Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Hinter diesem Begriff verbirgt sich eine Herstellungstechnologie aus der Lebensmittelbranche – Beim Cook & Chill werden Speisen auf herkömmliche Weise bis zu einem gewissen Punkt gegart und dann auf eine Temperatur von drei Grad Celsius gekühlt
20 Jahre nach dem Mauerfall haben sich die Ostmarken ihren Platz in den Supermärkten zurückerobert, auch in den alten Bundesländern – Das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST wollte wissen, ob es diese Produkte qualitativ mit den westdeutschen Marken aufnehmen können, und schickte 27 von ihnen ins Labor
Das Kauen von zuckerfreiem Kaugummi kann dabei helfen, die Kalorienaufnahme zu senken und den Energieverbrauch zu steigern – Das ergab eine aktuelle Studie der US-amerikanischen University of Rhode Island
Die Mikrowellengeräte verfügen heute meistens über eine Leistung zwischen 800 und 1100 Watt – Mehr Leistung ist nicht unbedingt besser
Schnupfenviren sind wie Obstfliegen und Lebensmittelmotten – auf Dauer kann man ihnen nicht entkommen – Leider gibt es zwar noch kein Medikament, das die Viren direkt vernichtet, allerdings lassen sich die Symptome des Schnupfens lindern
Stellungnahme der Teuteburger Ölmühle – "Das Staatliche Chemische Untersuchungsamt widerlegt Testurteil von Stiftung Warentest"
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) stellte Mitte Oktober die Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2008 vor – Insgesamt wurden demnach 934 580 Kontrollbesuche in 541 711 Betrieben durchgeführt
Passend zum Start der Teesaison erklärt TEEKANNE Chef-Tea Taster Jörg Sakulowski im Interview, wie beste Teequalität entsteht, welche Herausforderungen zum Alltag eines Tea Tasters gehören und wie man selbst zum Genuss-Experten wird
Viele Menschen glauben an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden, wenn sie nach dem Essen Magen-Darmbeschwerden, Kopfschmerzen oder Hautausschläge haben – Das nutzen Anbieter so genannter "IgG-Antikörper-Tests"
Gesetzliche Regelung: Ein „Glas Mineralwasser“ gibt es in der Gastronomie nicht – Natürliches Mineralwasser wird immer direkt am Quellort abgefüllt und muss in dieser Flasche zum Verbraucher kommen – So die Mineral- und Tafelwasser-Verordnung (MTV)