Gerd Kastenmeier
Mit seiner Trilogie vom Hummer und insbesondere seiner "Hummer-Bratwurst" ist Gerd Kastenmeier Europa-Champion im Hummer-Contest des US-amerikanischen Hummer-produzenten "Shucks Maine Lobster" geworden
Würzig-nussig im Geschmack – Der Kräuterseitling
Der Kräuterseitling, auch Königsausternpilz genannt, hat hellbraune trichterförmige Hüte, die auf weißen dickfleischigen Stielen sitzen – Wie der Name bereits andeutet, wächst er in der freien Natur überwiegend an den Wurzeln von Kräutern wie Mannstreu oder Bärenklau
Yoshizumi Nagaya
Japanische Kochkünste mit Yoshizumi Nagaya im Hotel Fährhaus Sylt – Fernöstliche Kreationen vom Holzkohlegrill
Radicchio
Nicht nur im Salat – Radicchio bringt Farbe auf den Teller
Grillen mit Kindern
Kinder lieben Feste – Grillspieße, Stockbrot, Marshmallows und Hamburger sind der Bringer
Shiitake schmeckt Umami
Der Shiitake ist besonders aromatisch und duftet leicht nach Knoblauch – Der ursprünglich aus Ostasien stammende Pilz verleiht vielen Speisen eine besondere Note
Polettos Kochschule
Rezept: Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse – Samstag, 23. Juni 2012 um 18:15 Uhr im SR Fernsehen
Grill-Special DER FEINSCHMECKER testet Grills
In einem großen Gerätetest hat die Redaktion des Magazins DER FEINSCHMECKER aus dem Hamburger JAHRESZEITEN VERLAG in seiner neuen Juli-Ausgabe 15 Grills mit Holzkohle, Gas und Strom getestet
Johann Lafer’s Spinat-Schaumsuppe mit Edelfisch-Nockerln
Spinat ist ein köstliches und wandelbares Gemüse – Sehr gut eignet sich frischer Spinat für die Zubereitung in Suppen – Johann Lafer hat dafür eigens ein Rezept entwickelt
Sicher und gesund grillen
Wenn Fett oder Saft aus dem Grillgut oder der Marinade in die Glut tropft, entsteht ein bläulicher Rauch, der polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) wie das Benzpyren enthält