Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Kartoffeln sind nahrhaft, lassen sich einfach und äußerst vielfältig zubereiten und sind sehr gesund – 100 Gramm Kartoffeln haben nur etwa 71 Kilokalorien (kcal) oder 298 Kilojoule? Sie haben damit weniger Kalorien als z. B. Bananen – Stärke macht genauso wenig wie andere Makronährstoffe dick
Und auch in Sachen Zubehör vertrauen Hobbygriller immer mehr auf praktische Küchenhelfer in eleganter Optik – Dass dabei auch verstärkt auf gute Steakmesser geachtet wird, bestätigt Christian Romanowski, Inhaber von kochmesser.de
Wie merke ich, dass mein Messer stumpf ist? Wie oft muss ich meine Messer schleifen? Wetzstahl oder Schleifstein? Wie schleife ich richtig? Welcher Schleifstein ist richtig für mich?
Bei Tempeh und Natto handelt es sich um traditionelle Produkte, entstanden aus der natürlichen Fermentation mit einem Edelschimmelpilz bzw. einem speziellen Bakterium, sei die Verarbeitungstiefe in der Regel wieder weniger stark
Acht junge Avantgarde-Naturköche und ein Meisterpatissier sorgten für inspirierende Denkanstösse – "Spitzenküche beginnt heute schon am Ursprungsort der Produkte" – das Motto und die Protagonisten der diesjährigen ChefAlps trafen offensichtlich voll ins Schwarze
Mit Belgien verbindet man Waffeln, Bier und Pommes – so scheint es zumindest in Deutschland – Nicht ganz falsch, denn die Pommes wurden hier erfunden und perfektioniert. Und darauf sind die Belgier zurecht stolz
Fisch am Karfreitag, aber kein Lamm zu Ostern – Umfrage: Während Fisch am Karfreitag relativ häufig ist, kommt Lammbraten an Ostern nur selten auf den Tisch
Die DLG hat jetzt zum neunten Mal den "International FoodTec Award" ausgeschrieben – Mit dem renommierten Technologie-Preis werden vorbildliche Innovationsprojekte von Unternehmen der Lebensmittel- und Zulieferindustrie ausgezeichnet
Förderung des Forschungsnachwuchses im Bereich Lebensmitteltechnologie – Präsentation und Preisvergabe im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage 2014 – Anmeldeschluss: 5. Mai 2014
Dass die Messerexperten von www.kochmesser.de mit ihrer großen Vielfalt an Profimessern stets auf der Höhe der Zeit sind, wurde durch die Einbindung von gleich vier Produkten in die Sonderausstellung Trends 2014 bestätigt