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Thomas Kellermann am Tegernsee

Bei Kaiserwetter, weiss-blauem Himmel und einem ganz eigenem Flair, wie es das  nur am Tegernsee gibt, gab Thomas Kellermann vor einer illustren Fangemeinde von 100 geladenen Gästen aus Politik, Wirtschaft, Society, Film, Kunst, Kultur und Medien, darunter der Bayerischen Staatsministerin Ilse Aigner, den Schauspielern Jan Josef Liefers und Sophie Wepper,  Dr. Antje Kühnemann, der Mode-Designerin Sonja Kiefer und vielen mehr sein Debut als neuer Küchendirektor im Gourmet-Restaurant Dichterstub’n weiterlesen …

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Gault& Millau Restaurantguide 2018

PREISTRÄGER DES GAULT& MILLAU RESTAURANTGUIDES Deutschland 2018 Koch des Jahres: Christian Bau aus dem Saarland. Für seine „kosmopolitischen Gerichte von Weltrang, in denen er klassisch französische Kochkunst, japanische Inspiration und ein fanatisches Verhältnis zum guten Produkt verbindet“, kürt der Guide den 46-jährigen Christian Bau vom Restaurant „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ im saarländischen Perl zum „Koch des Jahres“. „Langoustine grillt er über der weiterlesen …

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Restaurant Chez Georges in Achern

Auf der diesjährigen Reise nach Frankreich haben wir von „Gourmet unterwegs“ in Achern, etwa 18 Kilometern südwestlich von Baden-Baden gelegen, einen Boxenstopp eingelegt. Wir wollten an diesem Tag nicht noch weitere Kilometer hinter uns bringen und suchten eine Übernachtungsmöglichkeit und eine gute Gelegenheit für ein Abendessen. Der Schwarzwälder Hof in Achern, geführt von seinem Inhaber, Jean-Georges Friedmann, schien uns besonders gut geeignet, zumal das integrierte Restaurant Chez weiterlesen …

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Kulinarik Festival Landhotel Birkenhof

Anlässlich des 20-jährigen Bestehens des Landhotel Birkenhof, lud Hubert Obendorfer am Dienstag 15.8.2017 zum Kulinarik Festival ein. Um dieses zu einem Erlebnis für alle Sinne werden zu lassen, hatte Obendorfer namhafte Vertreter der Köche-Zunft und Spitzenwinzer eingeladen. Die Köche: Hans Stefan Steinheuer/Steinheuer Heppingen, Wolfgang Becker/Becker´s Trier, Sebastian Prüßmann/ Villa Rothschild Königstein, Stefan Meier/ZweiSinn Nürnberg, Carsten Esser & Dirk Bock/ Nestlé Professional. Die weiterlesen …

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Frühsammers Restaurant – Bericht von B. Steinmann

Das spanische Hofzeremoniell war ziemlich kompliziert in seiner Gesamtheit von Ritualen und feierlichen Handlungen. Es wurde im 15. Jahrhundert entwickelt und verbreitete sich rasch. Es ging dabei mehr oder weniger darum, die damaligen Eliten in ein hierarchisches Herrschaftssystem einzubinden. Um die komplizierten Benimm- und Verhaltensregeln zu erlernen, bediente man sich eines Spickzettels. Diese inhaltlichen Informationen nannte man Etikette. Noch heute befinden sich auf Etiketten wichtige Informationen. weiterlesen …