Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Das französische Essmodell mit strukturierten Mahlzeiten, die in einem geselligen Rahmen eingenommen werden, könnte einen wichtigen Beitrag zur Vorbeugung von Übergewicht leisten und auch eine Erklärung für das französische Paradoxon liefern.
Norwegian Escape erhält „Wine Spectator Award of Excellence“ – Chef-Barkeeper nimmt am Cocktail-Finale „Diageo World Class Bartender of the Year” teil – Dritte Auflage der „Meet the Winemaker“-Kreuzfahrten
Erneut besuchte Bernhard Steinmann von „Gourmet unterwegs“ die Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Das Hornstein-Ranking hat Torsten Michel und die Schwarzwaldstube in der letzten Ausgabe gemeinsam mit Sven Elverfeld aus dem Aqua auf Nummer 1 gesetzt. Gefeiert wurde dies bei der „Nacht der Sterne“ in Stuttgart, bei der ich Torsten Michel getroffen und darüber berichtet habe. Der kürzlich erschienene Restaurantführer DER FEINSCHMECKER hat für 2018/2019 auf eine Bewertung verzichtet und weiterlesen …
Chinesische Neurologen von der Wenzhou Medical University analysierten nun, wie vielversprechend die traditionell chinesische Kräuterzubereitung Chuanxiong (auf Basis der getrockneten Wurzel der Ligusticum chuanxiong hortorum) für die Migränetherapie ist.
Damit Reisende auch die kulinarischen Geheimnisse weniger bekannter Orte entdecken können, hat Booking.com einige der besten aktuellen und aufstrebenden Destinationen für Gourmets ausgewählt. Die folgenden zehn Destinationen werden von Booking.com Reisenden auf der ganzen Welt als Reiseziel für Kulinarik empfohlen.
Der französische Meisterkoch Joël Robuchon, der gegen die stickige Welt des Feinschmeckers rebellierte, Kartoffelpüree zur Kunstform erhoben und weltweit ein kulinarisches Imperium aufbaute, ist im Alter von 73 Jahren gestorben. Robuchon hielt aktuell 31 Michelin Sterne.
Jede sechste Probe Speiseeis und über 60 Prozent der Sahne aus Aufschlagautomaten beanstandet Gut acht Liter Speiseeis verzehrt der Deutsche pro Kopf und Jahr, gerne auch mit Sahne. Damit der Eisgenuss im Sommer auch ein Genuss bleibt, werden Hessens Eisdielen oder Eisverkaufsstellen wie Cafés regelmäßig von den kommunalen Ämtern oder Fachdiensten für Lebensmittelüberwachung kontrolliert; Eis- sowie Sahneproben werden aus dem Sortiment entnommen und ins Hessische Landeslabor zur Untersuchung weiterlesen …
Die Frage ist nun mal, was denken sich die „Nobelharten“ dabei, die Menüs regional, saisonal, puristisch und reichlich vegetarisch anzubieten, die Sachen so und nicht anders zu kombinieren. Die Gäste an einen Tresen zu setzen und die Küchencrew unter Beobachtung zu nehmen.
Conny Stecker von Zalected designt Genussreisen für Gourmets Reisetraum Südafrika nach Maß: Conny Stecker bereist seit mehr als 15 Jahren Südafrika und hat auf ihren vielen Reisen zahlreiche Highlights erlebt. Ihre Leidenschaft hat sie zum Beruf gemacht und designt erfolgreich individuelle Reisen nach Südafrika. Dass Südafrika neben der atemberaubenden Landschaft und den erlebnisreichen Safaris auch für Gourmets und Genießer einiges zu bieten hat, weiß Conny Stecker schon länger. Sie weiterlesen …
Der Wunsch nach außergewöhnlichen Erlebnissen wird bei Reisenden immer größer. Auch beim Abendessen im Ausland wird zunehmend Wert auf das Besondere gelegt. Leckeres Essen gehört natürlich dazu, aber erst die passende Location hält die Erinnerung an ein rundum gelungenes Dinner hoch. Das Essque Zalu Zanzibar bietet seinen Gästen die Möglichkeit an den unterschiedlichsten Orten zu dinieren und so die Insel erst richtig zu erkunden und zu genießen. Solo per Due Das Essque Zalu Zanzibar weiterlesen …