Am besten ist es zu Hause und bei Mama
Eine aktuelle, repräsentative Studie hat sich intensiv mit dem Thema Essverhalten der österreichischen Jugendlichen, und vor allem mit dem Stellenwert von Brot und Gebäck beschäftigt
Fusionchef by Julabo
Auch Profis kochen nur mit Wasser – auf die richtige Temperatur und das passende Equipment kommt es an – Diese Formel gilt besonders für die Niedriggarmethode Sous Vide, die sich in der Haute Cuisine aufgrund von perfekten, wiederholbaren und aromatischen Ergebnissen längst fest etabliert hat
Eataly, Oktoberfest und Claus Wöllhaf
Zu seinem 30-jährigen Jubiläum präsentiert der Hamburger Foodservice Preis auch in diesem Jahr wieder drei Preisträger – Claus Wöllhafs Unternehmen Wöllhaf GastroService widmet sich seit über 30 Jahren der gastronomischen Dienstleistung am Standort Flughafen
ÖKO-TEST Salate
Salat ist oft erheblich mit Pestiziden und Nitrat belastet: In einigen Sorten fanden sich sogar bis zu neun verschiedene Spritzgifte, wie eine aktuelle Untersuchung des Verbrauchermagazins ÖKO-TEST zeigt
Die besten nativen Rapsöle
Native Rapsöle werden ohne Wärmezufuhr durch eine schonende Pressung gewonnen und anschließend gefiltert – so bleiben die charakteristischen Eigenschaften wie der leicht rapssaatige, nussige Geschmack, die honiggelbe Farbe sowie wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe erhalten – wir haben die Liste der Besten!
Test Flüssigwaschmittel
Spezielle Flüssigwaschmittel für schwarze Wäsche müssen nicht sein – Testsieger ist Persil Color-Gel Gold für 27 Cent pro Waschgang – Fast genauso gut, aber nur halb so teuer sind die Eigenmarken von Netto, Edeka und Aldi
Michael und Petra Lübbert
„Hotelier des Jahres“ sind Michael und Petra Lübbert vom Schlosshotel Hugenpoet in Essen – Chefin am Herd ist Erika Bergheim, eine von vier Sterneköchinnen in Deutschland – „Special Award“ für die Design Hotels AG
Heiko Antoniewicz
Kölner Grundschüler schmierten 300 Pausenbrote mit Sternekoch Antoniewicz
10. Frankfurter Preis
Die Preisträger: Consortium Gastronomie (Wiesbaden), Evangelische Stiftung Augusta (Bochum) und Studentenwerk Berlin
Gulf Air bringt vorgezogenen Winterflugplan
Vorgezogener Winterflugplan bietet zusätzliche Flüge, weitere Destinationen und mehr Kapazitäten zu wichtigen Zielen im Nahen Osten und der Golf-Region