony bei Hanner
Maitre Bernard Antony, weltbester Käseaffineur, servierte bei Hanner in Mayerling persönlich einer illustren Käsekennerschaft seine besten Käse
DLG-Sahne-Test
Sahneerzeugnisse werden in zwei Gruppen eingeteilt – Sahne mit 10 Prozent Fett und Schlagsahne mit mindestens 30 Prozent Fett – In diesen Kategorien werden sie in der DLG-Qualitätsprüfung auch unterschiedlich getestet
Küchenabfälle werden zu Biogas
In der Küche des Dorint Hotel Dresden sind die Tage der Bioabfalltonne für die Küchen- und Speisereste gezählt – Seit einigen Wochen steht hier stattdessen der sogenannte Biomaster
Mit dem Lebensmittelkontrolleur unterwegs
SWR, Dienstag, 05.05., 22:30 – 23:00 Uhr. In den Ecken der Restaurantküche ist lange nicht mehr ordentlich geputzt worden, das Fleisch in der Kühltruhe trägt kein Datum und in der Speisekammer schimmeln die Pflaumen
Europas großer Joghurt- und Desserttest in Heilbronn
Die Deutschen lieben Joghurts – Das hat das Milchprodukt seinem Image als Genuss- und Wellness-Bringer zu verdanken – Ob probiotisch, in Trinkvarianten, mit Frucht oder Natur – es gibt nur wenige Lebensmittel, bei denen der Verbraucher ein so großes Angebot vorfindet
„Konsument“ testet Nougatcremen
Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so scheinen mag: Schimmelpilze sind bei Nougatcremen ein Thema – Aspergillus-Pilze bilden verschiedene sogenannte Aflatoxine, denen eine krebserregende Wirkung zugeschrieben wird
Alles nur Käse – Wie aus Milch eine Delikatesse wird
N-TV, Donnerstag, 02.04. um 16:10 Uhr. Es gibt unzählige Käsesorten – von Cheddar über Blauschimmelkäse bis hin zu Brie oder Streichkäse – Doch wie entsteht er eigentlich?
Rezept – Pfannkuchen-Roulade mit Blattpetersilie
Die Pfannkuchen-Roulade mit köstlichem Blauschimmel-Genuss von CASTELLO Blue und frischer Petersilie ist ein kulinarischer Leckerbissen für die ganze Familie
Käse – Wie aus Milch eine Delikatesse wird
N-TV, Mittwoch, 01.04. um 22:03 Uhr. Es gibt unzählige Käsesorten – von Cheddar über Blauschimmelkäse bis hin zu Brie oder Streichkäse. Doch wie entsteht er eigentlich?
Käseaffineur Bernard Antony bei Hanner!
Als exklusiver Lieferant der Spitzengastronomie bekannt, so beliefert er neben 3 Sterne Köche Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Klaus Erfort in Saarbrücken, Daniel in NYC, und Kaiser – und Fürstenhäuser wie Prinz Albert von Monaco und Otto von Habsburg, ist er auch für sein restriktives Marketing bekannt!