Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Nach Angaben des ZDG Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V. ist ein deutlicher Anstieg der Preise für Geflügelfleisch zu erwarten. Hintergrund sind die drastisch gestiegenen Getreidepreise und die Energiekosten
„Deutsche See“ baut das eigene BIO-Sortiment weiter aus: Ab sofort bietet das Unternehmen auch den exotischen Speisefisch Roter Trommler in Bio-Qualität an
Im September 2006 fiel in Wageningen-Niederlande der Startschuss für das Projekt „SustainAqua“. In dem vom Umweltinstitut des ttz Bremerhaven initiierten EU-Projekt werden verschiedene Aquakulturtypen in Europa auf ihre Optimierungsmöglichkeiten überprüft
Kreativität aus der „Bio-Küche“ – 100 Prozent Bio im Stadthotel Freiburg
Für Transparenz bei der Lebensmittelerzeugung dokumentiert das QS-Prüfsystem jeden einzelnen
Schritt während der Herstellungs- und Vermarktungskette – vom Feld über den Stall bis zur Ladentheke
Missbrauch mit TÜV-Zeichen – vzbv erstattet Anzeige – „Produktentwicklung bei Nano-Technologie im Lebend-Experiment“ – Aktionsware des Discounter Penny
Was sind eigentlich Schlachtabfälle? Was gehört in K 3 und was darf damit geschehen?
Eine Umdeklarierung von Schlachtabfällen ist auch in größerem Maße möglich. Ein Beispiel sind so genannte Griebenmehle, die beim Ausschmelzen von Fetten entstehen. Als Geschmacksverstärker werden sie in vielen Fertiggerichten eingesetzt.
Was verbirgt sich eigentlich hinter den so genannten Nahrungsergänzungsmitteln? Der Definition nach ist ein Nahrungsergänzungsmittel dazu bestimmt, die allgemeine Ernährung zu ergänzen.
Landwirte fordern gentechnikfreie Futtermittel