Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Sascha Lissowsky, der Ex-Küchenchef von Bühners La Vie*** in Osnabrück hat sich mit einer Brasserie, die Hausmannskost serviert, in der Nähe des Stuttgarter Platz an einer ziemlich miesen Ecke – wenn man nicht gerade eine neue Spritze für seine Drogen braucht – selbständig gemacht.
Fit Reisen, führender Veranstalter für Gesundheits- und Wellnessreisen, stellt die schönsten Abnehm-Hotels* unweit der eigenen Haustür vor
Neben dem jährlich erscheinenden Restaurant- und Weinguide arbeitet das erfahrene Team bereits daran, das Renommee der Traditionsmarke auf vielen Wegen zum Konsumenten zu bringen. Geplant sind weitere Angebote in den Bereichen Magazin, Online, Bewegtbild und in der Zusammenarbeit mit Produktpartnern.
Hier weiden die Kobe Rinder in Hyogo und Austern aus Hiroshima sowie Kugelfisch „Fugu“ aus Yamaguchi sind lokale Delikatessen. Setouchi gilt zudem als Sake-Hochburg Japans.
Das VDP.Weingut Karthäuserhof mit neuem Führungs-Duo Im legendären Riesling-Gut Karthäuserhof an der Ruwer werden mit dem Engagement von Richard Grosche als Geschäftsführer für Marketing und Verkauf sowie Mathieu Kauffmann als Verantwortlichen für den Weinanbau und -ausbau die Weichen für eine der großen Tradition entsprechende Zukunft gestellt. „Ich freue mich riesig auf die Arbeit mit einem der besten Terroirs der Welt“, so Mathieu Kauffmann, zweifacher „Winzer des Jahres“ weiterlesen …
In der Fachpresse wird schon gefragt, ob das nun das Ende von Gault Millau in Deutschland sei. Es dürfte kaum ein Verlag Lust haben – nach all den Vorgängen – ZS zu folgen.
Zwei Sterne-Koch Marc Veyrat verklagt den Michelin Guide, nachdem die Inspektoren seinem Restaurant den dritten Stern nach nur einem Jahr wieder abgenommen hatten. Marc Veyrat behauptet, der Michelin hätte falsch und inkompetent bewertet
Genuss wird im Restaurant groß geschrieben. Die Gerichte zeichnen sich nicht nur durch Kreativität und komplexe Geschmacksbilder aus, sondern auch durch eine erfreuliche Sachlichkeit und Vernunft, die keinen Raum für verspieltes Tellerikebana lässt.
Verschiedene Studien des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin aus den vergangenen Jahren zeigen, was Gäste aus dem deutschsprachigen Raum schätzen und was sie nur schwer verzeihen.
Bernhard Steinmann im Restaurant Aqua: Seit dem Jahr 2000 ist Sven Elverfeld der entscheidende Mann im Restaurant Aqua im Ritz-Carlton Wolfsburg. Seit 2008 mit drei Michelinsternen ausgezeichnet, muss man den gebürtigen Hessen wohl kaum noch vorstellen.