Nüsse halten das Herz gesund!
Forscher fanden heraus, dass schon eine kleine Steigerung des Nusskonsums einen Unterschied machen kann
Bernhard Steinmann interviewt Tim Raue
Was mir sehr fehlt, ist das La Soup Populaire. Wir werden im Sommer nächsten Jahres wieder eröffnen, dann jedoch unter einem neuen Namen. Das Konzept wird aber das Alte sein.
Ist Salz doch ungefährlich?
Ein höherer Salzkonsum führt noch nicht automatisch zu einem Herzinfarkt oder Hirnschlag. Eine Vergleichsstudie mit 18 Ländern belegt, dass Salz zwar den Blutdruck erhöht, nicht aber zwingend das Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse
Basmati-Reis Test
Der Verein für Konsumenteninformation untersuchte in Supermärkten und bei Diskontern eingekauften Basmati-Reis. Basmati bedeutet „Duft“ auf Hindi. Die Hälfte der getesteten Produkte ist allerdings nicht so „dufte“. Gleich 7 von 15 Reis-Packungen mussten sich mit dem Urteil „weniger zufriedenstellend“ oder „nicht zufriedenstellend“ abspeisen lassen. Im Oktober-KONSUMENT wird über die Qualität der Proben mit Kilopreisen von 2,19 bis 6,04 Euro berichtet. Darunter 4 Produkte aus biologischer Landwirtschaft, 3 Fair-Trade-Artikel und 2 Erzeugnisse im Kochbeutel. Alle Bio-Produkte waren „sehr gut“ oder „gut“. Die ausführlichen Testergebnisse und zahlreiche Tipps für den Reis-Genuss gibt es auf www.konsument.at und ab 27. September im KONSUMENT.
Restaurants und Hotels legen bei Umsatz und Beschäftigung zu
Nach dem Rekordjahr 2017 bleibt das Gastgewerbe in Deutschland auf solidem Wachstumskurs. Wie das Statistische Bundesamt mitteilte, setzten Hotels und Restaurants im ersten Halbjahr 2018 nominal 2,5 Prozent mehr um als in den ersten sechs Monaten des Vorjahres
Französisch Essen hilft gegen Übergewicht
Das französische Essmodell mit strukturierten Mahlzeiten, die in einem geselligen Rahmen eingenommen werden, könnte einen wichtigen Beitrag zur Vorbeugung von Übergewicht leisten und auch eine Erklärung für das französische Paradoxon liefern.
Chaotisches Essen nicht schlimm?
Personen, die abnehmen möchten, wird oftmals dazu geraten, Mahlzeiten sehr regelmäßig einzunehmen. Forscher aus Großbritannien stellten dieses Konzept nun aber in Frage und führten eine Studie durch, die untersuchte, inwiefern Unregelmäßigkeiten bei den Zeiten der Nahrungsaufnahme mit dem Körpergewicht von Personen im Zusammenhang standen.
Salz
Ein höherer Salzkonsum führt noch nicht automatisch zu einem Herzinfarkt oder Hirnschlag. Eine Vergleichsstudie mit 18 Ländern belegt, dass Salz zwar den Blutdruck erhöht, nicht aber zwingend das Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse. Die Kardiologie am Inselspital hat die Ergebnisse für «The Lancet» eingeordnet.
Barilla sucht den „Master of Pasta“
Barilla kürt den weltbesten jungen Pasta-Koch bei der Pasta World Championship am 24. und 25. Oktober in Mailand.
Für Deutschland geht Sabrina Fenzl von Avocatering in Markt Indersdorf an den Start. Sie tritt gegen 17 junge Köche um den Titel „Master of Pasta“ an.
Nelson Müller Lebensmittelreport
In der Berliner Markthalle lädt Nelson Müller zur Verkostung unterschiedlicher Produkte ein und bereitet kleine Leckereien zu