Was ist Fermentation?
Was ist Fermentation? Etwa ein Drittel der bei uns üblichen Lebensmittel ist fermentiert – etwa Sauerteigbrot, Essig, Camembert, Joghurt oder Kefir
Michelin Guide Deutschland 2023: Sterne-Inflation
Michelin Guide Deutschland 2023: Insgesamt 334 Sterne sind neuer Rekord! Restaurant Jan aus München bekam aus dem Stand drei Sterne! Beachtlicher Zuwachs auf 50 2-Sterne-Restraurants, davon acht Neue
Clarence Birdseye hat die Tiefkühlung erfunden
Clarence Birdseye hat die Tiefkühlung erfunden: 7 Dollar, einen Ventilator, Eis, Salz – und eine große Portion Neugier, Mut und Zukunftsfreude: Mehr brauchte der US-Pionier Clarence Birdseye nicht, um vor 100 Jahren die Lebensmittelbranche zu revolutionieren.
TasteFest mit Björn Freitag in Dortmund
TasteFest mit Björn Freitag in Dortmund: Das TasteFest bietet besondere Erlebnisse für Hobbyköche und Feinschmecker. Das Food Festival startet den Frühling mit aktuellen Küchentrends, Köstlichkeiten aller Art und einer exklusiven Kochshow mit Björn Freitag.
Ultra-hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs) begünstigen entzündliche Darmerkrankungen
Ultra-hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs) begünstigen entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn oder Collitis Ulecerosa
Nutri Score wird nur selten angegeben
Von 1.451 durch die Verbraucherzentralen bei einem Marktcheck untersuchten Lebensmitteln trugen 40 Prozent den Nutri-Score. Im Vergleich zum Vorjahr erhöhte sich der Anteil um insgesamt sieben Prozentpunkte.
Was sind Superfoods?
Superfoods: Gibt es nicht Alternativen aus heimischem Anbau, die nachhaltiger sind und ähnliche Eigenschaften aufweisen? Diesen Fragen geht das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) an seinem Stand in Halle 23a bei der Internationalen Grünen Woche nach.
Hendrik Friedrich
Hendrik Friedrich: Neben einer ehrlichen und authentischen Küche liegt Hendrik Friedrich Nachhaltigkeit besonders am Herzen.
València wird Gastgeber der The World’s 50 Best Restaurants Awards
València wird Gastgeber der The World’s 50 Best Restaurants Awards. Im Juni 2023 werden in der Hauptstadt des Turia die prestigeträchtigen Auszeichnungen für die gehobene Küche und Restaurants vergeben
Vorsicht! Weihnachtsbäckerei mit Silikon-Backformen
Schadstoffe in Silikon-Backformen: mit Vorsicht zu genießen. Alle Produkte geben Substanzen an die Backwaren ab – einige auch problematische Stoffe