Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Wenn der Körper zu oft Nahrung erhält, sinkt die Bewegungslust. Auslöser dafür ist ein molekularer Schalter, der durch Insulin gesteuert wird – Das berichtet ein Forscherteam der ETH Zürich in einer neuen Studie im Fachmagazin Nature
Duftende Kekse, Omas Christstollen, Lebkuchen, köstlicher Glühwein und Punsch können für Nahrungsmittelallergiker zur bösen Überraschung werden – Denn viele Gaumenfreuden, die den Advent und die Festtage krönen, enthalten hoch-allergene Zutaten, die den Weihnachtsfrieden auf einen Schlag zerstören können
Sparsam zuckern: Bei vielen Rezepten lässt sich der Zuckeranteil um etwa ein Drittel reduzieren (zum Beispiel anstatt 150 Gramm nur 100 Gramm Zucker), ohne dass der gute Geschmack leidet
ZDF, Dienstag, 17.11., 09:05 – 10:30 Uhr. Nacken-Senfgulasch mit gefülltem Kartoffelkloß – Kochen mit Armin Roßmeier
Stress erhöht den Blutzuckerspiegel und begünstigt bei vielen Menschen die Gewichtszunahme – Übergewichtige, die mit strengen Diäten abnehmen wollen, scheitern oftmals an auferlegten Nahrungsmittelverboten
Wer viel Obst und Gemüse isst, versorgt den Körper mit reichlich Antioxidanzien und kann so die geistige Leistungsfähigkeit erhöhen – Das lässt eine Studie mit knapp zweihundert Teilnehmern aus Deutschland vermuten
Migräne ist eine der häufigsten Kopfschmerzformen mit Schwerpunkt zwischen dem 35. und 45. Lebensjahr – Etwa sechs bis acht Prozent aller Männer und sogar 12 bis 14 Prozent aller Frauen
leiden unter einer Migräne
Gesundheitsbezogene Claims, also Werbebotschaften, werden derzeit von der Europäischen Lebensmittelagentur (EFSA) geprüft: Welche Behauptungen sind erlaubt und welche nicht zulässig? "Die Überprüfung dieser Claims muss weiterhin sehr restriktiv gehandhabt werden
Chemische Formeln und gesunde Ernährung schmeißt nicht jeder sofort in einen Topf – Dabei lassen sich gesunde und weniger gesunde Nahrungsfette mit ein paar Grundkenntnissen der Fettchemie leicht unterscheiden
Menschen, die auf eine gesunde und fettarme Ernährung achten, tun nicht nur ihrem Körper, sondern auch ihrem Gehirn etwas Gutes