Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Ziegenkäse hat sich hierzulande längst als Spezialität etabliert – Im Gegensatz dazu gibt es gegenüber Ziegenfleisch noch große Vorbehalte – Als Koppelprodukt der Ziegenmilcherzeugung gibt es immer mehr davon – vielfach auch in Bioqualität
Marvin Böhm vom Aqua aus Wolfsburg gewann den 11. Linie Förderpreis mit Bretonischer Makrele und Mandel-Speck-Crumble – Anna Lena Böckel aus dem Restaurant "Français" des Hotel Steigenberger Frankfurter Hof wurde Zweite
Jens Darsow befragt Dorin Schuster, The Restaurant, The Legian, Bali
Wer hat das beste Fischrezept?
Bioland prämierte Anfang des Monats 13 Bioland-Metzger für die außergewöhnlich gute Qualität ihrer Wurstwaren – Die Metzger hatten an einer freiwilligen Qualitätsprüfung teilgenommen, die von Bioland alle zwei Jahre durchgeführt wird
Mit Heilbutt und Blutwurst zum Sieg – Hanna Börger aus Münster gewinnt den 10. Linie Förderpreis
Monte Carlo meets Forte dei Marmi: Chef de Cuisine Andrea Mattei hat sein Handwerk bei Starkoch Alain Ducasse gelernt …
Der norwegische Premium-Aquavit Linie und das Gourmet-Magazin Der Feinschmecker schreiben den 10. Linie Förderpreis aus – Alle Jungköchinnen und Jungköche, die ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen haben oder sich bereits auf der Meisterschule befinden, können ab sofort ihre beste Fischkreation einreichen
Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb der Region? Sergio Hermann aus dem Old Sluis in Zeeland und Jean Georges Klein aus dem L’Arnsbourg in Baerenthal
Eckart Witzigmann kommt am Samstag, 15. Mai nach Koblenz – Nun gibt der Jahrhundertkoch im Rahmen eines Kochkurses im Restaurant "Jaumanns Kochplatz" sein Wissen weiter – Einige Plätze für den Kochkurs am 15. Mai sind noch verfügbar