Suchergebnisse für: jens fischer

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Gourmet unterwegs im Restaurant Tim Raue, Berlin

In das Jahr 2018 sind wir von Gourmet unterwegs behutsam gestartet und bevor es uns nun wieder ins benachbarte Ausland zieht, ist noch einmal großes kulinarisches Kino in der Hauptstadt angesagt. Man ahnt es sofort, es kann nur um das Restaurant Tim Raue gehen. Tim Raue, den ich in seinem Flaggschiff sogar noch weniger häufig angetroffen habe, als seinerzeit Herrn Lohse im Fischers Fritz. Doch Raues Zwei-Sterne-Haus funktioniert wie am Schnürchen, mit und ohne Chef. Tim Raue (© Bernhard weiterlesen …

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Havelland Express

Der Havelland Express feiert sein 25jähriges Bestehen von Bernhard Steinmann   Ein willkommener Anlass, das Jubiläum mit fünf kulinarischen Themenabenden würdig zu gestalten. Den Auftakt gab es am 26. Juni 2017 in der Havelland Express-Showküche in Berlin-Tempelhof. Ich hatte das Vergnügen für den Gourmet-Report teilzunehmen. BB RADIO Moderator Jens Herrmann führte gut gelaunt durch die interessante Veranstaltung und interviewte einige Gesprächspartner. Michael Kunzmann weiterlesen …

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Deutsche Sterneküche im Internet

Welches Sternerestaurant hat die beste Internetpräsenz? Fast alle deutschen Sternerestaurants haben eine Internetpräsenz – Online-Reservierung weit verbreitet, aber von den Gästen noch wenig genutzt – Nachholbedarf bei Nutzung des Internetauftritts zur Kundenbindung – Mehr als die Hälfte der Top-Restaurants nutzen Facebook – Restaurant aus Baden ist deutscher "Digitalisierungsmeister”

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Dos und Don’ts beim Champagnergenuss

Wenn es um die Lagerung, das Servieren und die feinen Unterschiede beim Champagner geht, ist selbst der enthusiastischste Genießer schnell überfragt. Welcher Champagner kommt bei sechs, welcher bei zwölf Grad ins Glas, und trinkt man aus der Tulpe oder lieber aus dem Weißweinglas?

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Berlin isst immer besser

Daniel Achilles vom "reinstoff" in Berlin-Mitte wurde zum Koch des Jahres 2014 ernannt – Drei weitere Berliner Köche haben es mit 18 oder mehr Punkten in die Riege der deutschen "Topköche" laut Gault Millau geschafft – Tim Raue wurde als "Restaurateur des Jahres" ausgezeichnet

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Gusto Restaurantführer 2014

„Koch des Jahres“ ist Diethard Urbansky vom Restaurant Dallmayr in München, „Aufsteiger des Jahres“ Sascha Stemberg vom Haus Stemberg in Velbert-Neviges und zum „Newcomer des Jahres“ haben die GUSTO-Tester Sebastian Franke vom neuen Restaurant Werkshase in Köln gekürt

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Matthias Walter

Gewinner des Linie Förderpreises 2013 ist Matthias Walter (24) aus dem Restaurant Überfahrt im Althoff Seehotel in Rottach-Egern – Sein Erfolgsrezept: Gepuffter Zander auf gefüllter Blutwurst, Nussbutterschaum, Apfel, Meerrettich und Röstzwiebelsud – Zweite wurde Anne Zille

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Deutschlands leckerste Insel

Guide Michelin und Gault Millau zeichnen Sylter Spitzenköche aus – drei Zwei-Sterne-Restaurants auf Sylt: Johannes King vom "Söl’ring Hof" (Rantum), Sebastian Zier vom "La Mer" (List) und Alexandro Pape vom "Fährhaus" (Munkmarsch)