Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Dinkelvollkornmehl mit 100 ml warmem Wasser, Essig, 2-3 EL Olivenöl und Salz vermischen, 5 Minuten kräftig kneten, zu einer Kugel formen, Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen
Dinkelvollkornmehl, gewürfelte Butter, Ei, Salz und Wasser kurz zu einem Teig verkneten – 30 Minuten abgedeckt kühlen – Teig in 12 Portionen teilen
Rund 1.000 Siebent- bis Zehntklässler aus 13 Bundesländern kämpfen in der 13. Runde des Erdgaspokals der Schülerköche um den Sieg – So standen am zweiten Tag der GÄSTE zwei Teams von der Freien Mittelschule Leipzig sowie ein Team aus der Schule am Adler am Herd, um ein Drei-Gänge-Menü aus frischen Zutaten im Wert von maximal 18 Euro zuzubereiten
WDR, Freitag, 13.11., 13:45 – 14:15 Uhr. Budapest – Ungarns schöne Hauptstadt – Der Fluss hat hier fast die Hälfte seines Weges zum Schwarzen Meer zurückgelegt – Er teilt die Stadt in zwei Hälften – Auf der westlichen Seite das gemütliche Buda, auf der östlichen das geschäftige Pest
Natives Olivenöl schmeckt im Salat, ist aber nicht sehr hitzestabil und für die Gemüsepfanne keine gute Wahl – Auch Leinöl als beliebtes Extra zu Kartoffeln mit Quark eignet sich nur für die kalte Küche
VOX, Mittwoch, 04.11., 19:00 – 19:50 Uhr. Vorspeise: Lachstatar mit Frischkäse-Quark-Haube
20 Jahre nach dem Mauerfall haben sich die Ostmarken ihren Platz in den Supermärkten zurückerobert, auch in den alten Bundesländern – Das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST wollte wissen, ob es diese Produkte qualitativ mit den westdeutschen Marken aufnehmen können, und schickte 27 von ihnen ins Labor
Spitzenkoch Kolja Kleeberg kennt den richtigen Weg: Fettfallen mit Plan umgehen
Bei den in dieser Woche beendeten Kontraktverhandlungen hat die Molkereiindustrie wie erwartet Preisaufschläge von rund 20 Prozent für Trinkmilch, Sahne, Quark und Kondensmilch durchgesetzt
SWR, Mittwoch, 28.10., 18:15 – 18:45 Uhr. Weil der Belag pikanter Kuchen so vielseitig und abwechslungsreich ist, bieten Pizza, Quiche und Co. Genuss für jeden Geschmack – Schon der wunderbare Duft, der beim Öffnen des Ofens durch die Küche zieht, macht Appetit