Interview mit Thomas Bühner
Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb der Region? Sergio Hermann aus dem Old Sluis in Zeeland und Jean Georges Klein aus dem L’Arnsbourg in Baerenthal
Lufthansa Business Class Angebote
Lufthansa Business Class Sommer Promotion: Europa-Ziele ab 299 € – Bis zu 50% sparen – Günstige Lufthansa Business Class Europa Flüge bis Sonntag buchen
Fish and Ships – Cardiff Harbour Festival
Statt Fish 'n Chips heißt es Fish and Ships beim diesjährigen Cardiff Harbour Festival, wo vom 28. – 30. August im Hafen und rund um die Cardiff Bay gefeiert wird – überall werden Früchte und Tiere des Meeres zum Verkauf angeboten – walisische Meisterschaften im Austernöffnen – British Fish Craft Championships
Wie plant man die Anordnung von Geräten in der Küche?
Es gelten einige Grundregeln bei der Küchenplanung: Arbeitsfläche hat man nie genug, sieben Meter sollten es optimalerweise sein – "Die Geräte und Arbeits- bzw. Abstellflächen müssen so angeordnet sein, dass sie einen reibungslosen Arbeitsablauf ermöglichen."
Ohne Bienen nichts zu essen
Nach Rindern und Schweinen gelten die fleißigen Insekten als drittwichtigste Nutztiere: Denn rund 85 Prozent der landwirtschaftlichen Erträge sind von der Bestäubung durch Bienen abhängig – von Obst und Gemüse bis zu Futterpflanzen für Tiere
„S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants“
Das Britische „Restaurant Magazine“ gibt die Rangliste der „S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010“ bekannt – Hier das offizielle Communique der Organistoren
Hans Haas verletzt in Klinik
Der jährlich stattfindende „Sternecup der Starköche“ in Ischgl hat ein prominentes Opfer gefordert: Der aus der Wildschönau stammende Koch Hans Haas flog von der Rennstrecke und zog sich dabei Verletzungen im Bereich der Schulter zu – Haas musste in eine Sportklinik nach Schruns geflogen werden
Carmen Krüger
Brandenburgs beste Köche haben Carmen Krüger, Inhaberin und Köchin von Carmens Restaurants in Eichwalde/Berlin, im Rahmen eines Gala-Dinners im Köpenicker DämeritzSeehotel gestern für ihre Verdienste um die kulinarische Entwicklung Brandenburgs mit dem "Märkischen Gaumengold" ausgezeichnet
Frohe Ostern!
Wir wünschen unseren Lesern ein schönes und kulinarisch interessantes Osterfest!
Warum dürfen Profimesser nicht in die Spülmaschine?
Scharfe Messer sind das A und O in der Küche – Sie sorgen für gute Ergebnisse, senken den Kraftaufwand und erleichtern die Arbeit – Darum hüten Profiköche ihre Messer wie ihren Augapfel und würden sie in Sachen Reinigung niemals der Spülmaschine anvertrauen