Servicezeit – Essen & Trinken
WDR Fernsehen, Freitag, 22.08.2008, 18.20 – 18.50 Uhr. Ein Sonntagsessen vom Kalb – Kochen mit Martina und Moritz
Kochen mit Martina und Moritz
WDR, Freitag, 22.08. um 18:20 Uhr. Ossobuco und Gefüllte Kalbsbrust – Ein Sonntagsessen vom Kalb
Kalbfleisch
Ob Original Wiener Schnitzel, die italienische Spezialität Vitello tonnato oder Bayerische Kalbshaxe – nichts geht über edles Kalbfleisch. Das zarte Fleisch bietet hohen Genuss und punktet mit wertvollen Nährstoffen
Sauerbraten
Johann Lafer zeigt einen Rahm-Sauerbraten von der Kalbshaxe mit Kresse-Stampfkartoffeln – HR, Montag, 21.01., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Sauerbraten
Sass
Italienische Klassiker mit Stefania Canali in Frankfurt – RBB, Samstag, 05.01., 12:45 – 13:15 Uhr
POLETTOs Kochschule
In der fünften Lektion geht es in 'POLETTOs Kochschule' um das Thema Fleisch. Mit Ossobuco alla milanese hat sich Cornelia Poletto für ihren Kochschüler einen echten Klassiker ausgesucht – NDR, Sonntag, 09.12., 16:30 – 17:00 Uhr
Sass – Die Kochshow
Mit seiner mobilen Küche macht sich Rainer Sass auf den Weg nach Frankfurt am Main – Dort ist er zu Gast bei Stefania Canali – Rissotto mit Safran und Ossobuco, ein deftiges Schmorgericht, das mit Kalbshaxenscheiben, Rotwein, Gemüse und einer Kräuterpaste zubereitet wird
Felix Real
Felix Real, Vaduzer mit Hand und Herz, ist noch voll dabei, wenn es darum geht, die Gäste zu verwöhnen. Der Pionier und Patron des Hauses «Real» hat Liechtensteins Gastronomie zu weltweitem Ruhm verholfen.
Deutschland kulinarisch
„Deutschland kulinarisch“– eine Initiative des Service-Bund wurde Vertretern der Fachpresse von Otto Koch (Sterne-Koch), Paul Breitner, Emanuel Neumeister, Ronny Pietzner, Hans Joachim Holst und Ulfert Zöllner vorgestellt.