Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Anders als in vielen Regionen der Welt ist das Sammeln der Pazifischen Auster im dänischen Wattenmeer nicht nur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht. Diese beeindruckende Spezies, die bis zu 40 Zentimeter groß werden kann, steht im Mittelpunkt des Festivals.
Nach 44 Jahren an der Spitze übergibt Wolfgang Puck offiziell die Führung an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck.
Kulinarischer Kalender 2026: Estland etabliert sich 2026 als ein kulinarisches Reiseziel Europas. Das Land zwischen Ostsee und dichten Wäldern bietet mehr als nur lokale Spezialitäten; es präsentiert eine ganzheitliche Genussphilosophie, in der sich Natur, jahrhundertealte Tradition und zeitgenössische Kreativität verbinden. Dieser Kalender führt Sie durch die kulinarischen Höhepunkte eines ganzen Jahres.
7,8 Milliarden Liter Bierabsatz im Jahr 2025 – weniger als in den Corona-Jahren. Wer das noch als Ausrutscher bezeichnet, hat die Realität nicht verstanden. Der Rückgang ist strukturell, seit Jahrzehnten sichtbar und gesellschaftlich erklärbar: weniger Alkohol, mehr Bewusstsein, andere Lebensstile.
Gastro-Awards 2026: Der Feinschmecker kürt die besten Restaurants Deutschlands: Die deutsche Gastronomielandschaft befindet sich im Umbruch: Kreativität, Flexibilität und ein neuer Teamgeist prägen die Spitzenküche. Der Feinschmecker, Deutschlands führendes kulinarisches Magazin, würdigt diese Entwicklung mit den Gastro-Awards 2026 und dem neuen Guide „Die 500 besten Restaurants in Deutschland“.
Mein Wunsch, im Kreuzberger Restaurant Orania.Berlin eine Ente zu essen, begleitete mich schon eine ganze Weile. Nun, im tiefsten Winter, war es endlich soweit.
Eine kulinarische Reise durch die Klassiker der USA: Von Seattle-Style Teriyaki bis Texas BBQ – wie regionale Gerichte Geschichte, Kultur und Identität eines Landes auf den Teller bringen
Tallinner Vastlakukkel: Mehr als 40 Cafés und Bäckereien bemühen sich, ihr Publikum zu verwöhnen, und bieten bis zu 120 verschiedene Versionen des Vastlakukkel an. Von den klassischsten Brötchen bis hin zu Kreationen mit Nüssen, Karamell, Pistazien oder Marmelade
RUTZ Berlin schreibt ihre eigene Geschichte neu:Zum 25-jährigen Jubiläum geht das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz einen außergewöhnlichen Weg: Statt einfach nur zurückzublicken, legt es seine eigene kulinarische Geschichte neu auf – wie ein Album, das remastered wird.
Die Senkung der Mehrwertsteuer für die Gastronomie zeigt erste, vielschichtige Auswirkungen auf das Konsumverhalten: Die Mehrwertsteuersenkung lockt Gäste in die Gastronomie – doch sie geben weniger aus: