Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Die siebte Auflage des internationalen Gastronomie-Symposiums findet am 27. & 28.09.2015 im Palladium in Köln statt – _The culinary revolution is now_ – unter diesem Motto präsentieren die besten Chefs der Welt ihre Ideen, Aussteller stellen innovative Produkte vor und Jungköche zeigen, was vom Nachwuchs noch alles zu erwarten ist. Alle zusammen bilden den Motor, der die kulinarische Welt derzeit in Wandel versetzt.
Das Spektrum der Wettbewerbskategorien umfasst große Teile des klassischen Lebensmittelsortiments und würdigt zugleich vegane, gluten- oder lactosefreie Produkte in eigenständigen Kategorien – Special Awards gibt es unter anderem in den Kategorien "Regionale Produkte" und "Produkte für Kantinen und Restaurants" zu gewinnen
Deutsche etabliert ein Luxusmagazin in Südafrika und gleichzeitig eine der erfolgreichsten Benefiz Galas im Lande – sieben Sterneköche kommen nach Südafrika, die zusammen mit ihren 14 lokalen Kollegen ehrenamtlich für das Event und die 252 Gäste kochten
Die Entwicklung eines modernen, wegweisenden Gerichts aus 80 Prozent Gemüse und 20 Prozent Fleisch oder Fisch, mit mindestens einer Kochzutat aus dem Label Sous Fresh "Chefs Inspiration" – Es gibt keine weiteren Vorgaben – nur Profiköche – Einsendeschluss: 16. August 2015
Bester Deutscher, Platz 12: Wissler
22.: Thomas Bühner, 27. Harald Wohlfahrt, 30. Christian Bau, 40. Tim Raue, 50. Sven Elverfeld, 51. Heinz Beck, 62. Andreas Caminada, 72. Heinz Winkler, 85. Heinz Reitbauer, 86. Claus-Peter Lumpp, 97. Klaus Erfort, 98. Christian Jürgens, 102. Helmut Thieltges, 127. Kevin Fehling, 135. Christian Lohse, 156. Gebr. Obauer, 158. Hans Haas
100 Spitzenköche geben ihr Votum für den "Koch der Köche" – Exklusive Gala mit Preisverleihung – Gastgeber ist 3-Sterne-Koch Joachim Wissler
Wenn Sie in der Region sind, sollten Sie unbedingt im Restaurant Andre vorbeischauen – Es ist Weltklasse – Andre war ein wirkliches Erlebnis für uns – Und sein Signature Dish „Trüffel-Foie Gras“ schmecke ich noch heute auf der Zunge – Souschef ist der Deutsche Christopher Kumper
Was Sterneköche unternehmen, um kulinarische Innovationen hervorzubringen – Guide-Michelin-Restaurants zeichnen sich durch ihre Starköche und ihren Sterne-Erwerb aus – Diesen Kontext als Gegenstand wissenschaftlicher Forschung nutzend zeigt eine Studie auf, was Sterneköche unternehmen, um kulinarische Innovationen hervorzubringen
u.a.: ein Dinner mit Chefkoch Jason Atherton – Wettbewerb:in einem kurzen Video oder in 70 Worten erklären, warum gerade Sie der perfekte Gast wären – Der Ehrengast erlebt Dinge, die man nicht kaufen kann und bekommt Einblicke in eine der lebendigsten und angesagtesten Städte
Nachlese – Am 26. und 27. Oktober 2014 versammelte sich das "who is who" der internationalen Gastronomiebranche im Palladium in Köln – Das Ambiente der neuen Location bildete den perfekten Rahmen für Ausstellungen und das Programm.