100-prozentiger Nichtraucherschutz gefordert
Raumluftreinigung verhindert Passivrauchen vollständig
Sous Vide
Die molekulare Gastronomie soll in die heimischen Küchen einziehen. Das stellt sich zumindest Sofie Ajayi vor. Die frisch diplomierte Industrie-Designerin von der Fachhochschule (FH) hat ein „Sous Vide“-Gerät für Zuhause entwickelt.
Todd English
Givaudan und Starkoch Todd English machen mit Flavor Perfections(TM) Gourmetgerichte in Minuten für Verbraucher möglich
Anfänge der Molekulargastronomie
Der erste Molekulargastronom war Nicholas Kurti – Während des 2. Weltkrieges arbeitete er an der Atombombe mit – Niedrigtemperaturexperiment: umgekehrt gebackenenes Omelette surprise (aussen kalt und innen heiß)
Schlau durch sportliche Mama
Mäusekinder von bewegungsfreudigen Müttern haben mehr Hirn
Erforschung der Tomate als EU-Projekt
Lycopin beugt Herz-Kreislauferkrankungen vor
Caterer des Jahres 2005
Wettbewerb demonstriert Innovationsstärke der deutschen Catering-Branche