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„28 Jahre Sterne-Erfahrung sind genug“ 

Martin Scharff kehrt zurück zu seinen Wurzeln – statt „Pinzettenküche“ wieder Basis-Geschmack Nach 28 Jahren Michelin-Stern erlaubt sich Spitzenkoch Martin Scharff eine Neupositionierung seines Restaurants Schlossweinstube. Mit der aktuellen Entwicklung der Sterneküche kann er sich nicht mehr identifizieren: zu inflationär und einheitlich: Daher: „weniger Stern mehr Freiheit“. Wenn Anfang März der Guide Michelin seine Sterne verteilt, dann wird es das erste Mal sein, dass Martin weiterlesen …

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Luxusdorf im Olivengarten

Für das neu eröffnete San Canzian Village & Hotel wurde ein romantisches Minidörfchen im istrischen Hinterland vor dem Verfall gerettet. Traditionelle Architektur trifft nun auf Design und Luxus, Gourmetrestaurant und kreative Cocktailbar inbegriffen. Im Herzen von Istrien und doch nicht weit vom Meer verwandelte sich das von Olivenbäumen und Weingärten gesäumte, mittelalterliche Dorf Mužolini Donji zum exquisiten Miniatur-Hoteldorf, wie es in dieser Form einzigartig auf der kroatischen weiterlesen …

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Restaurant „ELLA“

Das neue Restaurant „ELLA“ setzt auf regionale und moderne Küche in elegant-gemütlicher Atmosphäre im Steigenberger Hotel Am Kanzleramt. Nachhaltigkeit und Regionalität liegen Manuel Eich, dem neuen Küchenchef im Steigenberger Hotel Am Kanzleramt, am Herzen. Deshalb wird es im Restaurant ELLA, das offiziell am 1. Oktober 2019 eröffnete, vorrangig Spezialitäten aus Berlin und Brandenburg geben. Eich frischt die traditionsreiche Küche mit kreativen Ideen auf und bringt moderne Interpretationen weiterlesen …

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Schwarzenstein – Nils Henkel – Teil I

Der Bericht über unseren Besuch im Restaurant Schwarzenstein bei Nils Henkel enthält zwei Teile. Der bei meinen Berichten üblicherweise vorangestellte Einstieg sowie die unter „Prolog“ und „Fauna“ angekündigten Speisen bilden den ersten Teil. Das Menü „Flora“ und die unter „Epilog“ angebotenen Speisen sowie die Angaben zu den Getränken, Service und das unvermeidliche Fazit findet man im zweiten Teil. Teil I Ungefähr bei Wiesbaden, genauer gesagt etwa bei Schierstein, weiterlesen …

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João Oliveira

Seit 2015 leitet João Oliveira die Küche des Gourmetrestaurants VISTA im direkt am Strand von Praia da Rocha gelegenen Hotel Bela Vista in Portimão