Functional Food
Kekse gegen Falten, Jogurt für schöne Haut oder Anti-Aging-Pralinen nach Nahrungsmitteln mit Gesundheits-Benefit gibt es nun auch immer mehr Produkte, die mit speziellen Zusatzstoffen angeblich einen Beauty-Effekt erzielen
Mogeleien im Lebensmittelbereich
Analogkäse und Wasserschinken sind nur die Spitze des Eisberges – "Rindsrouladen aus Formfleisch, Himbeerkracherl ohne Himbeer, Schokomilch mit
Kakaopulver oder Erdbeerjoghurt mit sage und schreibe 1% Erdbeeranteil – Die feinen Unterschiede zwischen Original und Imitat sind aber selbst für Experten nicht immer einfach sichtbar
kochen & genießen bringt vier weitere Kochbücher auf den Markt
In Kooperation mit der Edel Entertainment GmbH Hamburg erscheinen die beiden neuen Titel „Nudel-Hits“ und „Backen für Advent und Weihnachten“
Laura präsentiert ein weiteres Sonderheft zum Thema Backen
Laura Backen bietet den Leserinnen 100 Rezepte in gewohnt komprimierter Form – Alles ist leicht nachzubacken und gelingt garantiert
Lebensmittelimitate im Supermarkt
Gepresstes Fischeiweiß in Garnelenform, das täuschend echt wie Garnelen aussieht, ist nur ein Beispiel für Lebensmittelimitate im Supermarkt – Vermisst werden aber auch Meeresfrüchte im "Meeresfrüchtecocktail", Meerrettich in Wasabi-Erdnüssen oder Putenfleisch im Putensalat
Cholesterin
"Cholesterin im Essen erhöht den Cholesterinspiegel im Blut" klingt zugegeben logisch, doch so einfach funktioniert unser Körper (glücklicherweise) nicht
Food Design
ARTE, Samstag, 20.06. um 10:15 Uhr. Es kommt nicht nur auf den Geschmack an, wenn Lebensmittel beim Verbraucher Erfolg haben sollen – Die Dokumentation "Food Design" zeigt, dass viele andere Faktoren hierbei eine Rolle spielen
Food Design
ARTE, Donnerstag, 18.06. um 09:10 Uhr. Es kommt nicht nur auf den Geschmack an, wenn Lebensmittel beim Verbraucher Erfolg haben sollen – Die Dokumentation "Food Design" zeigt, dass viele andere Faktoren hierbei eine Rolle spielen – angefangen von Farbe und Konsistenz bis hin zum Geräusch, das entsteht, wenn man in Würstchen oder auf Chips beißt
Food Design
ARTE, Donnerstag, 11.06. um 19:00 Uhr. Es kommt nicht nur auf den Geschmack an, wenn Lebensmittel beim Verbraucher Erfolg haben sollen – Die Dokumentation "Food Design" zeigt, dass viele andere Faktoren hierbei eine Rolle spielen – angefangen von Farbe und Konsistenz bis hin zum Geräusch, das entsteht, wenn man in Würstchen oder auf Chips beiß
Avocadoöl
Auf den ersten Blick fällt einem schon die ungewöhnlich grüne Farbe auf, viel intensiver als bei anderen Ölen und wirklich dunkel auch nur beim neuseeländischen – Beim Ausgießen ist es wesentlich zähflüssiger, fast wie ein Ölkonzentrat